{"id":29890,"date":"2019-03-08T10:00:44","date_gmt":"2019-03-08T09:00:44","guid":{"rendered":"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/?p=29890"},"modified":"2019-03-08T13:02:11","modified_gmt":"2019-03-08T12:02:11","slug":"espumoso-cuatro-rayas-brut","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/espumoso-cuatro-rayas-brut\/","title":{"rendered":"Cata del Espumoso Cuatro Rayas Brut"},"content":{"rendered":"

Vamos a empezar con una declaraci\u00f3n de intenciones; -\u00abConocer es querer<\/em>\u00ab-, con esta frase queremos compartir nuestra experiencia con otro vino espumoso<\/strong>, procedente de Castilla y Le\u00f3n. Y es que gracias a lo que aprendimos con los compa\u00f1eros de A tavola con il Conte<\/em> sobre su experiencia en vinos espumosos<\/a>, hemos podido disfrutar mucho m\u00e1s de este vino espumoso Cuatro Rayas Brut<\/strong>.<\/p>\n

Los vinos espumosos de Rueda<\/strong><\/h3>\n

Aunque cada vez hay mayor cantidad de vinos espumosos en la zona de la DO. Rueda, no son todav\u00eda mayoritarios<\/strong>. Creemos que, primero, por la inercia de las bodegas<\/strong> a crear vinos diferentes, teniendo una gran cuota en el mercado de los vinos blancos tradicionales; y segundo, porque las variedades interesantes, la verdejo de Rueda se vinifica como vinos tranquilos<\/strong>, y la uva disponible para estos vinos, la viura y la palomino fino tienen poca producci\u00f3n<\/strong>.<\/p>\n

\"Cava
Cava de vinos espumosos en la DO. Rueda – Imagen de ArgiComunicaci\u00f3n<\/figcaption><\/figure>\n

Tambi\u00e9n es posible, que no haya en\u00f3logos expertos en la elaboraci\u00f3n de estos vinos<\/strong>, en cierto modo bastante diferentes, y no compensa para peque\u00f1as producciones, destinar una partida para elaborar vinos espumosos, salvo en las grandes bodegas, como lo es la Bodega Cooperativa de La Seca, m\u00e1s conocida como Bodega Cuatro Rayas.<\/p>\n

No obstante, todo aquello que se produce suele tener muy buena aceptaci\u00f3n<\/strong>; y ya os contamos unas cuantas alternativas para disfrutar de vinos espumosos de Castilla y Le\u00f3n<\/a>. Pero igualmente es cierto que, estos vinos, aunque generalmente elaborados mediante el m\u00e9todo champenoise<\/em> o tradicional; ni son champagne, ni son cavas, al no estar adscritos a estas denominaciones.<\/p>\n

Vinos espumosos de la Bodega Cuatro Rayas<\/strong><\/h3>\n

Como bien se explicaba en el art\u00edculo de A Tavola con il Conte, existen diferentes variedades de vinos espumosos, en funci\u00f3n de varios par\u00e1metros<\/strong>. Nosotros creemos que el m\u00e1s importante es el asociado al az\u00facar extra a\u00f1adido a la fermentaci\u00f3n<\/strong>, que determinar\u00e1 el tipo de vino espumoso. Brut, Seco, Semiseco,..<\/p>\n

\"Bodega
Bodega Cooperativa de La Seca – Imagen de Bodeboca<\/figcaption><\/figure>\n

En la bodega Cuatro Rayas, no le a\u00f1aden algo menos de 12 gramos\/litro, por lo que se clasifica como Brut. <\/p><\/blockquote>\n

Hasta donde sabemos, esta bodega solo elabora espumosos de la variedad brut<\/strong>.<\/p>\n

Cata del Espumoso Cuatro Rayas Brut<\/strong><\/h2>\n

Variedad de uva:<\/strong> Monovarietal de verdejo.
\nOrigen del vino:<\/strong> Amparado por la DO. Rueda.
\nVinificaci\u00f3n<\/strong>: Elaborado a partir de uva verdejo propia, se sigue siempre el m\u00e9todo champagnoise<\/em> o tradicional.<\/p>\n

