{"id":9364,"date":"2013-12-04T10:29:48","date_gmt":"2013-12-04T10:29:48","guid":{"rendered":"http:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/?p=9364"},"modified":"2015-05-02T22:03:01","modified_gmt":"2015-05-02T20:03:01","slug":"jornadas-fiestas-de-la-matanza-en-castilla-leon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/jornadas-fiestas-de-la-matanza-en-castilla-leon\/","title":{"rendered":"Jornadas y Fiestas de la Matanza en Castilla y Le\u00f3n"},"content":{"rendered":"

La matanza es una de las m\u00e1s arraigadas tradiciones en Castilla y Le\u00f3n. De hecho, no se podr\u00eda entender la gastronom\u00eda castellanoleonesa sin la matanza ya que buena parte de nuestro recetario incluye alg\u00fan derivado del cerdo.\u00a0En los meses de fr\u00edo, entre noviembre y diciembre, se mataba el cerdo<\/strong> para elaborar los riqu\u00edsimos embutidos, carnes, jamones y otras partes del porcino que se consumir\u00edan a lo largo del a\u00f1o. \u00a1Y es que del cerdo se aprovecha todo!\u00a0<\/strong><\/p>\n

 
\n

\"imagen<\/center><\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

Jornadas y Fiestas de la Matanza en Castilla y Le\u00f3n<\/h2>\n

familia, amigos y vecinos se reun\u00edan para hacer \u00abel mondongo\u00bb <\/strong>(las faenas de la matanza) y degustar los primeros torreznos y picadillos del a\u00f1o alrededor del fuego.<\/p>\n

Si este a\u00f1o quieres revivir esta tradici\u00f3n, algunas localidades de Castilla y Le\u00f3n han organizado diversas fiestas y jornadas gastron\u00f3micas <\/strong>para que disfrutes con sus vecinos de la m\u00e1s aut\u00e9ntica matanza.<\/p>\n

 <\/p>\n

IX Fiesta de la Matanza Tradicional en Gotarrendura, \u00c1vila<\/h3>\n

El pr\u00f3ximo\u00a08 de diciembre\u00a0se celebra en Gotarromera (\u00c1vila) su\u00a0IX Fiesta de la Matanza Tradicional<\/strong>, que este a\u00f1o contar\u00e1 con un desfile por las calles de la localidad y un recorrido por sus m\u00e1s destacados hitos hist\u00f3ricos. Si te acercas hasta all\u00ed podr\u00e1s ver y llevar a cabo las faenas de la tradicional matanza como\u00a0churrascar la piel del cochino, recoger la sangre para hacer morcillas, preparar los chicharrones, elaborar el picadillo y degustar torreznillos y carne de cerdo reci\u00e9n hechos a la brasa.<\/strong><\/p>\n

 
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\"Jornadas<\/center><\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

XVII Jornadas de la Matanza en Ria\u00f1o, Le\u00f3n<\/h3>\n

Ria\u00f1o celebra los d\u00edas 6 y 8 de diciembre sus tradicionales \u201cJornadas de la Matanza\u201d <\/strong>en la plaza mayor de la localidad\u00a0para que conozcas\u00a0las faenas propias de la matanza, los bailes regionales de Le\u00f3n y degustes una riqu\u00edsima parrillada.<\/p>\n

 
\n

\"Cartel<\/center><\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

Programa<\/h4>\n

6 de diciembre<\/strong>
\n    \u2022 <\/strong>12.00 horas. Matanza del gocho.
\n    \u2022 <\/strong>12.30 horas. La Parva.
\n    \u2022 <\/strong>13.30 horas. Chanfaina de Maruja Macho para todos.
\n    \u2022 <\/strong>19.00 horas. Gran baile en el hostal Sainz.<\/p>\n

8 de diciembre<\/strong>
\n    \u2022 <\/strong>14.00 horas. Degustaci\u00f3n: patatas con costilla, chorizo rojo, criollo, costilla (6 euros).
\n <\/p>\n

