{"id":34800,"date":"2021-11-05T12:47:23","date_gmt":"2021-11-05T11:47:23","guid":{"rendered":"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/?p=34800"},"modified":"2021-11-05T15:22:09","modified_gmt":"2021-11-05T14:22:09","slug":"pure-de-verduras-de-la-temporada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/pure-de-verduras-de-la-temporada\/","title":{"rendered":"Trucos para conseguir el mejor pur\u00e9 de verduras de la temporada"},"content":{"rendered":"

Algo que nos gusta de Castilla y Le\u00f3n es su gastronom\u00eda<\/strong>. Uno de los acompa\u00f1antes m\u00e1s interesantes y que suele gustar mucho a los m\u00e1s peque\u00f1os de la casa es el pur\u00e9 de verduras de temporada. Y es que Castilla y Le\u00f3n producimos muy buenas verduras durante casi todo el a\u00f1o<\/strong>.<\/p>\n

Y es que la t\u00e9cnica del pur\u00e9 de verdura permite disfrutar de platos saludables, aportando nutrientes, y siempre hay alguna verdura de temporada donde casi todo el a\u00f1o.<\/p><\/blockquote>\n

Trucos para lograr un pur\u00e9 de verduras de temporada perfecto<\/strong><\/h2>\n

Os vamos a proponer cinco trucos para conseguir que vuestros pur\u00e9s y cremas de verduras<\/strong> caseros sean deliciosos.<\/p>\n

Ajusta la textura deseada<\/strong><\/h3>\n

Aunque tradicionalmente exist\u00eda un cacharro, el \u201cpasa pur\u00e9<\/em>\u201d, la tecnolog\u00eda moderna permiti\u00f3 electrodom\u00e9sticos m\u00e1s c\u00f3modos. El mejor ejemplo es una batidoras el\u00e9ctricas<\/a><\/strong>. Un aparato que no precisa ya presentaci\u00f3n. Aunque contar con uno de calidad, nos permite ahorrar tiempo a la hora de batir los ingredientes, permite lograr la textura deseada.<\/p>\n

\"pur\u00e9
Batidora el\u00e9ctrica Mallerware con varios accesorios<\/figcaption><\/figure>\n

Diferencia entre Pur\u00e9 y Crema<\/strong><\/h4>\n

Estos conceptos son m\u00e1s pr\u00f3ximos de blogs gastron\u00f3micos<\/strong>, pero creemos interesante compartir este dato.<\/p>\n

Una crema<\/strong> posee una textura mucho m\u00e1s suave y fina, mientras que el Pur\u00e9 puede ser algo m\u00e1s basta<\/strong>; aunque b\u00e1sicamente son similares.<\/p>\n

Busca ingredientes de calidad<\/strong><\/h3>\n

Es bastante l\u00f3gico, otro de los trucos para que el pur\u00e9 resulte excelente es la elecci\u00f3n de los ingredientes<\/strong>. Hay que saber escoger las mejores verduras de temporada y siempre, buscando la excelencia en cuanto a la calidad. Esto nos ayudar\u00e1 a que el resultado sea exquisito.<\/p>\n

\"Feria
Feria de los pimientos de Benavente<\/figcaption><\/figure>\n

Innova con otras verduras<\/strong><\/h3>\n

Aunque siempre hemos defendido el recetario tradicional<\/a><\/strong>, no estamos en contra de innovar en la cocina, esto genera evoluciones que qui\u00e9n sabe, igual un d\u00eda tambi\u00e9n son consideradas tradicionales. Para ello, podemos optar por a\u00f1adirle a las verduras otro tipo de ingredientes<\/strong>. Por ejemplo, legumbres como podr\u00edan ser lentejas o garbanzos cocidos, as\u00ed como tambi\u00e9n, optar por enriquecerlos con alguna fruta.<\/p>\n

\"A\u00f1adimos
A\u00f1adimos las lentejas, el caldo y el piment\u00f3n – Destino Castilla y Le\u00f3n<\/figcaption><\/figure>\n

De esta manera, lograremos darle a nuestro plato un toque m\u00e1s especial. Un ejemplo podr\u00eda ser a\u00f1adir a la conocida vichyssoise<\/em>, la tradicional crema de puerro con patatas, un poco de pera<\/strong>. Otra opci\u00f3n que tambi\u00e9n resulta muy especial es a\u00f1adirle a la tradicional crema de calabac\u00edn, algo de manzana \u00e1cida.<\/p>\n

Pero podr\u00eda haber muchos m\u00e1s ejemplos, la clave estar\u00eda en dar rienda suelta a nuestra creatividad<\/strong>, a\u00f1adiendo estos ingredientes que aportan un toque de distinci\u00f3n, a la receta tradicional.<\/p>\n

Juega con la temperatura<\/strong><\/h3>\n

No todas las \u00e9pocas del a\u00f1o son iguales, por eso tambi\u00e9n tienes a tu disposici\u00f3n diferentes estilos de pur\u00e9s<\/strong>; desde pur\u00e9s fr\u00edos o calientes en funci\u00f3n de la temporada. Ejemplos se nos ocurren, como una crema fr\u00eda de sand\u00eda o mel\u00f3n, o crema caliente de calabaza<\/strong>, en funci\u00f3n de la \u00e9poca del a\u00f1o en la que nos encontremos.<\/p>\n

\"pur\u00e9
Crema fr\u00eda de calabaza y especias – Imagen de PxFuel<\/figcaption><\/figure>\n

De las verduras de temporada, o del fr\u00edo o calor que haga en el lugar donde vayamos a degustar nuestro plato<\/strong>. Para algo Castilla y Le\u00f3n dispone de gran variedad de verduras durante casi todo el a\u00f1o de temporada.<\/p>\n

Elige en qu\u00e9 cocer las verduras<\/strong><\/h3>\n

B\u00e1sicamente, para hacer un pur\u00e9, necesitamos hervir las verduras<\/strong>. Si bien lo tradicional ha sido siempre hacerlo en agua, tambi\u00e9n puedes tener en cuenta que hay muchos l\u00edquidos. Os recordamos que los compa\u00f1eros de La Mesa del Conde cocieron pasta en leche para hacer unos Spaghetti en salsa de Champi\u00f1ones<\/a><\/strong>.<\/p>\n

\"Cocci\u00f3n
Cocci\u00f3n al vapor – Imagen de OkDiario<\/figcaption><\/figure>\n

Pero no olvides otras t\u00e9cnicas, como optar por cocinarlas al vapor<\/strong>, esta es la manera en la que menos propiedades se pierden de la verdura, aunque perdamos en el proceso algo del sabor.<\/p>\n

\u00daltimos consejos para realizar un buen pur\u00e9 de verduras de temporada<\/strong><\/h2>\n

Si lo que queremos es conseguir potenciar el sabor de las verduras, antes de realizar nuestra crema o pur\u00e9, podemos optar por las siguientes opciones<\/strong>, dependiendo de la verdura que vayamos a utilizar:<\/p>\n