{"id":33731,"date":"2020-11-11T05:45:45","date_gmt":"2020-11-11T04:45:45","guid":{"rendered":"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/?p=33731"},"modified":"2020-11-05T19:21:22","modified_gmt":"2020-11-05T18:21:22","slug":"vinos-de-bodega-valdigal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/vinos-de-bodega-valdigal\/","title":{"rendered":"Cata vertical de vinos de Bodega Valdigal"},"content":{"rendered":"<p>Hace poco, <strong>recorrimos <a href=\"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/experiencias-de-la-ruta-del-vino-de-toro\/\">junto a la Ruta del Vino de Toro<\/a>, la comarca de Toro, en Zamora<\/strong>, para conocer su oferta enotur\u00edstica. Entre otras bodegas, <strong>visitamos las <a href=\"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/enoturismo-en-las-bodegas-valdigal\/\">bodegas Valdigal<\/a>, en el casco hist\u00f3rico de Toro<\/strong>. Fruto de la visita, compramos estos <strong>vinos de Bodega Valdigal<\/strong>, una bodega singular de la DO. Toro.<\/p>\n<h3><strong>\u00cdndice de contenidos<\/strong><\/h3>\n<p>Como vamos a <strong>analizar varios vinos de esta bodega<\/strong>, adem\u00e1s de hablarte de ella, hemos creado este peque\u00f1o \u00edndice de contenidos de esta publicaci\u00f3n. Pinchando, puede ir directamente a ese contenido.<\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"#Bodega\">Conoce la Bodega Valdigal<\/a>.<\/li>\n<li><a href=\"#Valdigal-2014\">Cata del Valdigal 2014<\/a>.<\/li>\n<li><a href=\"#Valdigal-2015\">Cata del Valdigal 2015<\/a>.<\/li>\n<li><a href=\"#Valdigal-2016\">Cata del Valdigal 2016<\/a>.<\/li>\n<li><a href=\"#Conclusiones\">Resumen de la experiencia Valdigal<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Esperamos <strong>que os sea de utilidad y os llev\u00e9is una impresi\u00f3n completa<\/strong> de los vinos de Bodega Valdigal.<a name=\"Bodega\"><\/a><\/p>\n<h3><strong>Las bodegas Valdigal<\/strong><\/h3>\n<p>Esta bodega <strong>no era la primera vez que la visit\u00e1bamos<\/strong>, hace ya unos a\u00f1os estuvimos conoci\u00e9ndola por nuestra cuenta junto a los amigos de La mesa del Conde. Igualmente, <strong>en aquella ocasi\u00f3n nos llevamos un vino al que hicieron la cata comentada<\/strong>.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/Logo-de-Bodegas-Valdigal.jpg\" alt=\"\" width=\"275\" height=\"200\" class=\"aligncenter size-full wp-image-27276\" \/><\/p>\n<p>Esta bodega <strong>es muy singular, ya que se trata de la bodega comercial m\u00e1s peque\u00f1a de esta denominaci\u00f3n de origen<\/strong>. La bodega se encuentra en el centro hist\u00f3rico de Toro, junto a la Iglesia de la Sant\u00edsima Trinidad, un impresionante templo medieval.<\/p>\n<figure id=\"attachment_27283\" aria-describedby=\"caption-attachment-27283\" style=\"width: 640px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/73ef2f12ca07d8f203dce5a354e5b844.jpg\" alt=\"Elementos de elaboraci\u00f3n del vino en Bodegas Valdigal - Destino Castilla y Le\u00f3n\" width=\"640\" height=\"320\" class=\"size-full wp-image-27283\" srcset=\"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/73ef2f12ca07d8f203dce5a354e5b844.jpg 640w, https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/73ef2f12ca07d8f203dce5a354e5b844-300x150.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-27283\" class=\"wp-caption-text\">Elementos de elaboraci\u00f3n del vino en Bodegas Valdigal &#8211; Destino Castilla y Le\u00f3n<\/figcaption><\/figure>\n<p>Para elaborar vinos, esta bodega <strong>usa dos ca\u00f1ones excavados en el suelo arenoso de Toro<\/strong>. Estas instalaciones tienen <strong>al menos documentadas unos 500 a\u00f1os<\/strong>, si bien, perfectamente pudieran ser anteriores. Para sujetarse, usan b\u00f3vedas de ca\u00f1\u00f3n de medio punto recubiertas de ladrillo mud\u00e9jar y en algunos puntos, arcos que refuerzan estas b\u00f3vedas.