{"id":29204,"date":"2018-11-14T08:16:22","date_gmt":"2018-11-14T07:16:22","guid":{"rendered":"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/?p=29204"},"modified":"2018-11-14T08:16:22","modified_gmt":"2018-11-14T07:16:22","slug":"cata-del-valtravieso-crianza-2015","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/cata-del-valtravieso-crianza-2015\/","title":{"rendered":"Cata del Valtravieso Crianza 2015, un vino que enamora"},"content":{"rendered":"

Hace unos d\u00edas, por fin abrimos esta botella de vino, un Valtravieso Crianza 2015.<\/strong> Un vino que adquirimos hace unos meses. No es la primera vez que vemos este vino, ya que, hace tiempo tuvimos la oportunidad de conocerlo directamente en la bodega<\/a>, y m\u00e1s en concreto, este lo llegamos a ver seg\u00fan nac\u00eda, en su cuba fermentativa<\/strong>, cuando era a\u00fan un vino flor.<\/p>\n

Caracter\u00edsticas de los vinos de Bodegas Valtravieso<\/strong><\/h3>\n

Tal y como pudimos comprobar insitu<\/em>, los vi\u00f1edos de Bodegas Valtravieso<\/a> se encuentran a la mayor altitud de toda la Ribera del Duero, esto hace que el terroir<\/em> sea diferente. Adem\u00e1s, la labor llevada a acabo de preparar la tierra con el enriquecimiento mineral natural y los diferentes ensamblados<\/strong> hacen que sean vinos diferentes. Con personalidad.<\/p>\n

\"Ricardo
Ricardo en\u00f3logo Bodega Valtravieso – Destino Castilla y Le\u00f3n<\/figcaption><\/figure>\n

Comentario de Cata del Valtravieso Crianza 2015<\/strong><\/h2>\n

Origen:<\/strong> vino amparado en la Denominaci\u00f3n de Origen de la Ribera del Duero<\/a>.
\nVariedades de uva:<\/strong> Como hemos indicado es un ensamblaje de un 90% de la variedad Tinta Fina<\/strong>, un 5% de Cabernet Sauvignon<\/strong> y un 5% de Merlot<\/strong>.
\nElaboraci\u00f3n:<\/strong> Las uvas se cosechan a mano<\/strong>, con un despalillado y encubado sin estrujado. Tras una maceraci\u00f3n prefermentativa en fr\u00edo, se realiza la fermentaci\u00f3n alcoh\u00f3lica con levadura aut\u00f3ctona<\/strong>. La fermentaci\u00f3n malol\u00e1ctica la realiza en dep\u00f3sito de acero inox. para luego reposar durante 14 meses en barricas de roble franc\u00e9s<\/strong> antes de embotellar.<\/p>\n

\"Valtravieso<\/p>\n

Caracter\u00edsticas<\/strong><\/h3>\n

Este vinazo posee una capa alta<\/strong> de un precioso color rojo picota oscuro<\/strong>. Los brillos de la corona poseen los caracter\u00edsticos tonos ligeramente anaranjados<\/strong>. Justo los suficiente.<\/p>\n

En nariz los aromas de la variedad est\u00e1n muy frescos, con unos frutos rojos muy bien marcados<\/strong>. Al oxigenarse, la acci\u00f3n de la barrica matiza con fondos especiados<\/strong>, ligeramente picantes, pero muy apetecibles.<\/p>\n

En boca es donde m\u00e1s destaca, por su astringencia moderada pese a la frescura del sabor<\/strong>. Est\u00e1 muy equilibrado. Permite un paso largo que acompa\u00f1a<\/strong> y llama tomar otro sorbo.<\/p>\n

\"Copa
Copa de vino y botella del Valtravieso crianza 2015 – Destino Castilla y Le\u00f3n<\/figcaption><\/figure>\n

Nuestras impresiones<\/strong><\/h3>\n

Este vino es un perfecto ejemplo de vino agradable que, hasta para el menos amante de los vinos puede llegar a apreciarlo<\/strong>. Posiblemente la presencia de la Cabernet Sauvignon sea el motivo de esa sedosidad que no suele ser t\u00edpicamente en la tempranillo. Por eso, es un vino muy amable<\/strong>. Tiene el toque justo de barrica y el redondeo en botella es perfecto.<\/p>\n

\"Valoraci\u00f3n<\/p>\n

Al principio no destaca especialmente, siendo un Ribera m\u00e1s, pero poco a poco se abre y muestra una personalidad diferente. Y eso nos gusta. Nos atrae disfrutar de algo diferente, record\u00e1ndonos a vinos de otros lugares.<\/p>\n

Propuesta de maridaje<\/strong><\/h3>\n

Estamos frente a un vino diferente, aunque funcionar\u00eda perfectamente con las t\u00edpicas comidas de la zona de la Ribera del Duero<\/strong>, como pueden ser los asados de cordero lechal<\/strong>, o las t\u00edpicas carnes rojas hechas a la parrilla<\/strong>. Pero dada su fuerza, al mismo tiempo sutil y pero intensa, nos atrevemos a compartirlo con carnes de caza<\/strong>, que son muy potentes de sabor y con carnes blancas, algo especiadas<\/strong>.<\/p>\n

\"Maridaje
Maridaje del Valtravieso crianza 2015 con un risotto ai funghi porcini – A Tavola con il Conte<\/figcaption><\/figure>\n

La fruta y la madera est\u00e1n perfectamente integradas en el conjunto, lo que se nota. Esto nos permite cierta flexibilidad con otros platos<\/strong>. En nuestra degustaci\u00f3n, acompa\u00f1ados de los amigos de A Tavola con il Conte, nos propusieron un risotto ai funghi porcini<\/a>, un plato de arroz con boletus, en cuya cocci\u00f3n se usa vino y quesos curados o semicurados<\/strong> que hacen que el arroz sea algo melosos. Simplemente, de f\u00e1bula<\/strong>.<\/p>\n

Este no es un vino econ\u00f3mico, pero tampoco es especialmente caro para la gran calidad. Lo que no quita en restaurantes lo hemos visto a precios mayores al que lo pod\u00e9is comprar en tiendas especializadas. Sin duda, un buen vino para empezar a conocer los vinos de calidad. Y como ya os mostramos, se pueden encontrar vinos de gran calidad por menos de 10 \u20ac\/botella<\/a>.<\/p>\n

\u00bfY vosotros? \u00bfConoc\u00edas estos vino y esta bodega? <\/strong>Contadnos con un comentario vuestras impresiones sobre este vino Valtravieso Crianza 2015, u otra a\u00f1ada.<\/p>\n

Tambi\u00e9n te puede interesar<\/h4>\n