{"id":35887,"date":"2022-11-10T09:46:29","date_gmt":"2022-11-10T08:46:29","guid":{"rendered":"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/?p=35887"},"modified":"2022-11-10T09:46:29","modified_gmt":"2022-11-10T08:46:29","slug":"lentejas-con-calamar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/lentejas-con-calamar\/","title":{"rendered":"Lentejas con calamar"},"content":{"rendered":"<p>\u200bGracias a los amigos y <strong>compa\u00f1eros del gastrosite <a href=\"https:\/\/lamesadelconde.es\/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">La mesa del Conde<\/a>, podemos compartir esta receta que han preparado de unas deliciosas lentejas con calamar,<\/strong> aunque tambi\u00e9n se puede preparar con sepia.<\/p>\n<p>Al igual que hicimos en otra ocasi\u00f3n, <strong>preparando unas <a href=\"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/lentejas-estofadas-con-setas\/\">lentejas con setas<\/a>, ideales para el oto\u00f1o,<\/strong> con estas lentejas con calamar queremos reivindicar que hay m\u00e1s formas de preparar unas lentejas.<\/p>\n<h4><strong>\u00cdndice de contenidos<\/strong><\/h4>\n<p>Hemos preparado <strong>este peque\u00f1o \u00edndice de contenidos<\/strong> con los puntos m\u00e1s destacables de esta publicaci\u00f3n.<\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"#Lentejas\">Las lentejas de la IGP. Lentejas de Tierra de Campos<\/a>.<\/li>\n<li><a href=\"#Ingredientes\">Ingredientes<\/a>.<\/li>\n<li><a href=\"#Receta\">Receta paso a paso de unas lentejas con calamar<\/a>.<\/li>\n<li><a href=\"#Armonia\">Propuesta de armon\u00eda<\/a>.<\/li>\n<li><a href=\"#Video\">V\u00eddeo receta<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Esperamos <strong>que os sea de utilidad y os anim\u00e9is a llevaros a casa un trocito de Castilla y Le\u00f3n<\/strong> en forma de gastronom\u00eda o productos de esta tierra.<a name=\"Lentejas\"><\/a><\/p>\n<h3><strong>Lentejas de la IGP. Lentejas de Tierra de Campos<\/strong><\/h3>\n<p>Esta receta <strong>fue preparada en colaboraci\u00f3n con la <a href=\"https:\/\/www.lentejadetierradecampos.es\/\" rel=\"noopener nofollow\" target=\"_blank\">IGP. Lentejas de Tierra de Campos<\/a>,<\/strong> una marca de calidad de Castilla y Le\u00f3n que recoge esta legumbre tradicional tan sabrosa y nutritiva.<\/p>\n<blockquote><p>Como nos ense\u00f1aron en la ensalada de lentejas y arroz, bien combinadla es un s\u00faper alimento<\/p><\/blockquote>\n<figure id=\"attachment_17961\" aria-describedby=\"caption-attachment-17961\" style=\"width: 320px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/lenteja-pardina-Tierra-de-Campos.jpg\" alt=\"Lenteja Pardina de Tierra de Campos\" width=\"320\"  class=\"size-full wp-image-17961\" srcset=\"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/lenteja-pardina-Tierra-de-Campos.jpg 640w, https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/lenteja-pardina-Tierra-de-Campos-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-17961\" class=\"wp-caption-text\">Lenteja Pardina de Tierra de Campos<\/figcaption><\/figure>\n<p>Esta IGP. de Castilla y Le\u00f3n <strong>se extiende por cuatro provincias,<\/strong> siendo la calidad un denominador com\u00fan. Aunque lo m\u00e1s habitual es pensar que es t\u00edpica de Palencia y Valladolid; est\u00e1 IGP. se extiende por Le\u00f3n y Zamora, <strong>donde tambi\u00e9n comparte protagonismo con otras legumbres, de similar calidad como las jud\u00edas de La Ba\u00f1eza, o los garbanzos de Fuentesauco.<\/strong> <a name=\"Ingredientes\"><\/a><\/p>\n<h3><strong>Ingredientes<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Lentejas pardinas<\/strong> de la IGP. Tierra de Campos.<\/li>\n<li>200 gr. de tiras de <strong>calamar<\/strong>.<\/li>\n<li>1 <strong>cebolla<\/strong>.<\/li>\n<li>3 dientes de <strong>ajo<\/strong>.<\/li>\n<li>1\/2 <strong>pimiento rojo<\/strong>.<\/li>\n<li>2 <strong>zanahorias<\/strong>.<\/li>\n<li><strong>Tomate natural<\/strong> triturado.<\/li>\n<li>2 hojas de <strong>laurel<\/strong>.