{"id":33445,"date":"2020-09-18T08:07:40","date_gmt":"2020-09-18T06:07:40","guid":{"rendered":"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/?p=33445"},"modified":"2020-09-18T08:07:40","modified_gmt":"2020-09-18T06:07:40","slug":"conejo-de-campo-a-la-miel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/conejo-de-campo-a-la-miel\/","title":{"rendered":"Conejo de campo a la miel"},"content":{"rendered":"<p>Queremos compartir una receta que procede de nuestra familia; <strong>es la cl\u00e1sica forma de preparar un conejo de campo guisado, pero con un toque muy especial que le aporta la miel<\/strong>. Esta receta queda s\u00faper jugosa y es muy sencilla de preparar. Un conejo de campo a la miel <strong>es adem\u00e1s de sabroso, una receta muy ligera<\/strong>; por lo que puede estar recomendado como un plato de dieta.<\/p>\n<h3><strong>El origen de la miel<\/strong><\/h3>\n<p>Queremos hacer hincapi\u00e9 en este punto, porque <strong>llevamos mucho tiempo observando que muchas personas compran mieles en los supermercados<\/strong>; y si bien este producto es muy saludable, <strong>es importante conocer qu\u00e9 tipo de miel estamos comprando<\/strong>.<\/p>\n<p>Lamentablemente se est\u00e1n comercializando mieles, cuyo parecido con la verdadera miel es tan solo el nombre. <strong>Este producto lo ofrece la naturaleza, siendo producido por las abejas<\/strong>. Resulta un endulzante maravilloso y lleno de cualidades organol\u00e9pticas. No obstante, \u00bfSon todas las mieles iguales?<\/p>\n<figure id=\"attachment_33447\" aria-describedby=\"caption-attachment-33447\" style=\"width: 580px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img decoding=\"async\" data-pin-description=\"Abejas trabajando entre las flores de lavanda - Destino Castilla y Le\u00f3n\" src=\"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/cfa0c053ce19aae63e15021e1b58f508.jpg\" alt=\"Abejas trabajando flores\" title=\"Abejas trabajando entre las flores de lavanda - Destino Castilla yLe\u00f3n\" width=\"580\" class=\"size-full wp-image-33447\" srcset=\"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/cfa0c053ce19aae63e15021e1b58f508.jpg 640w, https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/cfa0c053ce19aae63e15021e1b58f508-300x188.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-33447\" class=\"wp-caption-text\">Abejas trabajando entre las flores de lavanda &#8211; Destino Castilla y Le\u00f3n<\/figcaption><\/figure>\n<p><strong>No, para nada. En el etiquetado es imprescindible conocer su origen<\/strong>; y como siempre, la industria alimenticia usa el eufemismo de indicar que: -\u00ab<em>son mieles mezcla de mieles de la UE y de fuera de la EU<\/em>\u00ab-. Esto podr\u00eda ser (y de hecho parece que lo es) <strong>un 98% procedentes de fuera y un 2% europeas<\/strong>, donde hay mayor control.<\/p>\n<h4><strong>\u00bfPor qu\u00e9 mieles artesanales?<\/strong><\/h4>\n<p>Las mieles de origen asi\u00e1tico, suelen ser, esencialmente, <strong>un sirope de az\u00facar te\u00f1ido y algo de miel<\/strong>, por lo que realmente, estamos comprando algo nada saludable, ya que es esencialmente un az\u00facar l\u00edquido con colorantes.<\/p>\n<figure id=\"attachment_33446\" aria-describedby=\"caption-attachment-33446\" style=\"width: 280px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/47ec93b0d37b0b7a4e408774188a7d19.jpg\" alt=\"Mieles artesanas\" title=\"Mieles artesanales\" width=\"280\" height=\"268\" class=\"size-full wp-image-33446\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-33446\" class=\"wp-caption-text\">Mieles artesanales<\/figcaption><\/figure>\n<p>Realmente, <strong>la miel artesanal es la \u00fanica que garantiza que el producto que estamos consumiendo es de verdad miel de alta calidad. Esto es, que posee todos los componentes organol\u00e9pticos que se le puede exigir a un producto as\u00ed<\/strong>. Adem\u00e1s, al tratarse de peque\u00f1os productores o cooperativas rurales, estamos adem\u00e1s beneficiando la actividad econ\u00f3mica rural.<\/p>\n<h3><strong>Ingredientes de nuestro Conejo de Campo a la miel<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li>2 <strong>conejos de campo<\/strong>, limpios y cortados en trozos.<\/li>\n<li><strong>Aceite de oliva<\/strong> virgen extra.<\/li>\n<li>1 <strong>cebolla <\/strong>grande o 2 cebollas peque\u00f1as.