Caracter\u00edsticas<\/strong><\/h3>\n

En copa posee un t\u00edpico color amarillo pajizo<\/strong>, muy brillante y de burbuja fina y abundante<\/strong>, bien integrada y que se distribuye por toda la copa.<\/p>\n

Arom\u00e1ticamente es muy fresco<\/strong>, con toques de frutos c\u00edtricos<\/strong> (lima, pomelo) que nos aporta la variedad de uva. <\/p>\n

En boca es chispeante, con una burbuja fina que pica ligeramente la lengua<\/strong>. Posee toques bals\u00e1micos. Tiene un paso por boca largo, elegante y muy fresco<\/strong>. Al final deja un toque ligeramente amargo, como de frutos secos.<\/p>\n

\"Cata<\/p>\n

Nuestras impresiones<\/strong><\/h3>\n

Aunque a\u00fan seguimos sin sentir esa pasi\u00f3n por los vinos espumosos o cavas, este vino nos gust\u00f3<\/strong>. Sobre todo porque al comprender c\u00f3mo su amargura final anima a combinar con el alimento adecuado<\/strong>; siempre que este no sea un dulce, como generalmente se vienen usando estos vinos. Un error, ya que estamos ante un vino bastante seco. Un brut.<\/p>\n

\"Valoraci\u00f3n<\/p>\n

No obstante, como nos ocurri\u00f3 con el anterior espumoso, el Cantosan Semiseco<\/a>, al disfrutar de \u00e9l como un vino desde el primer plato, pudimos disfrutarlo y saborearlo como est\u00e1 dise\u00f1ado<\/strong>. Dejemos los vinos espumosos con mayor cantidad de az\u00facares para el final de la comida, y este d\u00e9mosle su momento.<\/p>\n

Propuesta de maridaje<\/strong><\/h3>\n

Este vino puede ser much\u00edsimo m\u00e1s vers\u00e1til de lo que se suele hacer con estos vinos<\/strong>, pero al tener poco contenido en az\u00facares de su segunda fermentaci\u00f3n, resulta mucho m\u00e1s amargo, aparecen esos toques que habl\u00e1bamos a frutos secos tostados. Por eso, este vino espumoso Cuatro Rayas Brut, tiene que ser tomado con alimentos grasos<\/strong>. Se puede (incluso se deber\u00eda) empezar con \u00e9l desde el aperitivo.<\/p>\n

\"Vino
Vino y copa del Espumoso Cuatro Rayas – Destino Castilla y Le\u00f3n<\/figcaption><\/figure>\n

Este vino espumoso lo tomamos desde el principio de la comida, aunque con un lechazo asado casero como plato principal<\/strong>. Era a la forma m\u00e1s t\u00edpica, agua, una pizca de sal y horno,.. solo buen producto. Acompa\u00f1ado por una ensalada. Desde el jam\u00f3n ib\u00e9rico, con su grasa intersticial hasta el lechazo, la armon\u00eda fue perfecta. Ojo, la \u00faltima gota, con los postres, desastrosas. No recomendamos tomarlo al final<\/strong>.<\/p>\n

Y ya veis que, sabiendo c\u00f3mo est\u00e1n dise\u00f1ados los vinos espumosos, pod\u00e9is disfrutar a tope con ellos<\/strong>; y igual no son los mejores estos \u00abchampagnes<\/em>\u00ab, creemos que est\u00e1n a la altura de cualquier vino de esta gama.<\/p>\n

\u00bfY vosotros? \u00bfOs gusta comer acompa\u00f1ados de estos vinos espumosos? \u00bfYa hab\u00e9is probado este vino espumoso Cuatro Rayas Brut?<\/strong> Contadnos qu\u00e9 os pareci\u00f3 o qu\u00e9 otro espumoso nos suger\u00eds para seguir disfrutando de ellos.<\/p>\n

Nota:<\/strong> Imagen de la portada cortes\u00eda de la bodega Cuatro Rayas<\/font><\/p>\n

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