{"id":7724,"date":"2013-11-07T16:54:20","date_gmt":"2013-11-07T16:54:20","guid":{"rendered":"http:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/?p=7724"},"modified":"2018-08-22T22:29:32","modified_gmt":"2018-08-22T20:29:32","slug":"cata-del-vino-tinto-roble-baldubon-2012","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/cata-del-vino-tinto-roble-baldubon-2012\/","title":{"rendered":"Cata del vino tinto roble Valdub\u00f3n 2012"},"content":{"rendered":"

Durante nuestro viaje de descubrimiento gastron\u00f3mico por la villa de Coca y su provincia, el #Porcinotrip<\/a>, tras conocer el Centro C\u00e1rnico de ERESMA<\/a> y conocer c\u00f3mo es el proceso de elaboraci\u00f3n de los diferentes derivados de cerdo, los degustamos en el restaurante \u201cLos Chicos\u201d de Villaverde de \u00cdscar<\/a>.<\/p>\n

Durante la comida degustaci\u00f3n maridamos aquellas delicias con dos buenos vinos; Un verdejo Blanco Nieva de la D.O. Rueda y este tinto roble de Bodegas Valdub\u00f3n<\/strong>, D.O. Ribera del Duero.<\/p>\n

Los vinos llamados \u201croble\u201d, son unos vinos que poseen una crianza de corta duraci\u00f3n en barrica<\/strong>, de 3 a 6 meses, con lo que adquieren ciertas propiedades de lo que esperamos de un vino con crianza. Suelen ser equilibrados entre la juventud de un vino joven, y los aromas y sabores de los vinos de guardar.<\/p>\n

En concreto este tinto roble procede de las bodega de Valdub\u00f3n<\/a>, propiedad del grupo Freixenet
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Tinto roble Valdub\u00f3n 2012<\/h3>\n

Denominaci\u00f3n de Origen<\/strong>: D.O. Ribera del Duero<\/a>.<\/p>\n

Variedad<\/strong>: 100% uva tempranillo<\/a> con 4 meses de crianza
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\"Botella<\/a><\/center>
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Caracter\u00edsticas<\/h4>\n

En la copa se muestra joven, vivo, oscuro<\/strong>, resaltando los tonos rojos picota<\/strong> con marcado ribete violeta.<\/p>\n

En nariz es muy expresivo, rico en frutas frescas<\/strong> con marcadas notas de fresas \u00e1cidas y ciruelas frescas con un ligero toque a madera.<\/p>\n

En boca se presenta sedoso y estructurado, pleno de taninos maduros bien pulidos en la barrica. Entrada alegre, con buena acidez evoluci\u00f3n agradable<\/strong> y largu\u00edsimo postgusto.
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\"Botella<\/center>
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Nuestra impresi\u00f3n<\/h4>\n

Tiene un hermoso color rojo rub\u00ed<\/strong>. Muy alegre gracias a los ligeros destellos azulados de la corona, con una l\u00e1grima media.<\/p>\n

Los aromas que desprende inicialmente son a bodega, pero tras una oxigenaci\u00f3n (o agitaci\u00f3n de la copa) salen aromas frescos que recuerdan a frutos rojos<\/strong> con una suave sensaci\u00f3n de la madera. Se le nota ligeramente sus 4 meses de estancia en barrica. <\/p>\n

En boca aunque bastante redondeado por la botella, se nota la juventud en una agradable acidez que resulta refrescante<\/strong>.
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Nuestra valoraci\u00f3n<\/h4>\n

Interesante este caldo, m\u00e1s teniendo en cuenta que no hace mucho probamos el joven de esta bodega, cuyo resultado ha sido de los peores. <\/p>\n

Es significa que saben hacer las cosas mejor y en este roble ha puesto mayor empe\u00f1o y se nota. Hace de este tinto un buen compa\u00f1ero de tapeo.
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\"Valoraci\u00f3n<\/center>
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Maridaje<\/h4>\n

Como hemos dicho, es un vino con un ligero toque de acidez, lo suficientemente ligero como para ser muy atractivo para maridar con carnes con sabores fuertes, o guisos que tengan un toque alegre o picantillo<\/strong>.
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\"Maridaje<\/center>
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\nY t\u00fa, \u00bfConoces ya este vino? Comparte con nosotros c\u00f3mo es tu vino tinto favorito.
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Nota<\/h4>\n

Recientemente tuvimos la oportunidad de catar el Valdub\u00f3n joven del 2012<\/strong>. Probamos de 3 botellas diferentes, con resultados francamente decepcionantes. No estamos seguros si esto fue debido a que este vino no est\u00e1 preparado para aguantar m\u00e1s del a\u00f1o, o bien el hostelero lo hab\u00eda conservado mal. Una de las botellas fue directamente rechazada de la mesa.
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Art\u00edculos relacionados:<\/h4>\n