<\/li>\n<li>1 cucharada de <strong>piment\u00f3n picante<\/strong> de La Vera.<\/li>\n<li>1 vasito de <strong>vino blanco<\/strong> seco.<\/li>\n<li><strong>Caldo de pescado<\/strong>.<\/li>\n<li><strong>Sal<\/strong> fina marina.<\/li>\n<li><strong>Aceite de oliva<\/strong> virgen extra.<\/li>\n<li><strong>Especias al gusto:<\/strong> tomillo, romero, pimienta negra\u2026<\/li>\n<\/ul>\n<p><figure id=\"attachment_35896\" aria-describedby=\"caption-attachment-35896\" style=\"width: 640px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/0.-Ingredientes-de-unas-lentejas-con-sepia-Destino-Castilla-y-Leon.jpg\" alt=\"Ingredientes de unas lentejas con sepia - Destino Castilla y Le\u00f3n\" width=\"640\" height=\"360\" class=\"size-full wp-image-35896\" srcset=\"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/0.-Ingredientes-de-unas-lentejas-con-sepia-Destino-Castilla-y-Leon.jpg 640w, https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/0.-Ingredientes-de-unas-lentejas-con-sepia-Destino-Castilla-y-Leon-300x169.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-35896\" class=\"wp-caption-text\">Ingredientes de unas lentejas con sepia &#8211; Destino Castilla y Le\u00f3n<\/figcaption><\/figure><a name=\"Receta\"><\/a><br \/>\n&nbsp;<\/p>\n<h2><strong>C\u00f3mo preparar unas lentejas con calamar<\/strong><\/h2>\n<p><strong>1.-<\/strong> Hay que empezar <strong>troceando todas las verduras y si el calamar est\u00e1 entero,<\/strong> se corta en tiras o anillas de tama\u00f1o mediano.<\/p>\n<p><strong>2.-<\/strong> Con todo troceado, <strong>vamos a sofre\u00edr las tiras de calamar.<\/strong> Para ello, en la olla donde vamos a realizar las lentejas, ponemos aceite de oliva virgen extra y cuando est\u00e9 caliente, <strong>a\u00f1adimos el calamar y un poco de ajo y sal fina.<\/strong> Se sofr\u00ede bien, para que no quede duro.<\/p>\n<figure id=\"attachment_35890\" aria-describedby=\"caption-attachment-35890\" style=\"width: 640px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/1.-Sofreimos-las-tiras-de-calamar-en-aceite-de-oliva-virgen-con-unos-ajos-picados-Destino-Castilla-y-Leon.jpg\" alt=\"Sofre\u00edmos las tiras de calamar en aceite de oliva virgen con unos ajos picados - Destino Castilla y Le\u00f3n\" width=\"640\" height=\"360\" class=\"size-full wp-image-35890\" srcset=\"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/1.-Sofreimos-las-tiras-de-calamar-en-aceite-de-oliva-virgen-con-unos-ajos-picados-Destino-Castilla-y-Leon.jpg 640w, https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/1.-Sofreimos-las-tiras-de-calamar-en-aceite-de-oliva-virgen-con-unos-ajos-picados-Destino-Castilla-y-Leon-300x169.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-35890\" class=\"wp-caption-text\">Sofre\u00edmos las tiras de calamar en aceite de oliva virgen con unos ajos picados &#8211; Destino Castilla y Le\u00f3n<\/figcaption><\/figure>\n<p><strong>3.-<\/strong> Cuando ya est\u00e9 bien frito en la olla, se pueden <strong>a\u00f1adir las verduras.<\/strong> Troceadas, sobre todo las que menos agua suelten, porque de momento estamos friendo. As\u00ed pues, ser\u00e1 <strong>la cebolla, el pimiento y las zanahorias.<\/strong><\/p>\n<figure id=\"attachment_35891\" aria-describedby=\"caption-attachment-35891\" style=\"width: 640px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/2.-Anadimos-al-sofrito-las-verduras-zanahoria-cebolla-y-pimiento-rojo-Destino-Castilla-y-Leon.jpg\" alt=\"A\u00f1adimos al sofrito las verduras, zanahoria, cebolla y pimiento rojo - Destino Castilla y Le\u00f3n\" width=\"640\" height=\"360\" class=\"size-full wp-image-35891\" srcset=\"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/2.-Anadimos-al-sofrito-las-verduras-zanahoria-cebolla-y-pimiento-rojo-Destino-Castilla-y-Leon.jpg 640w, https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/2.-Anadimos-al-sofrito-las-verduras-zanahoria-cebolla-y-pimiento-rojo-Destino-Castilla-y-Leon-300x169.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-35891\" class=\"wp-caption-text\">A\u00f1adimos al sofrito las verduras, zanahoria, cebolla y pimiento rojo &#8211; Destino Castilla y Le\u00f3n<\/figcaption><\/figure>\n<p><strong>4.