<\/p>\n<h4><strong>Vinos de bodegas Valdigal<\/strong><\/h4>\n<p>Como es l\u00f3gico, esta bodega elabora vinos tintos <strong>amparados por la <a href=\"https:\/\/m.dotoro.com\/es\/\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\">denominaci\u00f3n de origen Toro<\/a><\/strong>, usando la variedad tempranillo, que ah\u00ed recibe el nombre de Tinta de Toro. <\/p>\n<p>Si bien <strong>gen\u00e9ticamente es la misma que en otras partes, es un clon adaptado a ese terreno y clima<\/strong>, lo que, unido a la tradici\u00f3n vitivin\u00edcola local, hace que sus vinos posean una personalidad propia y muy marcada.<\/p>\n<figure id=\"attachment_27279\" aria-describedby=\"caption-attachment-27279\" style=\"width: 600px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/Vinos-de-Bodegas-Valdigal-Imagen-de-la-bodega.jpg\" alt=\"Vinos de Bodegas Valdigal - Imagen de la bodega\" width=\"600\" height=\"324\" class=\"size-full wp-image-27279\" srcset=\"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/Vinos-de-Bodegas-Valdigal-Imagen-de-la-bodega.jpg 600w, https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/Vinos-de-Bodegas-Valdigal-Imagen-de-la-bodega-300x162.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-27279\" class=\"wp-caption-text\">Vinos de Bodegas Valdigal &#8211; Imagen de la bodega<\/figcaption><\/figure>\n<p>Igualmente, <strong>aunque en menor medida, tambi\u00e9n elaboran vinos blancos j\u00f3venes mezcla de verdejo de Toro<\/strong> junto a otras variedades menores, como malvar, malvas\u00eda y godello, si bien son pr\u00e1cticamente residuales.<\/p>\n<h4><strong>Capacidad de elaborar vinos<\/strong><\/h4>\n<p>Con estas instalaciones tan peque\u00f1as, <strong>evidentemente la producci\u00f3n de vinos de Bodega Valdigal es peque\u00f1a, lo que hace que sea muy selecta<\/strong>, ya que es posible dedicarles mucho mimo a estos vinos.<\/p>\n<figure id=\"attachment_33597\" aria-describedby=\"caption-attachment-33597\" style=\"width: 640px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img decoding=\"async\" data-pin-description=\"Dormitorio de botellas de Bodega Valdigal - Destino Castilla y Le\u00f3n\" src=\"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/698f3930729aa78ad9ac8ab8dbc94904.jpg\" alt=\"Dormitorio de botellas de Bodega Valdigal - Destino Castilla y Le\u00f3n\" width=\"640\" height=\"427\" class=\"size-full wp-image-33597\" srcset=\"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/698f3930729aa78ad9ac8ab8dbc94904.jpg 640w, https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/698f3930729aa78ad9ac8ab8dbc94904-300x200.jpg 300w, https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/698f3930729aa78ad9ac8ab8dbc94904-600x400.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-33597\" class=\"wp-caption-text\">Dormitorio de botellas de Bodega Valdigal &#8211; Destino Castilla y Le\u00f3n<\/figcaption><\/figure>\n<p>La capacidad de <strong>elaboraci\u00f3n ronda las 15.000 botellas anuales<\/strong>, en las que la inmensa mayor\u00eda son tintos, que poseen <strong>una crianza en barrica m\u00ednima de 12 meses<\/strong>. Al contrario que otras bodegas, los vinos de Bodegas Valdigal no se clasifican por los conceptos tradicionales de joven, roble, crianza o reserva; si no por tener <strong>al menos, un a\u00f1o de reposo en barrica y otros 12 meses en botella<\/strong>. <a name=\"Valdigal-2015\"><\/a><\/p>\n<h2><strong>Cata vertical de los vinos de Bodegas Valdigal<\/strong><\/h2>\n<p>En esta ocasi\u00f3n, <strong>vamos a realizar una cata vertical de estos vinos<\/strong>. Adem\u00e1s, vamos a enlazar a la cata que realizaron los amigos de La mesa del Conde, para de esta forma, ver una cata vertical de las <strong>a\u00f1adas 2014, 2015 y 2016<\/strong>.