{"id":34261,"date":"2021-03-31T12:11:40","date_gmt":"2021-03-31T10:11:40","guid":{"rendered":"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/?p=34261"},"modified":"2021-03-31T12:12:02","modified_gmt":"2021-03-31T10:12:02","slug":"dos-y-pingada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/dos-y-pingada\/","title":{"rendered":"Dos y pingada, uno de los desayunos m\u00e1s tradicionales de la Semana Santa Zamorana"},"content":{"rendered":"<p>Este a\u00f1o, <strong>por segunda vez consecutiva, va a ser imposible disfrutar de la Semana Santa zamorana, declarada de Inter\u00e9s Tur\u00edstico Internacional<\/strong>; y con esto, sus tradiciones, como este desayuno tradicional de -\u00abDos y pingada\u00bb-, un potent\u00edsimo desayuno o almuerzo de los costaleros.<\/p>\n<h3><strong>Tradiciones gastron\u00f3micas de la Semana Santa<\/strong><\/h3>\n<p>Si bien hay <strong>tres grandes platos relacionados con la Semana Santa en la gastronom\u00eda tradicional, el potaje de garbanzos con bacalao, o bien los platos de bacalao, como por ejemplo <a href=\"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/bacalao-a-la-tranca\/\">Bacalao a la tranca<\/a>; Y por supuesto <a href=\"https:\/\/lamesadelconde.es\/preparar-unas-torrijas-tradicionales\/\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\">las torrijas<\/a><\/strong>, en Zamora hay un desayuno t\u00edpico que frecuentan los costaleros durante la Semana Santa.<\/p>\n<figure id=\"attachment_34299\" aria-describedby=\"caption-attachment-34299\" style=\"width: 600px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/Dos-y-pingada-zamorana-Imagen-de-ZamoraNews.jpg\" alt=\"Dos y pingada zamorana - Imagen de ZamoraNews\" width=\"600\" height=\"337\" class=\"size-full wp-image-34299\" srcset=\"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/Dos-y-pingada-zamorana-Imagen-de-ZamoraNews.jpg 600w, https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/Dos-y-pingada-zamorana-Imagen-de-ZamoraNews-300x169.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-34299\" class=\"wp-caption-text\">Dos y pingada zamorana &#8211; Imagen de ZamoraNews<\/figcaption><\/figure>\n<p>Durante las noches de <a href=\"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/curiosidades-de-la-semana-santa-en-castilla-y-leon\/\">la Semana Santa, <strong>declarada de Inter\u00e9s Tur\u00edstico Internacional<\/strong><\/a> por su tradici\u00f3n, arte y solemnidad, las noches se llenan (o se llenaban antes del Covid) de cofrad\u00edas procesionales que cargaban con sus pasos por las calles de la bella ciudad de <a href=\"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/guia-para-visitar-zamora\/\">Zamora<\/a>.<\/p>\n<p>Pese a que esta receta es s\u00faper sencilla, <strong>en cada bar o restaurante le dan un punto diferente. Por tanto, esta es nuestra versi\u00f3n casera<\/strong>, pudiendo diferir ligeramente de lo que se podr\u00eda encontrar en un bar.<\/p>\n<h3><strong>Ingredientes del desayuno \u00abDos y pingada\u00bb<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li>2 <strong>huevos de gallina<\/strong> frescos por persona.<\/li>\n<li>Lonchas de <strong>jam\u00f3n serrano<\/strong> no muy curado.<\/li>\n<li>2 rebanadas de <strong>pan de hogaza<\/strong>.<\/li>\n<li>Unas <strong>patatas<\/strong>, realmente opcional.<\/li>\n<li><strong>Aceite de oliva<\/strong> virgen extra.<\/li>\n<li><strong>Sal <\/strong>marina.<\/li>\n<li><strong>Piment\u00f3n de la Vera<\/strong>.<\/li>\n<li><strong>Perejil<\/strong> picado.<\/li>\n<\/ul>\n<figure id=\"attachment_34256\" aria-describedby=\"caption-attachment-34256\" style=\"width: 640px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/982d5a3a07d26b09a81e7ae9272b9351.jpg\" alt=\"Ingredientes del Dos y pingada - Destino Castilla y Le\u00f3n\" width=\"640\" height=\"427\" class=\"size-full wp-image-34256\" srcset=\"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/982d5a3a07d26b09a81e7ae9272b9351.jpg 640w, https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/982d5a3a07d26b09a81e7ae9272b9351-300x200.jpg 300w, https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/982d5a3a07d26b09a81e7ae9272b9351-600x400.