<\/li>\n<li>Varios <strong>pimientos rojos y verdes<\/strong>, al gusto.<\/li>\n<li>3 <strong>tomates <\/strong>maduros.<\/li>\n<li>1 vaso de <strong>vino blanco seco<\/strong> para guisar.<\/li>\n<li><strong>Especias al gusto<\/strong>; or\u00e9gano, pimienta negra, tomillo y laurel.<\/li>\n<li>1 cucharada de <strong>harina<\/strong>, como  espesante.<\/li>\n<li><strong>Sal <\/strong>marina.<\/li>\n<p><\/Ul><br \/>\n&nbsp;<\/p>\n<h2><strong>C\u00f3mo preparar un conejo de campo a la miel<\/strong><\/h2>\n<p><strong>1.- <\/strong> Vamos a empezar <strong>marcando la carne del conejo<\/strong>. Nosotros hemos tenido la suerte de contar con carne de caza, que posiblemente posea m\u00e1s sabor. Lo bueno de ir a la carnicer\u00eda es que pod\u00e9is pedir que os lo troceen. As\u00ed pues, <strong>tras lavarlo en abundante agua, le damos una fritura de estos trozos de carne en una olla con aceite de oliva virgen extra<\/strong>. No hay que quemarlo, tan solo dejarlo marcado.<\/p>\n<figure id=\"attachment_33448\" aria-describedby=\"caption-attachment-33448\" style=\"width: 640px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img decoding=\"async\" data-pin-description=\"Vamos a sellar los trozos de conejo en una olla - Destino Castilla y Le\u00f3n\" src=\"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/12e41abb3b60471a8bc9dc2534cbb271.jpg\" alt=\"Marcamos el conejo de campo a la miel\" title=\"Vamos a sellar los trozos de conejo en una olla - Destino Castilla y Le\u00f3n\" width=\"640\" height=\"426\" class=\"size-full wp-image-33448\" srcset=\"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/12e41abb3b60471a8bc9dc2534cbb271.jpg 640w, https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/12e41abb3b60471a8bc9dc2534cbb271-300x200.jpg 300w, https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/12e41abb3b60471a8bc9dc2534cbb271-600x400.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-33448\" class=\"wp-caption-text\">Vamos a sellar los trozos de conejo en una olla &#8211; Destino Castilla y Le\u00f3n<\/figcaption><\/figure>\n<p><strong>2.-<\/strong> Una vez marcado, <strong>vamos a ret\u00edralo a un plato donde lo reservaremos para m\u00e1s adelante<\/strong>. Pero en la misma olla vamos a preparar el sofrito de la salsa. Al aprovechar el aceite de oliva de fre\u00edr el conejo, adem\u00e1s posee parte de sus jugos, lo que ayudar\u00e1 a que la salsa tenga m\u00e1s sabor.<\/p>\n<p><strong>3.-<\/strong> La base de la salsa <strong>ser\u00e1 cebolla y ajo picado. Lo podr\u00edamos haber preparado mientras se marcaba el conejo para no perder tiempo<\/strong>. Igualmente <strong>iremos picando unos pimientos rojos y verdes<\/strong>. La cantidad es seg\u00fan el tama\u00f1o.<\/p>\n<figure id=\"attachment_33449\" aria-describedby=\"caption-attachment-33449\" style=\"width: 640px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img decoding=\"async\" data-pin-description=\"Reservamos la carne de conejo y hacemos un sofrito con base de cebolla - Destino Castilla y Le\u00f3n\" src=\"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/d62eb15a3055e4a20081c2a004283f43.jpg\" alt=\"sofrito base de la salsa del conejo de campo a la miel\" title=\"Reservamos la carne de conejo y hacemos un sofrito con base de cebolla - Destino Castilla y Le\u00f3n\" width=\"640\" height=\"426\" class=\"size-full wp-image-33449\" srcset=\"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/d62eb15a3055e4a20081c2a004283f43.jpg 640w, https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/d62eb15a3055e4a20081c2a004283f43-300x200.jpg 300w, https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/d62eb15a3055e4a20081c2a004283f43-600x400.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-33449\" class=\"wp-caption-text\">Reservamos la carne de conejo y hacemos un sofrito con base de cebolla &#8211; Destino Castilla y Le\u00f3n<\/figcaption><\/figure>\n<p><strong>4.-<\/strong> Cuando la cebolla y el ajo empiecen a quedar trasparentes, <strong>a\u00f1adimos los pimientos picados<\/strong> que hab\u00edamos preparado. Igualmente podemos a\u00f1adir <strong>algunas especies que nos apetezcan, como unas hojas de laurel<\/strong>, que es el toque tradicional.<\/p>\n<p><strong>5.-<\/strong> Aprovechamos para <strong>picar unos tomates naturales maduros.<\/strong> Nosotros usamos una picadora, pero no es imprescindible, ya que con el calor se van deshaciendo.