Estamos en tiempo de setas, si el tiempo nos lo permite. Hay días de lluvia, pero ojalá hubiera más, y asegurara una buena temporada. Pero al menos, las iniciativas micológicas se ponen en marcha, como los últimos años, al llegar el otoño.
Eventos interesantes relacionados con la micología
Negar que Castilla y León es una potencia micológica es no conocer esta tierra. Así, podemos destacar en este momento tres iniciativas en marcha en Zamora, Ávila y toda Castilla y León.
- Vamos de setas en Zamora.
- TuitQuedadaMicológica 2019.
- Jornadas Busca Setas 2019.
- Jornadas de la Asociación Vallisoletana de Micología 2019.
- Jornadas Mercasetas 2019.
- I Ruta de senderismo micológico en Corullón.
- Centro de Interpretación de las Especies Micológicas de Rabales.
- Jornadas de gastronomía micológica de Sepúlveda.
Vamos de setas en Zamora
Por segundo año consecutivo, la Asociación Zamorana de Empresarios de Hostelería de Zamora, Azehos, junto a al Dipt. Provincial de Zamora, organizan este concurso gastronómico cuyo codiciado objeto del deseo, son las setas, que en este caso han de ser silvestres.
Objeto del concurso
Esta competición gastronómica está orientada a los hosteleros de Zamora legalmente establecidos; para ello, deberán presentar una tapa micológica, cuya base principal serán las setas silvestres, no cultivadas.
La tapa deberá ofrecerse en el horario habitual de “tapeo” en los establecimientos, durante todo el periodo que dure el evento. Habrá varias rondas previas al establecimiento de hasta un máximo de 30 participantes, según las bases del concurso.
En la primera fase de selección de participantes las tapas se valorarán bajo el criterio de: Presentación, Originalidad, Receta y modo de elaboración. A la segunda ronda, se visitarán los establecimientos, y tras la degustación, se puntuará Esfuerzo del Establecimiento, Presentación (servicio y calidad), Fase Gustativa (textura y sabor), facilidad de tomar, relación calidad/precio, originalidad de la Tapa. En función de esto, se otorgarán un total de 3 galardones.
Fechas de las jornadas
Las tapas micológicas se podrán disfrutar del 15 de noviembre al 1 de diciembre de 2019.
Información oficial
Un afán de saborear y disfrutar de uno de los productos más deliciosos de nuestra tierra. Se pueden descargar las bases del concurso en este enlace. Para descargar la ficha de inscripción, en este otro enlace.
Se podrá inscribir establecimientos participantes hasta el próximo lunes, 28 de octubre, en la sede de la Asociación de Hosteleros de Zamora, o bien, a través del correo electrónico: azehos@gmail.com.
TuitQuedadaMicológica 2019
Un clásico que regresa tras un descanso de los organizadores; y que en esta ocasión, será la VI edición. Un encuentro entre bloggers, twitters y micoaficionados que descubrirán juntos la rica y variada naturaleza de Ávila, la misma que permite abastecer de una gran cantidad y calidad de setas.
En la edición del 2019, la sede será las Navas del Marqués, uno de los parajes más interesante de Ávila, manteniendo la senda de potenciar el turismo y la gastronomía de la Sierra de Gredos.
Nosotros hemos participado en las primeras ediciones, y en esta ocasión esperamos volver a disfrutar de la naturaleza de Ávila.
Fechas de la TuitQuedadaMicológica 2019
Este año, reservaros el fin de semana del 31 de octubre, 1 y 2 de noviembre.
Programa del encuentro
Esto está aún pendiente de hacer público, en cuanto lo sepamos, os lo comunicaremos.
Para más información y consejos
A parte de los consejos que os dimos hace años, y que hoy vuelven a ser de actualidad para cualquier buscador de setas, desde la web oficial, os ofrecen muy buenos consejos.
Jornadas Busca Setas 2019
Nos vamos a deslocalizar completamente, moviéndonos en el ámbito de toda Castilla y León en unas jornadas, ya míticas; las Jornadas Gastro-Micológicas Buscasetas; algo que va más allá de un concurso gastronómico.
Y es que desde el 1 de octubre está abierto el plazo de inscripción de los establecimientos hosteleros de Castilla y León interesados en ser parte de esta XVIII edición.
Este evento es ya un clásico a nivel nacional, por su extensión, tanto geográfica como por menús micológicos propuestos, en los que hasta participa la Junta de Castilla y León.
Fechas de las jornadas Buscasetas
Para esta edición, se han preparado unas jornadas que van del 9 al 24 de noviembre., aunque los establecimientos tendrán que presentar sus propuestas del 1 al 23 de octubre; usando el formulario de la web oficial.
Novedades frente a otros años
En esta ocasión, no solo podrán participar restaurantes con el clásico menú micológico, de al menos 4 platos; si no que será posible hacerlo con las tapas micológicas buscasetas, abriendo la posibilidad de participar a bares y cafeterías de toda nuestra comunidad.
Jornadas de la Asociación Vallisoletana de Micología 2019
Aunque no es propiamente una jornada gastronómica, esta asociación de Valladolid está organizando un encuentro de difusión de la ciencia de la micología, para dar a conocer este mundo tan interesante, a la par que sabroso.