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-34256\" class=\"wp-caption-text\">Ingredientes del Dos y pingada &#8211; Destino Castilla y Le\u00f3n<\/figcaption><\/figure>\n<p>Y ya veis que es realmente simple este \u00abdos y pingada\u00bb, que hace referencia a <strong>pringar el pan en los dos huevos fritos<\/strong>. \u00a1Toda una delicia!<\/p>\n<h2><strong>C\u00f3mo elaborar un Dos y pingada<\/strong><\/h2>\n<p><strong>1.-<\/strong> Empezamos preparando <strong>un <a href=\"https:\/\/lamesadelconde.es\/caffe-alla-napoletana\/\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\">buen caf\u00e9<\/a><\/strong>. Como hacerlo bueno lleva su tiempo, es <strong>lo primero que empezamos a hacer<\/strong> mientras preparamos los siguientes pasos.<\/p>\n<figure id=\"attachment_34256\" aria-describedby=\"caption-attachment-34256\" style=\"width: 640px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img decoding=\"async\" [caption id=\"attachment_34257\" align=\"aligncenter\" width=\"600\"]<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/964da2780b031d237bbb93dc680beb46.jpg\" alt=\"Dos y pingada\" title=\"Hacemos caf\u00e9 en una cafetera tradicional - Destino Castilla y Le\u00f3n\" width=\"600\" height=\"400\" class=\"size-full wp-image-34257\" srcset=\"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/964da2780b031d237bbb93dc680beb46.jpg 600w, https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/964da2780b031d237bbb93dc680beb46-300x200.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-34256\" class=\"wp-caption-text\">Hacemos caf\u00e9 en una cafetera tradicional &#8211; Destino Castilla y Le\u00f3n<\/figcaption><\/figure>\n<p><strong>2.-<\/strong> Otra tarea lenta y que es interesante hacerla al empezar, es <strong>lavar, pelar y cortar en bastones unas patatas que luego vamos a fre\u00edr<\/strong>. Para que os queden muy crujientes, es recomendable lavar los bastones de patatas con un poco de vinagre. esto hace que pierda algo de almid\u00f3n y quedan mejor al fre\u00edrlas.<\/p>\n<figure id=\"attachment_34258\" aria-describedby=\"caption-attachment-34258\" style=\"width: 600px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/7bfe872c95eaca87d27c5f1e59c019f0.jpg\" alt=\"Pelamos y cortamos unas patatas en bastones - Destino Castilla y Le\u00f3n\" width=\"600\" height=\"400\" class=\"size-full wp-image-34258\" srcset=\"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/7bfe872c95eaca87d27c5f1e59c019f0.jpg 600w, https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/7bfe872c95eaca87d27c5f1e59c019f0-300x200.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-34258\" class=\"wp-caption-text\">Pelamos y cortamos unas patatas en bastones &#8211; Destino Castilla y Le\u00f3n<\/figcaption><\/figure>\n<p><strong>3.-<\/strong> En una sart\u00e9n del tama\u00f1o adecuado, <strong>vamos a a\u00f1adir aceite de oliva virgen extra generosamente y cuando empiece a estar caliente, a\u00f1adimos los bastoncitos de patatas<\/strong> y las freiremos hasta que empiecen a dorarse por todos los lados.<\/p>\n<figure id=\"attachment_34259\" aria-describedby=\"caption-attachment-34259\" style=\"width: 600px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/41719bef7a8112ae31581fed920d27bd.jpg\" alt=\"Fre\u00edmos las patatas en una sart\u00e9n con aceite de oliva - Destino Castilla y Le\u00f3n\" width=\"600\" height=\"400\" class=\"size-full wp-image-34259\" srcset=\"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/41719bef7a8112ae31581fed920d27bd.jpg 600w, https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/41719bef7a8112ae31581fed920d27bd-300x200.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-34259\" class=\"wp-caption-text\">Fre\u00edmos las patatas en una sart\u00e9n con aceite de oliva &#8211; Destino Castilla y Le\u00f3n<\/figcaption><\/figure>\n<p><strong>4.