<\/p>\n<figure id=\"attachment_33450\" aria-describedby=\"caption-attachment-33450\" style=\"width: 640px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img decoding=\"async\" data-pin-description=\"Pochamos las verduras en la olla - Destino Castilla y Le\u00f3n\" src=\"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/f291b86b9421c04fccd6c2bb3153c17f.jpg\" alt=\"\" title=\"Pochamos las verduras en la olla - Destino Castilla y Le\u00f3n\" width=\"640\" height=\"427\" class=\"size-full wp-image-33450\" srcset=\"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/f291b86b9421c04fccd6c2bb3153c17f.jpg 640w, https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/f291b86b9421c04fccd6c2bb3153c17f-300x200.jpg 300w, https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/f291b86b9421c04fccd6c2bb3153c17f-600x400.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-33450\" class=\"wp-caption-text\">Pochamos las verduras en la olla &#8211; Destino Castilla y Le\u00f3n<\/figcaption><\/figure>\n<p><strong>6.-<\/strong> Dejamos <strong>que se haga a fuego medio<\/strong> esta base de verduras. Tras esto, podemos ya <strong>a\u00f1adir los trozos de carne de conejo de campo<\/strong> que hab\u00edamos reservado.<\/p>\n<p><strong>7.-<\/strong> Vamos a terminar la salsa con <strong>un vaso de vino blanco seco<\/strong> para cocinar, <strong>especias al gusto<\/strong>, como or\u00e9gano y pimienta negra, <strong>una cuchara de harina, a modo de espesante<\/strong>. Y <strong>el toque especial ser\u00e1 miel al gusto<\/strong>. Aunque una cucharada ser\u00e1 suficiente como para dar ese toque especial a este guiso.<\/p>\n<figure id=\"attachment_33451\" aria-describedby=\"caption-attachment-33451\" style=\"width: 640px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img decoding=\"async\" data-pin-description=\"Espesamos la salsa con una cucharada de harina, especias miel y vino blanco - Destino Castilla y Le\u00f3n\" src=\"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/aee0a4dbe64465004b1c54621c812442.jpg\" alt=\"\" title=\"Espesamos la salsa con una cucharada de harina, especias miel y vino blanco - Destino Castilla y Le\u00f3n\" width=\"640\" height=\"427\" class=\"size-full wp-image-33451\" srcset=\"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/aee0a4dbe64465004b1c54621c812442.jpg 640w, https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/aee0a4dbe64465004b1c54621c812442-300x200.jpg 300w, https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/aee0a4dbe64465004b1c54621c812442-600x400.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-33451\" class=\"wp-caption-text\">Espesamos la salsa con una cucharada de harina, especias miel y vino blanco &#8211; Destino Castilla y Le\u00f3n<\/figcaption><\/figure>\n<p><strong>9.-<\/strong> Ya solo <strong>nos queda remover para homogenizar los ingredientes y cerrar la olla<\/strong>. <strong>Los primeros minutos lo pondremos a fuego fuerte<\/strong>, para que coja temperatura, pero luego el guiso se hace <strong>a fuego bajo, 3 sobre 10, durante 45 minutos<\/strong>. De esta forma vamos a conseguir que se guise la carne y quede tierna de verdad.<\/p>\n<figure id=\"attachment_33452\" aria-describedby=\"caption-attachment-33452\" style=\"width: 640px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img decoding=\"async\" data-pin-description=\"Cocinamos a fuego bajo durante 45 minutos - Destino Castilla y Le\u00f3n\" src=\"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/5ca7e2dc5b028b17860200977ea82813.jpg\" alt=\"\" title=\"Cocinamos a fuego bajo durante 45 minutos - Destino Castilla y Le\u00f3n\" width=\"640\" height=\"427\" class=\"size-full wp-image-33452\" srcset=\"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/5ca7e2dc5b028b17860200977ea82813.jpg 640w, https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/5ca7e2dc5b028b17860200977ea82813-300x200.jpg 300w, https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/5ca7e2dc5b028b17860200977ea82813-600x400.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-33452\" class=\"wp-caption-text\">Cocinamos a fuego bajo durante 45 minutos &#8211; Destino Castilla y Le\u00f3n<\/figcaption><\/figure>\n<p>Pues <strong>tras dejar guisar el conejo de campo a la miel esos 45 minutos ya estar\u00eda terminado<\/strong>. Pod\u00e9is hacer, como en las <a href=\"https:\/\/lamesadelconde.es\/carrilleras-al-vino-tinto\/\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\">carrilleras al vino tinto<\/a>, triturar la salsa, o bien como hemos hecho en este caso, dejarlas sin triturar, pues las verduras ya estaban suficientemente peque\u00f1as. <strong>El toque \u00faltimo es una ramita de tomillo fresco reci\u00e9n cortado<\/strong>.