<\/p>\n<h3><strong>Cata del Bodegas Valdigal 2015<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<strong>Variedad de uva<\/strong>: monovarietal tempranillo, tinta de Toro.<br \/>\n<strong>Origen del vino<\/strong>: Vino amparado por la DO. Toro.<br \/>\n<strong>Vitificaci\u00f3n<\/strong>: Vino tinto con al menos 12 meses de barrica; 70% roble franc\u00e9s, 30% roble americano y reposo m\u00ednimo de 1 a\u00f1o en botella\n<\/ul>\n<figure id=\"attachment_33734\" aria-describedby=\"caption-attachment-33734\" style=\"width: 104px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/Botella-de-vino-Valdigal-2015.jpg\" alt=\"Botella de vino Valdigal 2015\" width=\"104\" height=\"380\" class=\"size-full wp-image-33734\" srcset=\"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/Botella-de-vino-Valdigal-2015.jpg 104w, https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/Botella-de-vino-Valdigal-2015-82x300.jpg 82w\" sizes=\"(max-width: 104px) 100vw, 104px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-33734\" class=\"wp-caption-text\">Botella de vino Valdigal 2015<\/figcaption><\/figure>\n<h4><strong>Caracter\u00edsticas<\/strong><\/h4>\n<p>Visualmente este vino presenta un precioso <strong>color rojo picota y reflejos granates<\/strong>. Todo muy intenso con una <strong>capa media-alta<\/strong>. En la corona vemos <strong>a\u00fan bordes purpurados<\/strong>, por lo que podemos hablar de un vino con juventud.<\/p>\n<p>Arom\u00e1ticamente es muy frutal y fresco, con notas de flores y fruta negra madura, a ciruelas. Al abrirse los aromas de la barrica fluyen con <strong>un toque bals\u00e1mico y pimienta<\/strong> muy agradable.<\/p>\n<p>En boca <strong>es complejo. Sorprende los suave que es<\/strong>, permitiendo un sorbo sedoso con <strong>un tanino domado que aunque astringente, ideal para acompa\u00f1ar con comida<\/strong>, no resulta \u00abrasposo\u00bb. Sigue apareciendo la fruta madura muy bien integrada y que persiste al final en un retrogusto largo.<\/p>\n<figure id=\"attachment_33744\" aria-describedby=\"caption-attachment-33744\" style=\"width: 311px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img decoding=\"async\" data-pin-description=\"Copa de vino Valdigal 2015 - Destino Castilla y Le\u00f3n\" src=\"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/85069b1272f364d7c5dff27ddcdbfc6b.jpg\" alt=\"Copa de vino Valdigal 2015 - Destino Castilla y Le\u00f3n\" width=\"311\" height=\"420\" class=\"size-full wp-image-33744\" srcset=\"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/85069b1272f364d7c5dff27ddcdbfc6b.jpg 311w, https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/85069b1272f364d7c5dff27ddcdbfc6b-222x300.jpg 222w\" sizes=\"(max-width: 311px) 100vw, 311px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-33744\" class=\"wp-caption-text\">Copa de vino Valdigal 2015 &#8211; Destino Castilla y Le\u00f3n<\/figcaption><\/figure>\n<h4><strong>Nuestras impresiones<\/strong><\/h4>\n<p>Vino <strong>muy agradable y f\u00e1cil de tomar<\/strong>. Aunque posee la personalidad caracter\u00edstica de Toro, <strong>con una astringencia fuerte, es de paso f\u00e1cil y sedoso<\/strong>. La potencia del vino <strong>lo ha hecho envejecer muy bien<\/strong>, tanto que no es un vino al que se le note una estancia prolongada en barrica, ya que la fruta ha aguantado sin apenas desgaste.