-<\/strong> En una sart\u00e9n a modo de plancha caliente, <strong>vamos a tostar rebanadas de pan de hogaza<\/strong>. Ideal pan tipo r\u00fastico, pan zamorano o pan leon\u00e9s. Si no dispon\u00e9is de \u00e9l, podr\u00edas usar un pan normal.<\/p>\n<p><strong>5.-<\/strong> Tambi\u00e9n podemos <strong>pasar por la plancha el jam\u00f3n serrano<\/strong>. Nosotros no lo llegamos a fre\u00edr, porque el calor hace que se vuelva m\u00e1s salado. Si son lonchas algo gruesas y el jam\u00f3n est\u00e1 poco curado, casi mejor, porque el calor no lo va a salar en exceso.<\/p>\n<figure id=\"attachment_34260\" aria-describedby=\"caption-attachment-34260\" style=\"width: 600px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/20ca4eb8fdcd996abc17d1ab504d4836.jpg\" alt=\"Tostamos pan de hogaza en la sart\u00e9n - Destino Castilla y Le\u00f3n\" width=\"600\" height=\"400\" class=\"size-full wp-image-34260\" srcset=\"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/20ca4eb8fdcd996abc17d1ab504d4836.jpg 600w, https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/20ca4eb8fdcd996abc17d1ab504d4836-300x200.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-34260\" class=\"wp-caption-text\">Tostamos pan de hogaza en la sart\u00e9n &#8211; Destino Castilla y Le\u00f3n<\/figcaption><\/figure>\n<p><strong>6.-<\/strong> Lo \u00faltimo, <strong>ser\u00e1 hacer un par de huevos fritos en un aceite de oliva virgen extra<\/strong>; porque esto es hecho y comido. A nosotros nos gusta con ese borde ligeramente tostado, la llamada \u00abpuntilla\u00bb, pero esto es al gusto.<\/p>\n<figure id=\"attachment_34254\" aria-describedby=\"caption-attachment-34254\" style=\"width: 600px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/f7bd5ca4d12f95f5e53af0118725518c.jpg\" alt=\"Dos y pingada\" title=\"Fre\u00edmos los huevos frescos - Destino Castilla y Le\u00f3n\" width=\"600\" height=\"400\" class=\"size-full wp-image-34254\" srcset=\"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/f7bd5ca4d12f95f5e53af0118725518c.jpg 600w, https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/f7bd5ca4d12f95f5e53af0118725518c-300x200.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-34254\" class=\"wp-caption-text\">Fre\u00edmos los huevos frescos &#8211; Destino Castilla y Le\u00f3n<\/figcaption><\/figure>\n<p><strong>7.-<\/strong> Y ya emplatamos todo junto y <strong>le damos el toque final de la presentaci\u00f3n, con un poco de sal en los huevos fritos y las patatas<\/strong>, y un toque de aroma, sabor y color, que da el <strong>piment\u00f3n de la vera y el perejil<\/strong>.<\/p>\n<figure id=\"attachment_34255\" aria-describedby=\"caption-attachment-34255\" style=\"width: 640px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/f2ac901600af7fe61d4ca5a40aee3de2.jpg\" alt=\"Dos y pingada\" title=\"Montamos el plato y ajustamos de sal. Para el toque de color y sabor, a\u00f1adimos Piment\u00f3n de la Vera y perejil - Destino Castilla y Le\u00f3n\" width=\"640\" height=\"426\" class=\"size-full wp-image-34255\" srcset=\"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/f2ac901600af7fe61d4ca5a40aee3de2.jpg 640w, https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/f2ac901600af7fe61d4ca5a40aee3de2-300x200.jpg 300w, https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/f2ac901600af7fe61d4ca5a40aee3de2-600x400.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-34255\" class=\"wp-caption-text\">Montamos el plato y ajustamos de sal. Para el toque de color y sabor, a\u00f1adimos Piment\u00f3n de la Vera y perejil &#8211; Destino Castilla y Le\u00f3n<\/figcaption><\/figure>\n<blockquote><p>Y no os olvid\u00e9is del caf\u00e9.<\/p><\/blockquote>\n<h3><strong>Propuesta de armon\u00eda<\/strong><\/h3>\n<p>Para este potente desayuno, aunque habr\u00e1 qui\u00e9n lo tome con un chato de vino de la DO. Tierras de Zamora, Arribes o Toro. Creemos que el mejor acompa\u00f1ante, es un ese buen caf\u00e9 que preparamos al inicio.