{"id":9035,"date":"2013-11-21T15:58:09","date_gmt":"2013-11-21T15:58:09","guid":{"rendered":"http:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/?p=9035"},"modified":"2014-11-05T13:53:48","modified_gmt":"2014-11-05T12:53:48","slug":"conclusiones-del-estudio-sobre-cual-es-el-derivado-del-cerdo-favorito-de-nuestros-lectores","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/conclusiones-del-estudio-sobre-cual-es-el-derivado-del-cerdo-favorito-de-nuestros-lectores\/","title":{"rendered":"Conclusiones del estudio sobre cu\u00e1l es el derivado del cerdo favorito de nuestros lectores"},"content":{"rendered":"

Recientemente finalizamos el concurso #LovePorcino<\/a>, que gracias a C\u00e1rnicas Eresma<\/a>\u00a0hemos podido sortear un surtido de ib\u00e9ricos para el ganador y un lomo de cerdo Duroc para la respuesta m\u00e1s popular<\/strong>.<\/p>\n

Tras un largo trabajo de an\u00e1lisis de las 426 respuestas<\/strong>, podemos presentar las conclusiones. No es un estudio al uso, pero s\u00ed un buen reflejo de los gustos de nuestros lectores.
\n <\/p>\n

Caracterizaci\u00f3n de la muestra<\/h3>\n

El pimer paso ser\u00e1 conocer la composici\u00f3n de muestra, lo que m\u00e1s tarde nos puede permitir arrojar conclusiones m\u00e1s profundas. El primer paso ser\u00e1 conocer el sexo<\/strong> de los participantes; La muestra est\u00e1 realizada con 298 mujeres (70,3%) frente a hombres, 126 (29,7%)<\/strong>.
\n 
\n

\"Distribuci\u00f3n<\/center>
\n 
\nLa segunda ser\u00e1 por distribuci\u00f3n geogr\u00e1fica<\/strong>. Las Comunidades Aut\u00f3nomas con mayor \u00edndice de poblaci\u00f3n tambi\u00e9n son las m\u00e1s participativas. En el caso de Castilla y Le\u00f3n, entendemos que la vinculaci\u00f3n emocional con nuestro blog es el causante de alta participaci\u00f3n de castellanoyleoneses.<\/p>\n

\"Distribuci\u00f3n
\n 
\nDetallado por sexo (pincha para ver los gr\u00e1ficos en grande)<\/center><\/p>\n

 <\/p>\n

\"Distribuci\u00f3n<\/a>\u00a0 \"Distribuci\u00f3n<\/a><\/center>
\n <\/p>\n

An\u00e1lisis de las respuestas<\/h3>\n

Analizado el origen y distribuci\u00f3n de la muestra, vamos a analizar las respuestas. En principio, el derivado del cerdo m\u00e1s querido es el Jam\u00f3n<\/strong>, especialmente si es ib\u00e9rico.<\/p>\n

Dado que el campo de respuesta era abierto, era posible responder varios productos derivados<\/strong> del cerdo. Debido a \u00e9sto, el n\u00famero de respuestas es mayor al de participantes.<\/p>\n

De todas las respuestas posibles se han clasificado en las siguientes categor\u00edas<\/strong>:
\n    \u2022 <\/strong>Jam\u00f3n.
\n    \u2022 <\/strong>Chorizo.
\n    \u2022 <\/strong>Lomo.
\n    \u2022 <\/strong>Paletilla.
\n    \u2022 <\/strong>Morcilla.
\n    \u2022 <\/strong>Salchich\u00f3n.
\n    \u2022 <\/strong>– Otros embutidos.
\n    \u2022 <\/strong>Costillas.
\n    \u2022 <\/strong>Carne fresca para asar o guisar.
\n    \u2022 <\/strong>Beicon.
\n    \u2022 <\/strong>Tocino.
\n    \u2022 <\/strong>Solomillo.<\/p>\n

A simple vista, aunque con muy ligeros cambios entre hombres y mujeres, la distribuci\u00f3n de productos es igual por sexos<\/strong>. La mayor\u00eda prefiere el jam\u00f3n (ib\u00e9rico si es posible, aunque tambi\u00e9n hay adeptos entre el blanco), el lomo, el chorizo y la carne de guiso\/asado<\/strong>.<\/p>\n

 
\n

\"Distribuci\u00f3n<\/center>
\n 
\nGr\u00e1ficamente, y sin entrar en detalle la distribuci\u00f3n en grandes n\u00fameros es la siguiente:
\n 
\n
\"Distribuci\u00f3n<\/a><\/center>
\n <\/p>\n

Detallado por sexo (pincha para ver los gr\u00e1ficos en grande)<\/h4>\n

 
\n

\"Distribuci\u00f3n<\/a>\u00a0\u00a0 \u00a0\"Distribuci\u00f3n<\/a><\/center>
\n <\/p>\n

An\u00e1lisis por categor\u00edas<\/h4>\n

Bajando a un mayor nivel de detalle<\/strong>, juntando todas las categor\u00edas posibles, el gr\u00e1fico de respuestas es el siguiente:
\n 
\n