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" title=\"Valoraci\u00f3n de 4 sobre 5 para este vino\" src=\"http:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2013\/08\/Valoracion-4-de-5-1024x411.jpg\" alt=\"Valoraci\u00f3n de 4 sobre 5 para este vino\" width=\"320\" \/><\/p>\n<p><strong>Totalmente recomendable. Es un vino que brilla con luz propia<\/strong>, pese a ser una a\u00f1ada con 5 a\u00f1os conserva toda su frescura, con un trabajo de crianza muy bueno.<\/p>\n<h4><strong>Propuesta de armon\u00eda<\/strong><\/h4>\n<p>Es un vino que <strong>posee elegancia y descaro, f\u00e1cil de armonizar, resulta ideal tanto para un chateo r\u00e1pido, como para una comida informal o engalanando una mesa formal<\/strong>. La primera vez que tomamos este vino fue en la propia bodega, acompa\u00f1ando a <strong>un agape de embutidos y quesos<\/strong>, donde la armon\u00eda fue deliciosa.<\/p>\n<figure id=\"attachment_33746\" aria-describedby=\"caption-attachment-33746\" style=\"width: 640px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/ccaa222e163d4c17c9217d6194be47e0.jpg\" alt=\"Armon\u00eda del Valdigal 2015 con embutidos en la propia bodega - Destino Castilla y Le\u00f3n\" width=\"640\" height=\"427\" class=\"size-full wp-image-33746\" srcset=\"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/ccaa222e163d4c17c9217d6194be47e0.jpg 640w, https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/ccaa222e163d4c17c9217d6194be47e0-300x200.jpg 300w, https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/ccaa222e163d4c17c9217d6194be47e0-600x400.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-33746\" class=\"wp-caption-text\">Armon\u00eda del Valdigal 2015 con embutidos en la propia bodega &#8211; Destino Castilla y Le\u00f3n<\/figcaption><\/figure>\n<p>En casa, hemos sido m\u00e1s tradicionales, aunque hemos querido armonizar con algo diferente, como <strong>un steak tartar reci\u00e9n hecho<\/strong>. Brillante.<\/p>\n<h4><strong>Videocata del Valdigal 2015<\/strong><\/h4>\n<p>Durante la visita a la propia bodega, <strong>en su patio de catas, un espacio al aire libre, hicimos una primera cata de este vino<\/strong> y que compartimos con vosotros.<\/p>\n<p><center><iframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/1GkWkv-tzhs\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen><\/iframe><\/center><a name=\"Valdigal-2016\"><\/a><\/p>\n<h3><strong>Cata del Bodegas Valdigal 2016<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<strong>Variedad de uva<\/strong>: monovarietal tempranillo, tinta de Toro.<br \/>\n<strong>Origen del vino<\/strong>: Vino amparado por la DO. Toro.<br \/>\n<strong>Vitificaci\u00f3n<\/strong>: Vino tinto con al menos 12 meses de barrica; 70% roble franc\u00e9s, 30% roble americano y reposo m\u00ednimo de 1 a\u00f1o en botella\n<\/ul>\n<figure id=\"attachment_33735\" aria-describedby=\"caption-attachment-33735\" style=\"width: 107px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/Botella-de-vino-Valdigal-2016.jpg\" alt=\"Botella de vino Valdigal 2016\" width=\"107\" height=\"378\" class=\"size-full wp-image-33735\" srcset=\"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/Botella-de-vino-Valdigal-2016.jpg 107w, https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/Botella-de-vino-Valdigal-2016-85x300.jpg 85w\" sizes=\"(max-width: 107px) 100vw, 107px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-33735\" class=\"wp-caption-text\">Botella de vino Valdigal 2016<\/figcaption><\/figure>\n<h4><strong>Caracter\u00edsticas<\/strong><\/h4>\n<p>Este vino <strong>es bastante similar al anterior, ya que presenta unas tonalidades de rojo intenso y de capa alta<\/strong> con ribete purpurado y un lagrimal no muy intenso.<\/p>\n<p>En nariz es <strong>muy intenso, con una fruta madura de frutos negros<\/strong>. Nuevamente, al abrirse la fruta deja paso a los aromas secundarios, en lo que <strong>destacan las especias, especialmente el clavo y la pimienta<\/strong>, lo que hace que sea un tanto picante.