<\/p>\n<figure id=\"attachment_34263\" aria-describedby=\"caption-attachment-34263\" style=\"width: 640px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/de23cdf570b8b32394be734db63500f2.jpg\" alt=\"Presentaci\u00f3n del Dos y pingada de Zamora - Destino Castilla y Le\u00f3n\" width=\"640\" height=\"426\" class=\"size-full wp-image-34263\" srcset=\"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/de23cdf570b8b32394be734db63500f2.jpg 640w, https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/de23cdf570b8b32394be734db63500f2-300x200.jpg 300w, https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/de23cdf570b8b32394be734db63500f2-600x400.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-34263\" class=\"wp-caption-text\">Presentaci\u00f3n del Dos y pingada de Zamora &#8211; Destino Castilla y Le\u00f3n<\/figcaption><\/figure>\n<h4><strong>Video receta<\/strong><\/h4>\n<p>Como sabemos que leer igual no es muy divertido, <strong>los amigos de La Mesa del Conde nos han hecho esta v\u00eddeo receta<\/strong> explicando los pasos para preparar este plato de \u00abDos y pingada\u00bb, este plato tan tradicional.<\/p>\n<p><center><iframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/1_xmmvzKdiA\" title=\"YouTube video player\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen><\/iframe><\/center><\/p>\n<p>Y si os gusta, <strong>darle al \u00ab<em>like<\/em>\u00bb y suscribiros a este <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/channel\/UCT4VIMVDxpv9SBqMg5ZZUHQ\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\">canal<\/a><\/strong>, donde tenemos nuestra propia lista de reproducci\u00f3n con <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=N_uLUN_vSsI&#038;list=PLXGYdGbplJkwt96Q3Sm6c8A0HIPHDP3Fk\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\">recetas de Castilla y Le\u00f3n<\/a>.<br \/>\n&nbsp;<br \/>\n&nbsp;<br \/>\nComo veis, <strong>la tradici\u00f3n gastron\u00f3mica de Castilla y Le\u00f3n es s\u00faper variada<\/strong>. Tambi\u00e9n el lunes despu\u00e9s del Domingo de Resurrecci\u00f3n hay otro plato t\u00edpico, <strong>esta vez en Salamanca, el hornazo<\/strong>, que se toma el lunes de agua. Trataremos de prepararlo el a\u00f1o que viene.<br \/>\n&nbsp;<br \/>\n\u00bfY vosotros? <strong>\u00bfConoc\u00edas esta tradici\u00f3n del Dos y Pingada de Zamora? \u00bfTen\u00e9is tradiciones gastron\u00f3micas propias en vuestra ciudad o regi\u00f3n?<\/strong> Contadnos qu\u00e9 platos son tradicionales en vuestra zona en Semana Santa.<br \/>\n&nbsp;<\/p>\n<h4>Tambi\u00e9n te puede interesar<\/h4>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/curiosidades-de-la-semana-santa-en-castilla-y-leon\/\">10 curiosidades de la Semana Santa en Castilla y Le\u00f3n que no te puedes perder<\/a>.<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/bacalao-a-la-tranca\/\">Bacalao a la tranca, una forma de preparar bacalao t\u00edpica de Zamora<\/a>.<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/descubriendo-las-maravillas-de-zamora\/\">Descubriendo las maravillas de Zamora<\/a>.<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/guia-para-visitar-zamora\/\">Gu\u00eda para visitar Zamora \u00a1No se ve en una hora!<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dos y pingada, uno de los desayunos m\u00e1s tradicionales de la Semana Santa Zamorana de los costaleros que recorr\u00edan las noches en sus hermosas procesiones.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":34301,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"rop_custom_images_group":[],"rop_custom_messages_group":[],"rop_publish_now":"initial","rop_publish_now_accounts":{"twitter_1150954226_1150954226":""},"rop_publish_now_history":[],"rop_publish_now_status":"pending","footnotes":""},"categories":[303,68,47,4801],"tags":[5945,5942,5941,5943,5944],"class_list":["post-34261","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia","category-post_inicial","category-recetas","category-zamora-gastronomia","tag-desayuno","tag-dos-y-pingada","tag-dos-y-pringada","tag-semana-santa-zamorana","tag-tradicion-gastronomica"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v20.4 (Yoast SEO v27.4) - 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