-<\/strong> Y ya est\u00e9n pochadas estas verduras, <strong>podemos ya a\u00f1adir el tomate triturado y el vino blanco seco.<\/strong> Tambi\u00e9n la cucharada de <strong>piment\u00f3n picante, el laurel y los dos dientes de ajo.<\/strong> <\/p>\n<figure id=\"attachment_35892\" aria-describedby=\"caption-attachment-35892\" style=\"width: 640px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/3.-Anadimos-mas-ajo-laurel-y-ajustamos-de-sal-Destino-Castilla-y-Leon.jpg\" alt=\"A\u00f1adimos m\u00e1s ajo, laurel y ajustamos de sal - Destino Castilla y Le\u00f3n\" width=\"640\" height=\"360\" class=\"size-full wp-image-35892\" srcset=\"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/3.-Anadimos-mas-ajo-laurel-y-ajustamos-de-sal-Destino-Castilla-y-Leon.jpg 640w, https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/3.-Anadimos-mas-ajo-laurel-y-ajustamos-de-sal-Destino-Castilla-y-Leon-300x169.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-35892\" class=\"wp-caption-text\">A\u00f1adimos m\u00e1s ajo, laurel y ajustamos de sal &#8211; Destino Castilla y Le\u00f3n<\/figcaption><\/figure>\n<p><strong>5.-<\/strong> Si a mayores te gustan algunas especies, <strong>tambi\u00e9n puedes a\u00f1adirlas ahora. Muy bien queda el romero y el tomillo,<\/strong> que le dan ese toque de campo, con lo que es un aut\u00e9ntico \u201cmar y monta\u00f1a\u201d. Ajustamos de sal.<\/p>\n<figure id=\"attachment_35893\" aria-describedby=\"caption-attachment-35893\" style=\"width: 640px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/4.-Anadimos-el-tomate-triturado-el-vino-blanco-y-especias-Destino-Castilla-y-Leon.jpg\" alt=\"A\u00f1adimos el tomate triturado, el vino blanco y especias - Destino Castilla y Le\u00f3n\" width=\"640\" height=\"360\" class=\"size-full wp-image-35893\" srcset=\"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/4.-Anadimos-el-tomate-triturado-el-vino-blanco-y-especias-Destino-Castilla-y-Leon.jpg 640w, https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/4.-Anadimos-el-tomate-triturado-el-vino-blanco-y-especias-Destino-Castilla-y-Leon-300x169.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-35893\" class=\"wp-caption-text\">A\u00f1adimos el tomate triturado, el vino blanco y especias &#8211; Destino Castilla y Le\u00f3n<\/figcaption><\/figure>\n<p><strong>6.-<\/strong> una vez todo integrado, <strong>se a\u00f1aden las lentejas que una vez homogeneizadas con el resto de los ingredientes, se le a\u00f1ade el caldo de pescado.<\/strong> Si hace falta m\u00e1s l\u00edquido para cubrir completamente las lentejas, se enrasa con agua.<\/p>\n<figure id=\"attachment_35894\" aria-describedby=\"caption-attachment-35894\" style=\"width: 640px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/5.-solo-queda-anadir-las-lentejas-el-caldo-de-pescado-y-pimenton-picante-Destino-Castilla-y-Leon.jpg\" alt=\"Solo queda a\u00f1adir las lentejas, el caldo de pescado y piment\u00f3n picante - Destino Castilla y Le\u00f3n\" width=\"640\" height=\"360\" class=\"size-full wp-image-35894\" srcset=\"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/5.-solo-queda-anadir-las-lentejas-el-caldo-de-pescado-y-pimenton-picante-Destino-Castilla-y-Leon.jpg 640w, https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/5.-solo-queda-anadir-las-lentejas-el-caldo-de-pescado-y-pimenton-picante-Destino-Castilla-y-Leon-300x169.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-35894\" class=\"wp-caption-text\">Solo queda a\u00f1adir las lentejas, el caldo de pescado y piment\u00f3n picante &#8211; Destino Castilla y Le\u00f3n<\/figcaption><\/figure>\n<p><strong>7.-<\/strong> Ya solo queda cocer; <strong>a fuego alto hasta que inicie a bullir y luego a fuego medio, con una tapa puesta, unos 45-50 minutos.<\/strong> De todas formas, pod\u00e9is probarlas y si est\u00e1n a\u00fan duras, pues se ponen unos minutos m\u00e1s.<\/p>\n<p><strong>Y ya solo queda servir en un cuenco de barro o de cer\u00e1mica; que, por alguna raz\u00f3n, hacen que tenga otro sabor mucho mejor.