<\/p>\n<p>En boca <strong>es complejo; suave y sedoso, tiene un trago largo y aunque la astringencia es importante<\/strong>, permite una salivaci\u00f3n normal, lo que invita a dar otro trago o a acompa\u00f1ar con comida. Posee <strong>una acidez muy equilibrada<\/strong>, ya que con un grado alcoh\u00f3lico de 14,5\u00ba, <strong>resulta sorprendentemente balanceado<\/strong>. El retrogusto es m\u00e1s corto de lo que nos hubiera gustado, pero aun as\u00ed es largo.<\/p>\n<figure id=\"attachment_33738\" aria-describedby=\"caption-attachment-33738\" style=\"width: 322px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/75d779727e91f89e9de17e1c0dcda680.jpg\" alt=\"Copa y botella de Valdigal 2016 - Destino Castilla y Le\u00f3n\" width=\"322\" height=\"420\" class=\"size-full wp-image-33738\" srcset=\"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/75d779727e91f89e9de17e1c0dcda680.jpg 322w, https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/75d779727e91f89e9de17e1c0dcda680-230x300.jpg 230w\" sizes=\"(max-width: 322px) 100vw, 322px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-33738\" class=\"wp-caption-text\">Copa y botella de Valdigal 2016 &#8211; Destino Castilla y Le\u00f3n<\/figcaption><\/figure>\n<h4><strong>Nuestras impresiones<\/strong><\/h4>\n<p>Estamos frente a <strong>un vino que casi enga\u00f1a en su origen por una suavidad y elegancia<\/strong> que se aleja mucho de aquellos vinos de Toro tan duros y dif\u00edciles de tomar, salvo para la gente habituada a ellos. Muy bien ensamblado, resulta maravilloso para cualquier ocasi\u00f3n.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" title=\"Valoraci\u00f3n de 4 sobre 5 para este vino\" src=\"http:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2013\/08\/Valoracion-4-de-5-1024x411.jpg\" alt=\"Valoraci\u00f3n de 4 sobre 5 para este vino\" width=\"320\" \/><\/p>\n<p><strong>Nos ha gustado mucho, todo un vinazo que no deja indiferente<\/strong>. Aunque al tener un equilibrio tan agradable entre alcohol y acidez, sus 14,5 grados se pueden venir a la cabeza de golpe, pues el <strong>paso es super fluido<\/strong>.<\/p>\n<h4><strong>Propuesta de armon\u00eda<\/strong><\/h4>\n<p>Este vino <strong>es muy vers\u00e1til; ideal para un coctel informal<\/strong>, como para acompa\u00f1ar en la mesa. <strong>La primera combinaci\u00f3n que tomamos fue con un Poke, una comida thailandesa tipo ensalada de arroz<\/strong> con otros ingredientes, como pescados marinados, frutas o verduras frescas. La gran frescura de este vino, hizo que fuera un acompa\u00f1ante perfecto.<\/p>\n<figure id=\"attachment_33739\" aria-describedby=\"caption-attachment-33739\" style=\"width: 279px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/461a26cd47f750d6875fce724606bcda.jpg\" alt=\"Armon\u00eda del Valdigal 2016 con unos Spaghetti cacio e pepe - Destino Castilla y Le\u00f3n\" width=\"279\" height=\"420\" class=\"size-full wp-image-33739\" srcset=\"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/461a26cd47f750d6875fce724606bcda.jpg 279w, https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/461a26cd47f750d6875fce724606bcda-199x300.jpg 199w\" sizes=\"(max-width: 279px) 100vw, 279px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-33739\" class=\"wp-caption-text\">Armon\u00eda del Valdigal 2016 con unos Spaghetti cacio e pepe &#8211; Destino Castilla y Le\u00f3n<\/figcaption><\/figure>\n<p>Pero en una armon\u00eda m\u00e1s cl\u00e1sica, <strong>los amigos de La mesa del Conde prepararon una receta italiana de <em>spaghetti cacio e pepe<\/em><\/strong>, una forma muy sencilla en la que solo se combina la pasta con queso de oveja y pimienta. Justo dos elementos que aporta este vino de forma que se reforzaron los sabores en una armon\u00eda casi perfecta.