<\/p>\n<h3><strong>Propuesta de armon\u00eda<\/strong><\/h3>\n<p>El conejo <strong>aunque es una carne de caza, es una carne blanca<\/strong>. Eso hace que las armon\u00edas con vinos muy potentes, como los cl\u00e1sicos Ribera del Duero, Rioja o Toro terminen por \u00abtapar\u00bb el gusto del conejo de campo. Por esa raz\u00f3n, <strong>aconsejamos un vino menos fuerte, o al menos con una crianza no muy prolongada<\/strong>.<\/p>\n<figure id=\"attachment_33442\" aria-describedby=\"caption-attachment-33442\" style=\"width: 640px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img decoding=\"async\" data-pin-description=\"Armon\u00eda del Tinto roble Prada a Tope con conejo a la miel - Destino Castilla y Le\u00f3n\" src=\"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/c1e2ee7fd0951ecce2b409413aa212a8.jpg\" alt=\"Armon\u00eda del Tinto roble Prada a Tope con conejo a la miel\" title=\"Armon\u00eda del Tinto roble Prada a Tope con conejo de campo a la miel - Destino Castilla y Le\u00f3n\" width=\"640\" height=\"426\" class=\"size-full wp-image-33442\" srcset=\"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/c1e2ee7fd0951ecce2b409413aa212a8.jpg 640w, https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/c1e2ee7fd0951ecce2b409413aa212a8-300x200.jpg 300w, https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/c1e2ee7fd0951ecce2b409413aa212a8-600x400.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-33442\" class=\"wp-caption-text\">Armon\u00eda del Tinto roble Prada a Tope con conejo a la miel &#8211; Destino Castilla y Le\u00f3n<\/figcaption><\/figure>\n<p>En nuestro caso, <strong>optamos por una combinaci\u00f3n segura para un guiso<\/strong>. Un vino <strong>tinto roble de la variedad Menc\u00eda<\/strong>. El <a href=\"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/cata-de-los-vinos-de-prada-a-tope\/#Tinto-Roble-2018\">Prada a Tope tinto roble del 2018<\/a>, un vino con unos toques varietales ligeramente herb\u00e1ceos y especiados, lo que hace que <strong>se refuercen los sabores de este guiso de conejo de campo a la miel<\/strong>. Para nosotros, todo un acierto.<br \/>\n&nbsp;<br \/>\nY ya veis, <strong>qu\u00e9 sencillo es preparar un guiso de conejo<\/strong>, una carne muy saludable, por la baja cantidad de grasas por lo que es ideal para mantener la l\u00ednea, pero sin renunciar al sabor.<br \/>\n&nbsp;<br \/>\n\u00bfY vosotros? <strong>\u00bfTambi\u00e9n sab\u00e9is c\u00f3mo elaborar un guiso de conejo de campo a la miel? \u00bfC\u00f3mo es vuestra receta?<\/strong> Y si nunca lo hab\u00edas intentado, haced la prueba y dejadnos vuestra experiencia en un comentario.<\/p>\n<h4>Tambi\u00e9n te puede interesar<\/h4>\n<\/ul>\n<li><a href=\"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/conejo-agridulce-con-trompetas-y-pinones\/\">Conejo agridulce con trompetas y pi\u00f1ones<\/a>.<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/guiso-de-conejo-casero\/\">Guiso de conejo al estilo casero<\/a>.<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/carrilleras-al-vino-tinto\/\">Carrilleras al vino tinto, una receta tradicional<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Te contamos c\u00f3mo preparar este sabroso y f\u00e1cil conejo de campo a la miel, una receta tradicional, con un toque especial que le aporta este nuevo ingrediente.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":33453,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"rop_custom_images_group":[],"rop_custom_messages_group":[],"rop_publish_now":"initial","rop_publish_now_accounts":{"twitter_1150954226_1150954226":""},"rop_publish_now_history":[],"rop_publish_now_status":"pending","footnotes":""},"categories":[303,47],"tags":[172,5908,52],"class_list":["post-33445","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia","category-recetas","tag-conejo","tag-conejo-de-campo-a-la-miel","tag-recetas-2"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v20.4 (Yoast SEO v27.4) - 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