{"id":8861,"date":"2013-12-21T10:49:11","date_gmt":"2013-12-21T10:49:11","guid":{"rendered":"http:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/?p=8861"},"modified":"2018-08-22T22:31:51","modified_gmt":"2018-08-22T20:31:51","slug":"cata-del-vino-tinto-calitxo-de-d-o-sierra-de-salamanca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/cata-del-vino-tinto-calitxo-de-d-o-sierra-de-salamanca\/","title":{"rendered":"Cata del vino tinto Calixto 2010 de DOP. Sierra de Salamanca"},"content":{"rendered":"

Como ya hemos hecho con otros vinos catados durante nuestro viaje por la Sierra de Salamanca gracias al Programa \u201cConsumir para conservar<\/a>\u201c, organizado por ADRISS<\/strong>, queremos presentarte hoy otro vino que pudimos conocer durante este viaje. <\/p>\n

Se trata de un vino tinto crianza Calixto 2010<\/strong> de Bodegas Rochal<\/a>.
\n\u00a0 <\/p>\n

Catando el vino tinto Calixto 2010<\/span><\/h3>\n

Denominaci\u00f3n de Origen<\/strong>: D.O.P. Sierra de Salamanca<\/a><\/p>\n

Variedad<\/strong>: mezcla de variedades de uva Rufete y Tempranillo con una crianza de 18 meses en barrica y otros 12 en botella.
\n\u00a0
\n

\"vino<\/center>
\n\u00a0 <\/p>\n

Nuestra impresi\u00f3n<\/h4>\n

De intenso color cereza, en copa se aprecia limpio y brillante<\/strong>. La capa fina posee reflejos rojo teja, lo que nos habla de un vino con crianza en madera.<\/p>\n

La presencia de las variedades rufete y tempranillo se deja notar en los aromas, puesto que del segundo se aprecian los t\u00edpicos olores a frutos negros y algo de tostados<\/strong>, mientras que la variedad rufete aporta un original toque bals\u00e1mico, a regaliz<\/strong>. Con una buena oxigenaci\u00f3n es posible incluso detectar algo de l\u00e1ctico (toques de yogourt, leche), producto una correcta fermentaci\u00f3n manol\u00e1ctica.<\/p>\n

En boca se da de nuevo esa mezcla de variedades, con una importante aportaci\u00f3n de fruta roja y negra<\/strong>. La acidez es buena, y el vino termina proporcionando un retrogusto duradero.
\n\u00a0
\n

\"vino<\/center>
\n\u00a0 <\/p>\n

Nuestra impresi\u00f3n<\/h4>\n

El resultado final es muy redondo<\/strong>; bien trabajada la crianza de la madera y la botella. Sin duda es una buena elecci\u00f3n.
\n\u00a0
\n

\"Valoraci\u00f3n<\/center>
\n\u00a0
\nEste vino fue merecedor de 93 puntos Parker <\/a>en el a\u00f1o 2005.
\n\u00a0 <\/p>\n

Maridaje<\/h4>\n

Estamos hablando de un producto de calidad, potente y con agradables toques de frutos rojos y negros. Este tipo de vino son los ideales para armonizar con carnes rojas \u2018al punto\u2019<\/strong>. As\u00ed pues, el maridaje que nos ofrecieron fue un solomillo ib\u00e9rico a la plancha.
\n\u00a0
\n

\"Solomillo<\/center>
\n\u00a0
\nResumiendo, la D.O.P. Sierra de Salamanca est\u00e1 alcanzando la mayor\u00eda de edad<\/strong>, lo que es una buena noticia al mejorar la calidad y la variedad de vinos que ofrece Castilla y Le\u00f3n, dando s\u00f3lidas alternativas a la Ribera del Duero.<\/p>\n

Por todo esto, te invitamos a degustar este vino tan atractivo al tiempo que diferente y compartas tu opini\u00f3n con todos dej\u00e1ndonos un comentario.
\n\u00a0 <\/p>\n

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\n\u00a0 \u00a0 \u2022 <\/strong>Catando el vino blanco Cabras Pintas, de la DOP. Sierra de Salamanca<\/span><\/a>.
\n\u00a0 \u00a0 \u2022 <\/strong>Catando el vino blanco La Zorra, de la DOP. Sierra de Salamanca<\/span><\/a>.
\n\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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