<\/p>\n<h4><strong>Videocata del Valdigal 2016<\/strong><\/h4>\n<p>Los amigos de La mesa del Conde <strong>nos dejan igualmente enlazar esta video cata con este vino de bodegas Valdigal<\/strong> con su receta de spaghetti cacio e pepe.<\/p>\n<p><center><iframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/tFViHT0Mu94\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen><\/iframe><\/center><\/p>\n<p><a name=\"Valdigal-2014\"><\/a><\/p>\n<h3><strong>Cata del Bodegas Valdigal 2014<\/strong><\/h3>\n<p>Para que esta cata vertical sobre los vinos de Bodega Valdigal sea m\u00e1s completa, <strong>vamos a extraer parte de la informaci\u00f3n que indicaron los amigos de La mesa del Conde<\/strong>, si bien, os remitimos para mayor detalle a su publicaci\u00f3n sobre el  <a href=\"https:\/\/lamesadelconde.es\/crianza-valdigal-2014\/\" target=\"_Blank\" rel=\"DoFollow noopener noreferrer\">Crianza Valdigal 2014<\/a>.<\/p>\n<ul>\n<strong>Variedad de uva<\/strong>: monovarietal tempranillo, tinta de Toro.<br \/>\n<strong>Origen del vino<\/strong>: Vino amparado por la DO. Toro.<br \/>\n<strong>Vitificaci\u00f3n<\/strong>: Vino tinto con al menos 12 meses de barrica; 70% roble franc\u00e9s, 30% roble americano y reposo m\u00ednimo de 1 a\u00f1o en botella\n<\/ul>\n<figure id=\"attachment_33741\" aria-describedby=\"caption-attachment-33741\" style=\"width: 322px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/Vino-crianza-Valdigal-2014-Imagen-de-La-mesa-del-Conde.jpg\" alt=\"Vino crianza Valdigal 2014 - Imagen de La mesa del Conde\" width=\"322\" height=\"405\" class=\"size-full wp-image-33741\" srcset=\"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/Vino-crianza-Valdigal-2014-Imagen-de-La-mesa-del-Conde.jpg 322w, https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/Vino-crianza-Valdigal-2014-Imagen-de-La-mesa-del-Conde-239x300.jpg 239w\" sizes=\"(max-width: 322px) 100vw, 322px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-33741\" class=\"wp-caption-text\">Vino crianza Valdigal 2014 &#8211; Imagen de La mesa del Conde<\/figcaption><\/figure>\n<h4><strong>Caracter\u00edsticas e impresiones<\/strong><\/h4>\n<p>Un vino de <strong>bellos colores rojo rub\u00ed, intensos y de capa alta<\/strong>. En nariz sorprende una <strong>fruta roja madura<\/strong>, aunque con toques frescos y picantes. En boca <strong>untoso, con una acidez muy agradable<\/strong> e integrada con el alcohol.<\/p>\n<p>Este vino lo declaran <strong>potente, aunque sin desagradar por exceso de astringencia<\/strong>. Muy elegante.<\/p>\n<h4><strong>Armon\u00edas<\/strong><\/h4>\n<p>Para este vino sugieren <strong>varias combinaciones con comida diversa<\/strong>, como un guiso de carne y patatas o una <a href=\"https:\/\/lamesadelconde.es\/lasana-de-carne\/\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\">lasagna de carne<\/a>.<\/p>\n<p><figure id=\"attachment_33742\" aria-describedby=\"caption-attachment-33742\" style=\"width: 550px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/Maridajes-variados-con-el-vino-crianza-Valdigal-2014-Imagen-de-La-mesa-del-Conde.jpg\" alt=\"Maridajes variados con el vino crianza Valdigal 2014 - Imagen de La mesa del Conde\" width=\"550\" height=\"300\" class=\"size-full wp-image-33742\" srcset=\"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/Maridajes-variados-con-el-vino-crianza-Valdigal-2014-Imagen-de-La-mesa-del-Conde.jpg 550w, https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/Maridajes-variados-con-el-vino-crianza-Valdigal-2014-Imagen-de-La-mesa-del-Conde-300x164.