\"Distribuci\u00f3n<\/a><\/center>
\n 
\nDetallado por sexo (pincha para ver los gr\u00e1ficos en grande)
\n 
\n
\"Distribuci\u00f3n<\/a>\u00a0\u00a0 \u00a0\"Distribuci\u00f3n<\/a><\/center>
\n 
\nNos ha sorprendido la poca gente que distingu\u00eda entre jam\u00f3n y paletilla<\/strong>, aunque si se han dado casos. Igualmente suponemos que la gente no ha ca\u00eddo en el hecho de que el solomillo tambi\u00e9n puede ser un derivado del cerdo (o el de vaca).
\n <\/p>\n

Analisis de respuestas por Comunidades Aut\u00f3nomas<\/h3>\n

Gracias a la base de datos de respuestas hemos podido realizar un an\u00e1lisis por regiones<\/strong>. En la web solo hemos desarrollado los globales, en este documento adem\u00e1s tenemos la oportunidad de desarrollar el detalle.<\/p>\n

Vamos a realizar un estudio empezando desde el norte pasando de comunidad en comunidad y comentando aquello que nos parezca m\u00e1s curioso.
\n <\/p>\n

Galicia<\/h4>\n

 
\n

\"Distribuci\u00f3n<\/center>
\n 
\nPoco se puede comentar, salvo que los tres productos estrella, jam\u00f3n, chorizo y lomo abarcan entre ellos mayor porcentaje que frente al conjunto nacional.<\/strong>
\n <\/p>\n

Asturias<\/h4>\n

 
\n

\"Distribuci\u00f3n<\/center>
\n 
\nEn este caso, la distribuci\u00f3n es pr\u00e1cticamente la misma que en Galicia.
\n <\/p>\n

Cantabria<\/h4>\n

 
\n

\"Distribuci\u00f3n<\/center>
\n 
\nEn este caso vemos un cambio de tendencia, ya que el gusto por el jam\u00f3n y chorizo, aunque altos, caen bastante al aparecer otra serie de productos como la morcilla y otros derivados<\/strong> que no hemos detallado por ser minoritarios.
\n <\/p>\n

Pa\u00eds Vasco<\/h4>\n

 

\"Distribuci\u00f3n<\/center>
\n 
\nAl no poseer una alta participaci\u00f3n, los resultados se han polarizado mucho entre jam\u00f3n, chorizo y otros. Representando el 80% los dos primeros.
\n <\/p>\n

Navarra<\/h4>\n

No tenemos datos, pues nadie ha participado desde Navarra.
\n <\/p>\n

La Rioja<\/h4>\n

 

\"Distribuci\u00f3n<\/center>
\n 
\nComo ocurr\u00eda en el Pa\u00eds Vasco, una baj\u00edsima participaci\u00f3n de respuesta nos quita la posibilidad de sacar conclusiones.
\n <\/p>\n

Arag\u00f3n<\/h4>\n

 
\n

\"Distribuci\u00f3n<\/center>
\n 
\nNuevamente las preferencias aragonesas son m\u00e1s variadas, al estar presentes de forma muy importante la carne para guisar\/asar, la morcilla y otros derivados.
\n <\/p>\n

Catalu\u00f1a<\/h4>\n

 
\n

\"Distribuci\u00f3n<\/center>
\n 
\nDesde Catalu\u00f1a hemos tenido una fuerte participaci\u00f3n, por lo que han salido productos que podr\u00edamos definir como m\u00e1s aut\u00f3ctonos como el fuet y las longanizas,<\/strong> que sin ser en absoluto mayoritarias tienen un peso espec\u00edfico. Sin duda esta es una de las comunidades donde el jam\u00f3n es el gran protagonista acaparando por si mismo casi el 50% de los votos.
\n <\/p>\n

Valencia<\/h4>\n

 
\n

\"Distribuci\u00f3n<\/center>
\n 
\nAl igual que ocurre en otras regiones de Espa\u00f1a, la morcilla posee un cierto peso propio, aunque sin ser realmente importante. Existen otros derivados que en conjunto suponen un 20%. Estos son costillas, torreznos, y otros embutidos.
\n <\/p>\n

Murcia<\/h4>\n

 
\n

\"Distribuci\u00f3n<\/center>
\n 
\nLa particularidad de esta regi\u00f3n es un curioso segundo puesto como derivado favorito para la carne fresca, doblando al lomo y al chorizo. Hablamos de secreto ib\u00e9rico y otros.
\n <\/p>\n

Andaluc\u00eda<\/h4>\n

 
\n

\"Distribuci\u00f3n<\/center>
\n 
\nSin duda, si existe una regi\u00f3n apasionada por el jam\u00f3n es Andaluc\u00eda. Supone m\u00e1s del 50% de las respuestas.
\n <\/p>\n

Extremadura<\/h4>\n

 
\n

\"Distribuci\u00f3n<\/center>
\n 
\nEstamos frente a la primera regi\u00f3n jamonera. Este hecho es explicable por el bajo n\u00famero de respuestas, pero seguramente podr\u00edamos explicarlo tambi\u00e9n al ser el origen de algunos de los mejores jamones ib\u00e9ricos de Espa\u00f1a.
\n <\/p>\n

