{"id":29792,"date":"2019-02-20T09:46:30","date_gmt":"2019-02-20T08:46:30","guid":{"rendered":"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/?p=29792"},"modified":"2019-08-30T12:06:45","modified_gmt":"2019-08-30T10:06:45","slug":"morcilla-y-chocolate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/morcilla-y-chocolate\/","title":{"rendered":"Nuevos productos de morcilla y chocolate de Embutidos de Carde\u00f1a"},"content":{"rendered":"

Queremos que conozc\u00e1is m\u00e1s productos de nuestra tierra que evolucionan, crecen y se fusionan; Hablamos de los nuevos productos de Embutidos de Carde\u00f1a<\/strong> que se presentaron \u201crecientemente\u201d en el encuentro m\u00e1s importante de la gastronom\u00eda espa\u00f1ola. En Madrid Fusi\u00f3n 2019<\/strong>. En esta ocasi\u00f3n, ha sido una fusi\u00f3n entre morcilla y chocolate,<\/strong> algo aparentemente incompatible, pero que una vez m\u00e1s, esta empresa ha logrado llevar adelante; pero esta no ha sido la \u00fanica novedad presentada.<\/p>\n

Apenas ha pasado un par de semanas del cierre de la XVII edici\u00f3n de este congreso internacional de la gastronom\u00eda<\/strong>, y entre las muchas novedades y presentaciones, como la cl\u00e1sica subasta ben\u00e9fica de la mejor trufa negra<\/a><\/strong>, se hizo esta \u201cpuesta de largo\u201d.<\/p>\n

Embutidos de Carde\u00f1a<\/strong><\/h3>\n

No es la primera vez que os hablamos de esta empresa burgalesa<\/strong>. Desde hace m\u00e1s de 10 a\u00f1os, presentan nuevas ideas e innovaciones<\/strong> en esta cumbre de la gastronom\u00eda internacional. En otras ocasiones ya os contamos como Roberto Da Silva ha reinterpretado la morcilla tradicional<\/a>, con ideas tan curiosas como la \u201cTierra con morcilla\u201d, la \u201cGalleta con morcilla\u201d o el \u201cPan con morcilla\u201d<\/strong>.<\/p>\n

\"Logo
Logo de Embutidos de Carde\u00f1a<\/figcaption><\/figure>\n

Nuevos productos de morcilla y chocolate de Embutidos de Carde\u00f1a<\/strong><\/h2>\n

Fusi\u00f3n de morcilla y chocolate, por Roberto Da Silva <\/strong><\/h3>\n

Como en otras ocasiones, esta creaci\u00f3n procede de Roberto Da Silva<\/strong>, alma m\u00e1ter de Embutidos de Carde\u00f1a; un encuentro entre el mundo del embutido y el del dulce<\/strong>. Este producto, \u201dChocolate con morcilla\u201d es un 85% de cacao, al que se a\u00f1ade morcilla deshidratada, haciendo que el conjunto se crujiente y sabroso, en un justo equilibrio.<\/p>\n

\"bombones
Bombones de morcilla y chocolate<\/figcaption><\/figure>\n

En esta invenci\u00f3n, ha colaborado Carlos Par\u00eds, maestro chocolatero de Dulces T\u00edpicos El Beato, de El Burgo de Osma, otra empresa alimentaria de Castilla y Le\u00f3n. El resultado permite tener una vida \u00fatil de 12 meses, conservando los aromas y las texturas. <\/p><\/blockquote>\n

Panettone de chocolate con morcilla<\/strong><\/h3>\n

Pero es que este chocolate no ha llegado solo, una vez abierta esta caja, ha dado paso a nuevas elaboraciones<\/strong> a cu\u00e1l m\u00e1s interesante para el paladar. Ahora queremos contaros el Panettone de chocolate con morcilla<\/strong>; una evoluci\u00f3n del anterior. Partiendo de una masa de calidad, que da una textura esponjosa, la combinaci\u00f3n de morcilla y chocolate hacen el resto<\/strong>.<\/p>\n

\"Panettone
Panettone de morcilla y chocolate<\/figcaption><\/figure>\n

Parece ser que su presencia estabiliza el producto alargando la vida del bizcocho o de cualquier panettone tradicional<\/strong>; aunque aqu\u00ed os sugerimos, que nos perdone Embutidos de Carde\u00f1a, la versi\u00f3n de nuestros compa\u00f1eros de A Tavola con il Conte, con su \u201cPandoro al Nadale<\/a><\/em>, una versi\u00f3n navide\u00f1a del panettone con chocolate.<\/p>\n

Tortilla de patata con morcilla<\/strong><\/h3>\n

Y como no hay dos sin tres, acompa\u00f1ando a estas fusiones, llegamos a la Tortilla de patata con morcilla<\/strong>. Es que no sabemos que otro nombre darle. Es un preparado de patata que permite conseguir una tortilla de patatas de primera en apenas 5 minutos<\/strong>. Con una textura y un acabado muy casero.<\/p>\n

\"Tortilla
Tortilla de morcilla<\/figcaption><\/figure>\n

La patata, seleccionada, ha absorbido en su justo equilibrio el aceite de oliva virgen extra de la variedad Arbequina<\/strong> para tener una textura artesana, sin toques duros o demasiado emborrachados de aceite. Unos huevos har\u00e1n el resto.<\/p>\n

Y como veis, en cuesti\u00f3n de modernidad, algunos alimentos tan tradicionales como la morcilla, no tienen por qu\u00e9 quedarse atr\u00e1s<\/strong>. Embutidos de Carde\u00f1a nos ha vuelto a sorprender, y esperamos que lo siga haciendo muchos a\u00f1os m\u00e1s.<\/p>\n

\u00bfY vosotros? \u00bfConoc\u00edas las reinterpretaciones de la tradicional morcilla de burgos realizadas por esta empresa?<\/strong> Si es as\u00ed, d\u00e9janos un comentario con tus experiencias, \u00bfte gustaron?<\/p>\n

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