La Navidad es uno de los momentos más entrañables del año para disfrutar rodeado de tu familia y los amigos. Son días en los que es obligación saltarse la dieta, hacer hueco en el estómago y probar todo lo que haya sobre la mesa. ¡No queda más remedio! Pues qué mejor que hacerlo con delicias gourmet de Castilla y León.
Si este año quieres sorprender a los tuyos y dar un toque gourmet a tu cena de Navidad, déjanos darte algunas ideas sencillas, pero exquisitas, con las que triunfarás como si fueras un gran chef.
Delicias gourmet de Castilla y León
Tabla de Quesos con sabor a trufa
Puedes presentar una pequeña tabla de quesos para el picoteo inicial. Puedes adquirir 4 o 5 quesos de diferentes sabores e intensidades. Para empezar con tu tabla corta en finas rodajas un queso fresco que sea muy ligero. Puedes acompañarlo con membrillo o gelee dulce. La mermelada de boletus de Mikés Gourmet le dará un toque muy especial.
Decora la tabla de quesos con nueces, pasas y otros frutos secos. ¡Le irán de maravilla!
Añade otros quesos con más intensidad como un semicurado mezcla de vaca y oveja, un queso con especias o un queso roquefort (no demasiado fuerte).
Los quesos de Mikés Gourmet elaborados con trufa negra y blanca le darán un toque sofisticado al plato. Prueba la crema de queso puro de oveja con trufa negra para untar en panecillos y el queso puro de oveja en aceite con trufa negra cortado en finas tiras o dados, le irán muy bien a la tabla.
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Ensalada oriental con sésamo garrapiñado
Los alimentos garrapiñados comienzan a hacerse un hueco en la cocina más actual. Esta receta de ensalada oriental es ideal para servir como pequeño entrante o acompañando al plato principal.
Lava y trocea las verduras (tomate, escarola y pepino) y colócalas en una fuente. A continuación trocea una pechuga de pollo en tiras finas y dóralas a la sartén. Después añade 4 ó 5 cucharadas de salsa de unagi o de salsa de soja y redúcelo durante 5 minutos a fuego fuerte.
Incorpora las tiras de pollo a la ensalada (la reducción te servirá de aliño) y finalmente añade unos orejones y el sésamo garrapiñado Mario Sánchez. Además de decorar, le dará un sutil toque dulce muy interesante.
Las Garrapiñadas Mario Sánchez se producen en Béjar (Salamanca) siguiendo el método tradicional desde hace cinco generaciones. Puedes pedir que te envíen sus garrapiñadas directamente a tu casa desde su web. No es que tengan tienda online, pero si hablas con ellos te lo envían sin problema.
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Risotto de Boletus
Este delicioso plato de origen italiano ha alcanzado tanta fama que actualmente se sirve en los mejores restaurantes del mundo. Su elaboración es muy sencilla si sabes cómo prepararlo. Tienes sus trucos. Haz clic aquí para ver la receta paso a paso.
El ingrediente principal es el boletus que puedes adquirirlo fresco o deshidratado. Puedes comprarlo en la web de Mykés Gourmet, donde además puedes hacerte con otro tipo de setas como las senderuelas, las trompetas de la muerte o su bolsa de setas variadas deshidratadas, muy buenas también para el risotto.
Polvorones artesanos
Los dulces cuanto más caseros y artesanos mejor. Los polvorones Soles de Gredos están de muerte. A base de almendra y elaborados de forma manual, se deshacen en la boca. Se elaboran en la pastelería Soles de Gredos ubicada en Hoyocasero (Ávila) en plena Sierra de Gredos.
Distribuyen en Madrid y Castilla y León. Si te acercas hasta allí, no dejes de visitar la cervecera Gredos, de la que te hablaremos en las próximas páginas….
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Ya están disponibles en Amazon un surtido de productos de Soles de Gredos, no te puedes quedar sin probarlos, aunque no puedas ir a Ávila.
Y ya veis que se pueden hacer unas Navidades especiales con productos de Castilla y León, que cada vez son más sencillos de encontrar online. ¿Estáis ya pensando en vuestro menú de Navidad y Año Nuevo? Contadnos qué ideas tenéis en un comentario.
Un gran post para estos días. Muy agradecidos por estas recomendaciones que nos ofreceis.
Gracias Marcos:
Nos encanta dar a conocer el buen hacer de los artesanos de Castilla y León!
Un saludo