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 550px) 100vw, 550px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-33742\" class=\"wp-caption-text\">Maridajes variados con el vino crianza Valdigal 2014 &#8211; Imagen de La mesa del Conde<\/figcaption><\/figure><a name=\"Conclusiones\"><\/a><\/p>\n<h3><strong>Conclusiones<\/strong><\/h3>\n<p>A la vista de estos tres vinos, <strong>aunque proceden de los mismos vi\u00f1edos, bodega y t\u00e9cnicas, no son exactamente iguales, aunque compartan caracter\u00edsticas similares<\/strong>. Son vinos elegantes, con una potencia t\u00edpica de los vinos de Toro, pero sin esa aspereza que los \u00abmachacaba\u00bb.<\/p>\n<h4><strong>Enoturismo<\/strong><\/h4>\n<p>Os recomendamos la visita de esta bodega, <a href=\"https:\/\/www.valdigal.com\/\" rel=\"nofollow noopener noreferrer\" target=\"_blank\">Bodega Valdigal<\/a>, pues es una de las bodegas m\u00e1s atractivas que conocemos, y conocemos muchas. La experiencia es muy interesante y es <strong>perfecta para compaginar con otras actividades de la <a href=\"https:\/\/www.rutavinotoro.com\/\" rel=\"noopener nofollow noreferrer\" target=\"_blank\">Ruta del Vino de Toro<\/a><\/strong>. <\/p>\n<figure id=\"attachment_33640\" aria-describedby=\"caption-attachment-33640\" style=\"width: 640px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img decoding=\"async\" data-pin-description=\"Visita a la Bodega Valdigal de Toro - Destino Castilla y Le\u00f3n\" src=\"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/1cfc1a2dd9a75d4eb6456bf394cfb420.jpg\" alt=\"Visita a la Bodega Valdigal de Toro - Destino Castilla y Le\u00f3n\" width=\"640\" height=\"425\" class=\"size-full wp-image-33640\" srcset=\"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/1cfc1a2dd9a75d4eb6456bf394cfb420.jpg 640w, https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/1cfc1a2dd9a75d4eb6456bf394cfb420-300x200.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-33640\" class=\"wp-caption-text\">Visita a la Bodega Valdigal de Toro &#8211; Destino Castilla y Le\u00f3n<\/figcaption><\/figure>\n<p><strong>Horario de apertura para visitas:<\/strong><br \/>\nS\u00e1bados, domingos y festivos a las 13 y a las 18 horas.<br \/>\nVisitas seg\u00fan disponibilidad de la bodega. Imprescindible concertar cita previa.<br \/>\nFuera de ese horario, se podr\u00eda concertar una visita previo contacto.<\/p>\n<p><strong>Precio de la visita:<\/strong><br \/>\n10\u20ac\/persona, incluyendo la degustaci\u00f3n de vino y aperitivo.<\/p>\n<p><strong>Situaci\u00f3n de las bodegas Valdigal<\/strong><br \/>\nBodegas Valdigal<br \/>\nCalle Capuchinos, 6 (<a href=\"https:\/\/goo.gl\/maps\/gmhjt63uVRYRnWiWA\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\">Ver en un mapa aparte<\/a>)<br \/>\n49800 \u2013 Toro (Zamora)<\/p>\n<p>Y vosotros, <strong>\u00bfConoc\u00edas los vinos de bodega Valdigal? \u00bfHab\u00edas visitado esta bodega en alguna ocasi\u00f3n?<\/strong> Dejadnos vuestras impresiones en un comentario.<\/p>\n<h4>Tambi\u00e9n te puede interesar<\/h4>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/enoturismo-en-las-bodegas-valdigal\/\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\">Enoturismo en las Bodegas Valdigal de Toro<\/a>.<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/vino-gran-colegiata-lagrima\/\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\">Comentario de cata del vino Gran Colegiata l\u00e1grima 2014<\/a>.<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/gran-bajoz\/\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\">Catando el Gran Bajoz de Pagos del Rey, un vino de la DO. Toro<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Descubre nuestra cata vertical de vinos de Bodega Valdigal, una peque\u00f1a bodega de la DO. Toro. Cataremos tres vinos de lo m\u00e1s interesantes. 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