Ensalada de patata y huevo a la mostaza 1 4564

Son días de calor y a todos nos apetece una ensalada fresquita de verano con ingredientes sencillos que todos tenemos en casa.

Para preparar la ensalada de patata y huevo a la mostaza tenemos que utilizar los siguientes ingredientes:
 

Ingredientes

· 3 patatas grandes
· 1/2 cebolla
· 5 huevos grandes
· 3 o 4 tomates
· Peregil
· 1 cs de mostaza
· Aceite de oliva
· 3 cs de Vinagre
· Sal

 

Ingredientes ensalada de patata y huevo

 

Preparación de la ensalada de patata y huevo a la mostaza:

1.- Pelamos las patatas, las lavamos y cortamos en rodajas de 1 cm de grosor. Las hervimos durante 15 minutos en una cazuela con agua y una pizca de sal.
 

patatas

 
2.- Hervimos los huevos en un cazo. Para que después se pelen mejor, puedes añadir un poquito de vinagre.

3.- Una vez que se han hervido las patatas, las escurrimos y las colocamos en una fuente. Después añadiremos media cebolla cortada en juliana muy fina.
 

Cama de patatas y cebolla

 
4.- A continuación lavamos los tomates, retiramos el tallo y los cortamos en finas rodajas. No es necesario añadir tomate a la ensalada si no se desea. Nosotros lo hemos incluido por que añade sabor y por todas las propiedades que contiene, como la vitamina C y carotenos. ¡Tan necesarios en verano!
 
Tomates

 
5.- Pelamos los huevos cocidos y los partimos en finas rodajas también, colocándolo encima del tomate.

ensalada con el huevo

6.- Por último hacemos la vinagreta de la siguiente manera: En un bol añadirmos 3 cucharadas de aceite, 3 cucharadas de vinagre, una cucharada de sal y una cucharada de mostaza dulce. A nosotros nos gustan con semillas.
 

Presentación final de la ensalada

 

Notas

Esta ensalada se sirve muy fría, así que es mejor guardarla en el frigo un par de horas antes de ser servida.
 

Maridaje

Maridamos la ensalada con un vino rosado de producción ecológica Lady Bird que compramos durante nuestra visita a Peñafiel

Conoce nuestro comentario de cata de este vino rosado Lady Bird en este enlace.
 

Maridaje de el vino rosado Ladybird

 
¿Sabías que esta receta es muy conocida en Castilla y león? ¿Cuál es tu ensalada favorita durante el verano? ¡Cuéntanoslo!
 

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Comunicadora, escritora y creadora del medio digital independiente Destino Castilla y León. Diplomada en Turismo y Licenciada en Publicidad y RR.PP es una apasionada del turismo experiencial, la gastronomía y el vino de Castilla y León. Trabaja como redactora y Social Media Manager freelance implantando estrategias de marketing online y ecommerce. www.lolahernandez.com

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