Donde será
En el Centro Cívico Zona Sur, más conocido como de Juan de Austria, junto al Corte Inglés. Allí se organizarán unas jornadas micológicas a base de charlas y una exposición de hongo y otras setas.
Fechas elegidas
Este año, que se cumplirá su XXIX edición, espera sorprender incluso a los más veteranos con la muestra de los ejemplares más extraños y la gran variedad exhibida. Para ello, reservaros los días 28 y 29 de octubre; aunque para los socios de esta asociación hay una jornada previa con una excursión para recolectar setas, el domingo 27 de octubre.
Jornadas MercaSetas 2019
Como en otros años, se realizará una feria dedicada íntegramente al reino de las setas. El lugar elegido en la edición 2019 vuelve a ser Soria, una de las grandes capitales del trufiturismo, y que ya fue sede en otras 3 ediciones previas.
Fechas del MercaSetas 2019
Por fin definitivas, las fechas elegidas para esta feria, serán del 8 al 10 de noviembre.
Programación de las jornadas
Sin querer exhaustivos, las jornadas suelen empezar con un rally fotográfico, rutas guiadas y talleres de diversos ámbitos, dedicados al reconocimiento de especies. En concreto, según la web oficial de Mercasetas, se han organizado los siguientes eventos:
- Visita didáctia de colegios de Soria.
- Venta de setas frescas en la Lonja Soria.
- Venta y exposición de productos micológicos.
- Exposición micológica “Conocer para no confundir”.
- Exposición de setas liofilizadas ‘Montes de Soria’.
- Concursos micológicos.
- Talleres micológicos infantiles.
- Demostración micogastronómica.
- Charlas dinámicas.
I Ruta de senderismo micológico en Corullón
Otra zona de gran potencial micológico se encuentra en la comarca de El Bierzo, en León. La asociación micológica berciana «Cantharellus» organiza su primera Ruta de Senderismo micológico en Corullón.
Esta jornada está programada para el domingo 27 de octubre, saliendo hacia los bosques de y pinares de Corullón de 9:30 a 12:30 horas. Por el camino, se recolectarán setas junto a los miembros de la asociación.
Tras la marcha, habrá una sesión de identificación, clasificación y charla sobre los ejemplares localizados en el Edificio de Usos Culturales.
Para participar
Es necesario inscribirse en la actividad, pues está limitado el número de plazas a 25. Para ello hay que llamar al teléfono de contacto: +34 618 866 119.
La asistencia a la charla, desde las 13:00 horas es libre hasta completar el aforo.
Actividades en el Centro de Interpretación de las Especies Micológicas de Rabanales
Posiblemente sea el único museo dedicado exclusivamente a esta materia en España. Durante toda la temporada ofrece actividades micológicas. La visita al propio museo es guiada, y se realiza en aproximadamente una hora de la mano de un monitor especializado en esta materia, donde para explicar algo, es preciso contar con una cierta preparación.
Esta visita muestra las especies más frecuentes en la zona y enseña a cómo debe ser la recolección para que esta actividad sea sostenible.
Actividades para todos
La visita al museo es especialmente didáctica; además este museo cuenta con un ejemplar de una altura de más 4 metros, constituyendo uno de los ejemplares más espectaculares.
Pero además la didáctica, importante, las actividades que se pueden vivir en este museo tienen relación con la gastronomía. El museo se complementa con un aula de cocina que puede ser usada como centro de gustaciones, de reuniones. Además, dispone de librería especializada en la materia sobre setas, hongos, así como de técnicas de conservación, tratamiento y recolección.
Adicionalmente, en temporada, se organizan cursos de introducción a la micología, talleres gastronómicos y salidas micológicas.
Pincha en cada cartel para abrirlo en tamaño ampliado
Contacto y reserva de actividades
Museo Micológico de Rabanales
Carretera de Alcañices s/n
49519 – Rabanales (Zamora)
Telf.: +34 669 322 834 / +34 630 762 042 (Pedro Gómez)
Jornadas de gastronomía micológica de Sepúlveda
La villa medieval de Sepúlveda celebra sus XI Jornadas de la Tapa micológica de Sepúlveda. Un certamen gastronómico donde la micología es la reina de la tapas que ofrecen los diferentes bares y restaurante de esta localidad segoviana. La excusa perfecta para hacerte una escapada y disfrutar de la Sierra de Guadarrama en su vertiente segoviana, donde además hay pueblos tan interesantes como Ayllón, Pedraza o Riaza (con sus pueblos negros, rojos y amarillos), entre otros tantos a cuál más interesante.
Además es un buen lugar para dar un salto y conocer la joven DOP. Valtiendas, una joven denominación de origen de vinos.
Y pensando en los celiacos, os recomendamos la tapa del Hotel Vado del Duratón, una Potaje Micológico sin gluten, apto para todo el mundo.
Más jornadas y iniciativas micológicas en Castilla y León
Si organizas otro evento, jornada o iniciativas micológica en Castilla y León, diferente a los que hemos indicado en esta publicación, avísanos para que lo incluyamos junto a los que ya están.
Demostremos la potencia micológica que tiene Castilla y León, donde de uno a otro confín, tenemos cantidad y variedad de setas, hongos y recetas que hacen de nuestra gastronomía un referente internacional.
Nota: Imagen de portada de Setas y Cestas
