{"id":29432,"date":"2019-01-30T11:58:28","date_gmt":"2019-01-30T10:58:28","guid":{"rendered":"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/?p=29432"},"modified":"2020-12-15T14:05:11","modified_gmt":"2020-12-15T13:05:11","slug":"area-de-servicio-tudanca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/area-de-servicio-tudanca\/","title":{"rendered":"Gastronom\u00eda tradicional en Aranda de Duero en el \u00c1rea de Servicio Tudanca"},"content":{"rendered":"

Como hemos contado anteriormente, hemos estado hace muy poco pasando el d\u00eda en Aranda de Duero<\/a><\/strong>, una de las capitales del vino de la Ribera del Duero, en Burgos. En este viaje conocimos la experiencia de hacer gastroturismo con el Grupo Tudanca<\/strong>, en una combinaci\u00f3n de buenos vinos y buena cocina.<\/p>\n

En nuestra anterior publicaci\u00f3n, os contamos el viaje en s\u00ed<\/strong>, aunque ahora, queremos que conozc\u00e1is la experiencia de gastroturismo en el restaurante del \u00c1rea de Servicio Tudanca<\/strong> de Aranda de Duero.<\/p>\n

El \u00c1rea de Servicio Tudanca<\/strong><\/h4>\n

Este complejo est\u00e1 formado por varias instalaciones. El Hotel 4 estrellas Tudanca<\/a>, y el hotel de 2 estrellas<\/a><\/strong>, mucho m\u00e1s modesto, un centro de eventos y la propia estaci\u00f3n de servicio, donde adem\u00e1s de un restaurante para comer algo r\u00e1pido, hay un comedor donde disfrutar de la mejor gastronom\u00eda de la Ribera del Duero.<\/p>\n

\"Hotel
Hotel y \u00e1rea de Servicio Tudanca<\/figcaption><\/figure>\n

Os vamos a contar con m\u00e1s calma, nuestra experiencia comiendo en este restaurante del \u00c1rea de Servicio Tudanca<\/strong>. Un lugar sorprendente a 5 minutos en coche del centro de Aranda de Duero<\/strong>, y desde el que pod\u00e9is luego realizar una buena escapada de enoturismo<\/strong>, visitando algunas de las bodegas de la zona.<\/p>\n

Experiencia gastron\u00f3mica en el Restaurante del \u00c1rea de Servicio Tudanca<\/strong><\/h2>\n

Para comprender la oferta gastron\u00f3mica de este restaurante, hay que comprender que estamos en la Ribera del Duero burgalesa<\/strong>, por lo que estamos hablando de un producto de muy buena calidad<\/strong>, en los que el lechazo o cordero lechal, junto a la morcilla son los reyes indiscutibles<\/strong>.<\/p>\n

Las instalaciones del restaurante del \u00c1rea Tudanca<\/strong><\/h3>\n

Como ya os hemos comentado, este gran \u00e1rea de servicio posee varias instalaciones independientes, pero entrelazadas<\/strong>. La propia \u00e1rea de servicio posee varias zonas; el comedor es muy cl\u00e1sico y agradable, invitando a sentarte a disfrutar de una buena mesa<\/strong>. Tampoco es especialmente grande, as\u00ed que lo hace m\u00e1s acogedor que una gran sala.<\/p>\n

\"Comedor
Comedor del restaurante del \u00c1rea Tudanca – Imagen del Hotel<\/figcaption><\/figure>\n

El men\u00fa t\u00edpico del Restaurante del \u00c1rea de Servicio Tudanca<\/strong><\/h3>\n

Aunque nosotros no tomamos el men\u00fa t\u00edpico que m\u00e1s se demanda en este restaurante, fueron platos habituales del men\u00fa<\/strong>. Es decir, no fue algo extraordinario o diferente a lo que se puede comer un d\u00eda cualquiera en este restaurante.<\/p>\n

\"Men\u00fa
Men\u00fa castellano en el \u00c1rea de servicio Tudanca – Imagen del Hotel<\/figcaption><\/figure>\n

El men\u00fa m\u00e1s demandado, seg\u00fan nos contaron, es el men\u00fa castellano; es decir, cocina tradicional<\/strong>. Es decir, de entrantes unas morcillas de Aranda<\/a>, que son una variedad de las morcillas de arroz<\/a>. Como entrante, una sopa de ajo<\/a>, o una sopa castellana. Seg\u00fan disponibilidad. Y el principal, un lechazo asado<\/a>. <\/p>\n

C\u00f3mo elaborar estos platos en casa lo puedes consultar en nuestro recetario de la cocina de Castilla y Le\u00f3n, pinchando en los enlaces.<\/p>\n

Nuestro men\u00fa<\/strong><\/h3>\n

Nuestro men\u00fa fue una variaci\u00f3n al men\u00fa castellano, con platos de temporada<\/strong>, que son siempre los mejores. <\/p>\n

Entrante de morcillas de Aranda y chorizos<\/strong><\/h4>\n

As\u00ed, disfrutamos de ese entrante de morcillas de Aranda de Duero<\/strong>, que son la versi\u00f3n de la zona de la morcilla de arroz t\u00edpicamente burgalesa. Aunque hay muchas formas de prepararla, la tradicional, frita, es casi la mejor. Aunque nuestros amigos de A Tavola con il Conte<\/em> nos ense\u00f1aron a hacer croquetas de morcilla<\/a>. Junto a la morcilla, unos chorizos fritos al vino<\/strong>, acompa\u00f1aban un entrante sabroso y contundente.<\/p>\n

