Ensalada de patata y huevo a la mostaza

Ensalada de patata y huevo a la mostaza 1 9081

Lola Hernandez19/07/2013 08:3820/10/2014

Son días de calor y a todos nos apetece una ensalada fresquita de verano con ingredientes sencillos que todos tenemos en casa.

Para preparar la ensalada de patata y huevo a la mostaza tenemos que utilizar los siguientes ingredientes:

Ingredientes

	· 3 patatas grandes · 1/2 cebolla · 5 huevos grandes · 3 o 4 tomates · Peregil · 1 cs de mostaza · Aceite de oliva · 3 cs de Vinagre · Sal

Preparación de la ensalada de patata y huevo a la mostaza:

1.- Pelamos las patatas, las lavamos y cortamos en rodajas de 1 cm de grosor. Las hervimos durante 15 minutos en una cazuela con agua y una pizca de sal.

2.- Hervimos los huevos en un cazo. Para que después se pelen mejor, puedes añadir un poquito de vinagre.

3.- Una vez que se han hervido las patatas, las escurrimos y las colocamos en una fuente. Después añadiremos media cebolla cortada en juliana muy fina.

4.- A continuación lavamos los tomates, retiramos el tallo y los cortamos en finas rodajas. No es necesario añadir tomate a la ensalada si no se desea. Nosotros lo hemos incluido por que añade sabor y por todas las propiedades que contiene, como la vitamina C y carotenos. ¡Tan necesarios en verano!

5.- Pelamos los huevos cocidos y los partimos en finas rodajas también, colocándolo encima del tomate.

6.- Por último hacemos la vinagreta de la siguiente manera: En un bol añadirmos 3 cucharadas de aceite, 3 cucharadas de vinagre, una cucharada de sal y una cucharada de mostaza dulce. A nosotros nos gustan con semillas.