<\/strong> Ojo, y como no hay un criterio \u00fanico de c\u00f3mo se deben preparar unas lentejas, si os gustan m\u00e1s l\u00edquidas, se puede a\u00f1adir m\u00e1s caldo o agua; o si os gustan m\u00e1s espesas, pues unos minutos m\u00e1s de cocci\u00f3n. <a name=\"Armonia\"><\/a><br \/>\n&nbsp;<\/p>\n<h3><strong>Propuesta de armon\u00eda<\/strong><\/h3>\n<p>Estas lentejas est\u00e1n muy buenas y sabrosas; <strong>tienen un equilibrio perfecto para hacer muchos maridajes.<\/strong> Desde un vino blanco, a un rosado o un tinto joven o con algo de crianza. Es s\u00faper vers\u00e1til y abierto a mil armon\u00edas posibles.<\/p>\n<figure id=\"attachment_35895\" aria-describedby=\"caption-attachment-35895\" style=\"width: 640px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/6.-Listas-para-disfrutar-estas-lentejas-con-calamares-Destino-Castilla-y-Leon.jpg\" alt=\"Listas para disfrutar estas lentejas con calamares - Destino Castilla y Le\u00f3n\" width=\"640\" height=\"360\" class=\"size-full wp-image-35895\" srcset=\"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/6.-Listas-para-disfrutar-estas-lentejas-con-calamares-Destino-Castilla-y-Leon.jpg 640w, https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/6.-Listas-para-disfrutar-estas-lentejas-con-calamares-Destino-Castilla-y-Leon-300x169.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-35895\" class=\"wp-caption-text\">Listas para disfrutar estas lentejas con calamares &#8211; Destino Castilla y Le\u00f3n<\/figcaption><\/figure>\n<p>Pero os contaremos c\u00f3mo las armonizamos nosotros. <strong>Lo que se nos ocurri\u00f3 fue usar un rosado procedente de la DO. Toro; el <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=kzAyG7fxYYQ\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">Rosado \u00c1bios Ros\u00e8 de Valbusenda<\/a>,<\/strong> un rosado potente y con cuerpo.<a name=\"Video\"><\/a><br \/>\n&nbsp;<\/p>\n<h3><strong>Video receta<\/strong><\/h3>\n<p>Y como vale una imagen m\u00e1s que mil palabras, <strong>os compartimos el v\u00eddeo con la receta de Lentejas con Calamar que nos hicieron los amigos de La Mesa del Conde en su canal de YouTube.<\/strong> Pod\u00e9is ver otras recetas que nos han preparado en otras ocasiones en <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=N_uLUN_vSsI&#038;list=PLXGYdGbplJkwt96Q3Sm6c8A0HIPHDP3Fk\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">su lista de reproducci\u00f3n<\/a>.<\/p>\n<p><center><iframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/o2vD1cBtH7Q\" title=\"YouTube video player\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen><\/iframe><\/center><\/p>\n<p>Si os ha gustado esta videoreceta, <strong>dejadles un \u201cme gusta\u201d<\/strong> a los compa\u00f1eros. Pod\u00e9is tambi\u00e9n en YouTube <strong>comentar qu\u00e9 os parece este contenido<\/strong> u otras alternativas. Y si lo consider\u00e1is interesante, <strong>suscribiros a su canal<\/strong>.<br \/>\n&nbsp;<br \/>\n&nbsp;<br \/>\nY ya veis, una forma diferente de preparar unas lentejas que, sin perder un \u00e1pice de sabor, <strong>es una alternativa sana, sabrosa y muy sencilla.<\/strong><br \/>\n&nbsp;<br \/>\nY vosotros, <strong>\u00bfConoc\u00edas esta receta de lentejas con calamar? \u00bfLa hab\u00e9is preparado alguna vez?<\/strong> Dejadnos en un comentario que otras alternativas nos suger\u00eds para preparar unas lentejas.<\/p>\n<h4>Tambi\u00e9n te puede interesar<\/h4>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/lentejas-estofadas-con-setas\/\">Lentejas estofadas con setas<\/a>.<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/conejo-de-monte-guisado-con-setas\/\">Conejo de monte guisado con setas<\/a>.<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/sopa-de-trucha-al-estilo-de-leon\/\">Sopa de Trucha al estilo de Le\u00f3n<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Os mostramos esta receta diferente para preparar unas deliciosas lentejas; 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