{"id":5352,"date":"2013-07-31T11:18:20","date_gmt":"2013-07-31T11:18:20","guid":{"rendered":"http:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/?p=5352"},"modified":"2019-02-25T17:38:54","modified_gmt":"2019-02-25T16:38:54","slug":"7-hitos-de-la-gastronomia-de-avila","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/7-hitos-de-la-gastronomia-de-avila\/","title":{"rendered":"7 hitos de la gastronom\u00eda de \u00c1vila t\u00edpica"},"content":{"rendered":"

\u00c1vila es la ciudad m\u00e1s alta del pa\u00eds<\/strong>, ubicada en un promontorio rocoso de\u00a0\u00a01.131 m de altitud, no es de extra\u00f1ar que los abulenses necesitaran de una gastronom\u00eda con un alto contenido cal\u00f3rico<\/strong> para afrontar los rigores del invierno con la m\u00e1xima energ\u00eda posible. Por esa raz\u00f3m, vamos a dar un repaso a los grandes hitos de la gastronom\u00eda de \u00c1vila t\u00edpica.
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Descubramos los hitos de la gastronom\u00eda de \u00c1vila<\/strong><\/h2>\n

 
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\"\u00c1vila
\u00c1vila nevada – Imagen de ElTiempo<\/figcaption><\/figure>
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\nLos inviernos se han suavizado, pero a\u00fan podemos degustar los alimentos m\u00e1s t\u00edpicos de \u00c1vila y su comarca<\/strong> como el chulet\u00f3n de \u00c1vila, la monda de Mombeltr\u00e1n o el cocido mora\u00f1ego. Y c\u00f3mo no, \u00a1las famosas yemas de \u00c1vila<\/a>!\u00a0\u00bfLas has probado alguna vez?<\/strong>
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El chulet\u00f3n de \u00c1vila<\/strong><\/h3>\n

La calidad de las carnes de \u00c1vila es muy<\/strong>\u00a0valorada<\/strong>, tanto es as\u00ed que en 1988 consigui\u00f3 el reconocimiento de IGP Carnes de \u00c1vila<\/a><\/strong> (Identificaci\u00f3n Geogr\u00e1fica Protegida). De los mejores pastos salen las mejores reses y el resultado es inmejorable.<\/p>\n

Aunque en \u00c1vila se tapea muy bien, si tienes ganas de un buen chulet\u00f3n a la brasa<\/strong>, te recomendamos la iniciativa\u00a0#degust\u00c1vila <\/strong>en la que se ofrece un men\u00fa para dos personas\u00a0compuesto por entrantes, un chulet\u00f3n de 700 gr a compartir, pan y postre\u00a0por 35\u20ac.
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\"Chulet\u00f3n<\/a><\/center>
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\nAqu\u00ed puedes descargar<\/a>\u00a0el folleto #degust\u00c1vila<\/a> d\u00f3nde encontrar\u00e1s los restaurantes adheridos a la propuesta.
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La Monda de Mombeltr\u00e1n<\/strong><\/h3>\n

Es una tortilla de huevo con lomo de cerdo y jam\u00f3n en virutas fritos en manteca en una sart\u00e9n, junto con picadillo de chorizo. Procede de la localidad de Mombeltr\u00e1n<\/a> y se come en \u00abel d\u00eda de la monda\u00bb. Como veis, no se quedan cortos a la hora de darle sabor al plato. \ud83d\ude42
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\"La<\/a><\/center>
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\nOtra receta peculiar es la\u00a0tortilla de tarallos<\/em><\/strong> de Lanzah\u00edta<\/a>\u00a0elaborada con huevos y esp\u00e1rragos silvestres<\/strong> que crecen en los alrededores de la localidad en los meses de la primavera.<\/p>\n

Las legumbres de \u00c1vila<\/strong><\/h3>\n

Las jud\u00edas del Barco, son judiones blancos de gran tama\u00f1o<\/strong> que se cultivan en\u00a0los campos del\u00a0Barco de \u00c1vila<\/a>, al suroeste de la provincia. Como curiosidad apuntar que fue el primer alimento leguminoso en conseguir la IGP en 1989, por delante de la famosa fabada asturiana.
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\"Las<\/a><\/center>
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\nPuedes preparar estas jud\u00edas de el Barco de \u00c1vila con bacalao y trompetas de la muerte, una aut\u00e9ntica delicia. Puedes ver la receta completa aqu\u00ed<\/strong><\/a>.<\/p>\n

El cocido mora\u00f1ego<\/strong><\/h3>\n

El cocido mora\u00f1ego es el gran desconocido de la gastronom\u00eda castellanoleonesa. Se prepara con los garbanzos\u00a0de la\u00a0Mora\u00f1a de Ar\u00e9valo<\/a>, tocino de cerdo y verduras de la zona. Algunos lo acompa\u00f1an con pan de pueblo tostado en una sart\u00e9n.
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\"El
El cocido mora\u00f1ego de \u00c1vila – Imagen de la JCyL<\/figcaption><\/figure>
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Las patatas revolconas<\/strong><\/h3>\n

Tambi\u00e9n llamadas patatas mene\u00e1s, proceden de \u00c1vila y Extremadura. Este sencillo plato que tanto gusta a los castellano leoneses se elabora\u00a0con\u00a0patatas\u00a0y\u00a0piment\u00f3n, al que se a\u00f1aden productos c\u00e1rnicos de la\u00a0matanza. Aqu\u00ed te dejamos un v\u00eddeo para que puedas ver c\u00f3mo se cocina. \u00a1No tienen misterio!
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