{"id":4940,"date":"2013-07-25T10:48:45","date_gmt":"2013-07-25T10:48:45","guid":{"rendered":"http:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/?p=4940"},"modified":"2014-10-22T09:46:28","modified_gmt":"2014-10-22T07:46:28","slug":"bacalao-con-patatas-gistredo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/bacalao-con-patatas-gistredo\/","title":{"rendered":"Bacalao con patatas gistredo"},"content":{"rendered":"

El bacalao era uno de los pocos pescados que llegaban hasta Castilla y Le\u00f3n<\/strong> en grandes colas conservadas en sal. Hay una gran variedad de recetas que han perdurado hasta nuestros d\u00edas, \u00a0el bacalao con patatas gistredo<\/strong> es una de ellas. Seg\u00fan parece, esta receta tiene su\u00a0origen en la comarca de El Bierzo<\/strong>, en Le\u00f3n.<\/p>\n

Hoy en d\u00eda lo encontramos limpio y desalado en los supermercados, listo para guisar con cari\u00f1o y buenas manos<\/strong>. Como os vamos a mostrar, es una receta muy sencilla sin mucha dificultad.
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Ingredientes<\/h3>\n\n\n\n
<\/th>\n\u00b7 <\/strong>3 patatas grandes
\n\u00b7 <\/strong>1\/2 kg. de bacalao, puede ser fresco o desalado.
\n\u00b7 <\/strong>Patatas grandes
\n\u00b7 <\/strong>1 cebolla grande
\n\u00b7 <\/strong>varios dientes de ajo
\n\u00b7 <\/strong>2 hojas de Laurel
\n\u00b7 <\/strong>3 cs de Aceite
\n\u00b7 <\/strong>1 cs de piment\u00f3n
\n\u00b7 <\/strong>1 pimiento verde
\n\u00b7 <\/strong>Sal<\/th>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

 
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\"Ingredientes<\/a><\/center>
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Preparaci\u00f3n:<\/h3>\n

1.-<\/strong> El bacalao, si es salado lo desalaremos unas 24 horas antes<\/strong> de cocinarlo, introduci\u00e9ndole en un gran bol lleno de agua. Cambiaremos el agua al menos 2 0 3 veces. Si es fresco, te recomendamos comprarlo as\u00ed, \u00a0simplemente tendremos que lavarlo bien<\/strong>, quitando las espinas y escamas<\/strong> si es que no nos lo han preparado en la pescader\u00eda. Lo reservamos.<\/p>\n

2.- Preparamos<\/strong>\u00a0el sofrito,<\/strong>\u00a0cortando la cebolla el ajo y el pimiento verde en trozos no muy peque\u00f1os.
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\"Cortamos<\/center>
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\n3.-<\/strong> Pondremos a calentar el aceite<\/strong> en una cazuela o sart\u00e9n onda; y cuando est\u00e9 caliente, a\u00f1adiremos las verduras<\/strong> para empiecen a freirse. Cuando est\u00e9n un poco hechas, a\u00f1adiremos el laurel, algo de sal y el piment\u00f3n<\/strong>.
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