\"Entrante
Entrante de chorizo y morcilla de Aranda de Duero – Destino Castilla y Le\u00f3n<\/figcaption><\/figure>\n

Pastel salado de verduras<\/strong><\/h4>\n

Este pastel de verduras estaba buen\u00edsimo<\/strong>. El propio pastel, reci\u00e9n calentado, con una salsa fr\u00eda, hac\u00eda una combinaci\u00f3n en la boca excelente. Este no es un plato t\u00edpico castellano, obviamente, no obstante, al usar verduras de temporada se integra perfectamente en este men\u00fa.<\/p>\n

\"Entrante
Entrante de Pastel salado de verduras de temporada – Destino Castilla y Le\u00f3n<\/figcaption><\/figure>\n

N\u00edscalos estofados<\/strong><\/h4>\n

Posiblemente una de las setas m\u00e1s caracter\u00edstica de la meseta castellana sea el n\u00edscalo<\/strong>. Un seta f\u00e1cil de reconocer y abundante en la tierra de pinares, bien elaborada, como fue este caso, hacen de esta seta un plato realmente delicioso<\/strong>. Evidentemente, no deja de ser un plato oto\u00f1al.<\/p>\n

\"Entrante
Entrante de n\u00edscalos estofados – Destino Castilla y Le\u00f3n<\/figcaption><\/figure>\n

El lechazo asado al estilo de la Ribera del Duero<\/strong><\/h4>\n

Y por fin el plato principal. Unos cuartos de lechazo asado; pero al estilo de la Ribera del Duero, que significa que tan solo es agua, sal,.. y si acaso alguna especia<\/strong>. Simplemente, producto. Y que sea de Castilla y Le\u00f3n, como lo es con la IGP Lechazo de Castilla y Le\u00f3n<\/a>.<\/p>\n

\"Cuarto
Cuarto de lechazo asado como plato principal – Destino castilla y Le\u00f3n<\/figcaption><\/figure>\n

Como os hemos contado, hay muchas formas de preparar un lechazo asado<\/strong>. En nuestro recetario te hemos contado dos. Lechazo asado con patatas panaderas<\/a>, o lechazo asado, al estilo Tierra de Campos<\/a>. Este estilo, es igualmente exquisito. De hecho, no nos decantamos para indicar cu\u00e1l es el mejor<\/strong>. <\/p>\n

Y de acompa\u00f1ante, el vino tinto crianza de Vinos Tudanca<\/strong><\/h3>\n

Y como el vino, que es m\u00e1s que un acompa\u00f1ante, es un ingrediente m\u00e1s de la comida<\/strong>, ya que lo afecta, modific\u00e1ndolo, tanto para mejorar, como para lo contrario, el men\u00fa, es interesante saber elegirlo correctamente. En este caso, no defraud\u00f3<\/strong>. Y estando en la casa Tudanca, no podr\u00eda ser menos que este tinto crianza de Vinos Tudanca. El buque insignia de los vinos de esta gran familia<\/strong>.<\/p>\n

\"Vino
Vino tinto crianza de Vinos Tudanca para acompa\u00f1ar la comida – Destino Castilla y Le\u00f3n<\/figcaption><\/figure>\n

Con un correcto equilibrio entre los toques sutiles de la madera, bien integrada, y la fuerza de la fruta roja y negra<\/strong>, el maridaje era perfecto. Especialmente con el asado de lechazo.<\/p>\n

Otro punto interesante que no os deb\u00e9is olvidar en Aranda de Duero, es disfrutar de sus panes. Unas caracter\u00edsticas tortas de aceite arandinas<\/strong>, t\u00edpicas de la zona y que son el complemento perfecto para \u00abpringar\u00bb en la salsa del lechazo.<\/p>\n

El postre, unos hojaldres t\u00edpicos de Aranda de Duero<\/strong><\/h3>\n

Y como te contamos, el postre, no lo tomamos en el propio restaurante, si no que, nos fuimos a una de las confiter\u00edas Tudanca<\/strong>, donde pudimos realizar un taller de relleno de hojaldres. No obstante, son los mismos hojaldres que podr\u00edamos tomar en este restaurante. Al igual que en la mayor\u00eda de asadores arandinos repartidos por toda Espa\u00f1a.<\/p>\n

\"De
De postre, hojaldres rellenos de Confiter\u00edas Tudanca – Destino Castilla y Le\u00f3n<\/figcaption><\/figure>\n

Estos hojaldres son t\u00edpicos de la familia Tudanca<\/strong>, llegando a ser casi algo intr\u00ednsecamente de Aranda de Duero. Y no es para menos, ya que son excelentes. Y ya rellenos con crema o con nata, son una aut\u00e9ntica delicia.<\/p>\n

Y ya ves, hemos encontrado en un lugar, igual no tan evidente, uno de los mejores lugares donde comer en Aranda de Duero<\/strong>. No est\u00e1 en el casco urbano, y precisa de coche, pero as\u00ed ten\u00e9is la excusa perfecta para salir a visitar alguna de las muchas bonitas bodegas de la zona. Por ejemplo, la Bodega Ismael Arroyo, Valsotillo de la Ribera<\/strong>.<\/p>\n

\u00bfY vosotros? \u00bfConoc\u00edas esta \u00e1rea de servicio en Aranda de Duero?<\/strong> Contadnos c\u00f3mo fue vuestra experiencia comiendo en los diferentes mesones y asadores de lechazo de la Ribera del Duero en un comentario.<\/p>\n

Tambi\u00e9n te puede interesar<\/h4>\n