Jornadas de la Matanza en Burgo de Osma, Soria<\/h3>\n

Este a\u00f1o el Hotel Restaurante Virrey Palafox<\/a> <\/strong>celebra el 40 aniversario de sus famosas Jornadas Gastron\u00f3micas de la Matanza. Cada fin de semana, del 18 de enero al 13 de abril de 2014<\/strong>, podr\u00e1s participar en una de las mayores degustaciones de la matanza del mundo. Todo un ritual gastron\u00f3mico<\/strong> que comienza a las 12:00h al son de las gaitas con la matanza del cerdo al estilo tradicional y degustaci\u00f3n de morcilla, dulces t\u00edpicos y un vino rosado bien fresquito. Despu\u00e9s pasar\u00e1s a conocer el Museo del Cerdo<\/strong> y sus m\u00e1s de 10.000 reproducciones de cerdos de todo el mundo. \u00a1Cu\u00e1nto menos curioso! La fiesta contin\u00faa alrededor de la mesa degustando los m\u00e1s de 20 platos que conforman el men\u00fa<\/strong> de estas jornadas. Tras la comida nada mejor que buena m\u00fasica, copas y ambiente hasta la madrugada.<\/p>\n

 
\n

\"Jornadas<\/center><\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

Desc\u00e1rgate el d\u00edptico de las Jornadas Gastron\u00f3micas de la Matanza Virrey Palafox.<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

V Jornadas del Mondongo en Matapozuelos, Valladolid<\/h3>\n

Los pr\u00f3ximos\u00a07 y 8 de diciembre<\/strong>\u00a0la localidad vallisoletana de Matapozuelos acoge la quinta edici\u00f3n de sus Jornadas del Mondongo en la Plaza Mayor de la localidad.\u00a0Durante el s\u00e1bado, d\u00eda 7, se celebrar\u00e1 la\u00a0Ruta \u2018Los andares del cerdo\u2019<\/strong>\u00a0a partir de las 20:00 horas por los bares y mesones con una degustaci\u00f3n de tapas t\u00edpicas de matanza.<\/p>\n

El domingo, d\u00eda 8, la ma\u00f1ana estar\u00e1 acompa\u00f1ada por caf\u00e9, orujo y pastas. A partir de las 12:00 horas, se llevar\u00e1 a cabo el tradicional el\u00a0Chamuscado y colgado del cerdo<\/strong>.<\/p>\n

 
\n

\"V<\/center><\/a>
\n <\/p>\n

VII Jornada de la Matanza Tradicional Puente del Congosto, Salamanca<\/h3>\n

En el Puente del Congosto (Salamanca) se celebra este s\u00e1bado, 7 de diciembre, la jornada tradicional de la matanza<\/strong>. Un contundente desayuno a base de orujo, vino dulce y las t\u00edpicas perrunillas dar\u00e1n comienzo a la jornada a las 10:30h. A lo largo de la ma\u00f1ana podr\u00e1s ver una representaci\u00f3n de la matanza con la descripci\u00f3n de los utensilios e ingredientes<\/strong> que se necesitaban para ello. Tendr\u00e1 lugar una divertida porra<\/strong> para adivinar el peso del animal, la subasta de una de las partes del cerdo entre todos los presentes y el sorteo de una cesta de navidad. Mientras transcurre esta jornada podr\u00e1s degustar las \u00abChichas\u00bb, las patatas revolconas y torreznillos para chuparse los dedos<\/strong>. Echa un vistazo a su cartel anunciador, ah\u00ed te lo cuentan todo.<\/p>\n

 
\n

\"VII<\/center><\/a><\/p>\n

 
\nSeguiremos cont\u00e1ndote las jornadas gastron\u00f3micas de la matanza en Castilla y Le\u00f3n. \u00a1\u00a1Sigue muy atento!!<\/strong>
\n 
\n <\/p>\n

Art\u00edculos relacionados:<\/h4>\n

    \u2022 <\/strong>Jornadas gastron\u00f3micas entre Valladolid y Segovia<\/span><\/a>.
\n    \u2022 <\/strong>Nuevas formas de degustarla morcilla de Burgos<\/span><\/a>.
\n    \u2022 <\/strong>Jornadas Gastron\u00f3micas en el Valle de Mena<\/span><\/a>.
\n    \u2022 <\/strong>Qu\u00e9 visitar en el Burgo de Osma<\/span><\/a>.
\n    \u2022 <\/strong>Jornadas micol\u00f3gicas en la monta\u00f1a palentina<\/span><\/a><\/span>.
\n    \u2022 <\/strong>Jornadas de magosto en Castilla y Le\u00f3n<\/span><\/a><\/span>.
\n  <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La matanza ha sido uno de los acontecimientos m\u00e1s importantes en la vida del medio rural de Castilla y Le\u00f3n durante siglos. Una tradici\u00f3n que a\u00fan sigue viva en muchos lugares y que podr\u00e1s disfrutar en las pr\u00f3ximas semanas. \u00a1No te lo pierdas! 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