Castilla la Mancha<\/h4>\n

 
\n

\"Distribuci\u00f3n<\/center>
\n 
\nEsta regi\u00f3n se caracteriza como alguna otra por un gusto por la carne fresca para guisar y\/o asar<\/strong>, por encima de chorizo y lomo.
\n <\/p>\n

Madrid<\/h4>\n

 
\n

\"Distribuci\u00f3n<\/center>
\n 
\nEn Madrid detectamos otro gran foco de atenci\u00f3n para la industria jamonera. Sobre todo teniendo en cuenta un elevado \u00edndice de participaci\u00f3n.
\n <\/p>\n

Castilla y Le\u00f3n<\/h4>\n

 
\n

\"Distribuci\u00f3n<\/center>
\n 
\nCastilla y Le\u00f3n es una regi\u00f3n donde despu\u00e9s del jam\u00f3n la existencia de otros derivados del cerdo son muy valorados, casi de una forma bastante equitativa.
\n <\/p>\n

Islas Canarias<\/h4>\n

 
\n

\"Distribuci\u00f3n<\/center>
\n 
\nAunque muy pocas nos ha dado much\u00edsima ilusi\u00f3n recibir tantas respuestas desde nuestras queridas islas canarias. Lamentablemente no tantas como nos hubiera gustado, pero bueno. Con esta premisa, el resultado est\u00e1 muy polarizado entre 3 grandes grupos, jam\u00f3n, como siempre delante de otros, luego la carne fresca para guisar o asar. Por \u00faltimo el chorizo.
\n <\/p>\n

Islas Baleares<\/h4>\n

 
\n

\"Distribuci\u00f3n<\/center>
\n 
\nEs una pena, pero al solo tener una \u00fanica respuesta, el ganador absoluto es el jam\u00f3n, pero como indicamos no es una respuesta significativa en principio, aunque si lo vemos bajo el paraguas de todo el estudio est\u00e1 dentro de lo esperado.
\n 
\nConclusiones sobre el derivado del cerdo favorito<\/h3>\n

Sin importar el origen de la persona consultada, el jam\u00f3n es sin duda la pieza estrella del cerdo, aunque como se ha dicho muchas veces:- \u201cdel Cerdo nos gusta todo, hasta los andares<\/em>\u201d.- por lo que aunque de manera m\u00e1s repartida, el lomo y el chorizo son los siguientes en importancia.<\/p>\n

Este peque\u00f1o \u00abestudio\u00bb fue realizado sin respuesta condicionada, por lo que las respuestas fueron totalmente\u00a0libres.
\n  <\/p>\n

Descargate este estudio<\/h3>\n

Como hemos hecho con otros informes de conclusiones, puedes descargarte en formato pdf este estudio<\/strong>. Esta versi\u00f3n incluye mayor detalle en cuanto a clasificaci\u00f3n por sexo de las respuestas cuando analizamos regi\u00f3n por regi\u00f3n.
\n 
\n

 
\n  Descargar documento 
\n <\/a><\/center>
\n  <\/p>\n

Art\u00edculos relacionados:<\/h4>\n

    \u2022 <\/strong>Los gustos en vino de nuestros lectores<\/a>.
\n    \u2022 <\/strong>Los gustos en queso de nuestros lectores<\/a>.
\n    \u2022 <\/strong>Visitando toro<\/a>.
\n    \u2022 <\/strong>Viajando por la comarca de Coca<\/a>.
\n    \u2022 <\/strong>Visitando el centro c\u00e1rnico Eresma<\/a>.
\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Conoce las conclusiones del estudio sobre el derivado del cerdo favorito de nuestros lectores . El jam\u00f3n, el lomo y el chorizo son los grandes vencedores.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":9094,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"rop_custom_images_group":[],"rop_custom_messages_group":[],"rop_publish_now":"initial","rop_publish_now_accounts":{"twitter_1150954226_1150954226":""},"rop_publish_now_history":[],"rop_publish_now_status":"pending","footnotes":""},"categories":[77,68,1],"tags":[1121,1122,3770,2540,1123,3771,1124,1126,2594,207],"class_list":["post-9035","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualidad-y-agenda-de-castilla-y-leon","category-post_inicial","category-uncategorized","tag-loveporcino","tag-conclusiones-del-estudio","tag-conclusiones-del-estudio-sobre-cual-es-el-derivado-del-cerdo-favorito-de-nuestros-lectores","tag-derivado-del-cerdo-favorito","tag-derivados-del-cerdo","tag-estudio-de-mercado","tag-estudio-por-gustos","tag-gastronturismo-en-castilla-y-leon","tag-gusto-de-derivados-carnicos-del-cerdo","tag-turismo-gastronomico"],"yoast_head":"\nConclusiones del sorteo de "\u00bfCu\u00e1l es tu derivado del cerdo favorito?"<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Conoce las conclusiones del estudio sobre el derivado del cerdo favorito de nuestros lectores . 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