{"id":29116,"date":"2018-11-30T07:52:10","date_gmt":"2018-11-30T06:52:10","guid":{"rendered":"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/?p=29116"},"modified":"2022-07-01T11:30:37","modified_gmt":"2022-07-01T09:30:37","slug":"ruta-del-jamon-por-bejar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/ruta-del-jamon-por-bejar\/","title":{"rendered":"Recorriendo la ruta del Jam\u00f3n por la Sierra de B\u00e9jar"},"content":{"rendered":"

El pasado verano, aprovechamos para hacer una escapada de jam\u00f3n turismo en Salamanca<\/strong>. Nuestra ruta casi coincidi\u00f3 con la ruta de los Conjuntos hist\u00f3ricos de Salamanca en la Sierra de B\u00e9jar<\/a> de la que ya os hablamos. Hicimos una ruta recorriendo Guijuelo<\/a>, B\u00e9jar<\/a> y Candelario<\/a>; tambi\u00e9n nos visitamos, aunque muy r\u00e1pidamente, Montemayor del R\u00edo<\/a><\/strong>; En definitiva, hicimos una Ruta del Jam\u00f3n<\/strong>, por la Sierra de B\u00e9jar.<\/p>\n

\"Recorrido
Recorrido por la Ruta del Jam\u00f3n en Salamanca. Guijuelo, B\u00e9jar, Candelario y Montemayor del R\u00edo – Destino Castilla y Le\u00f3n<\/figcaption><\/figure>\n

Dada la cantidad de cosas que se pueden disfrutar en B\u00e9jar, le hemos dedicado una entrada propia y complementaria a este viaje<\/strong>. En ella encontrar\u00e1s la gu\u00eda que hemos preparado con los lugares imprescindibles a visitar en B\u00e9jar<\/a>. Un destino por s\u00ed mismo interesante, ya es que es un Conjunto Hist\u00f3rico<\/a>.<\/p>\n

Informaci\u00f3n de inter\u00e9s<\/strong><\/h3>\n

Aunque hay informaci\u00f3n repetida en esa entrada previa sobre B\u00e9jar, os lo vamos a facilitar tambi\u00e9n aqu\u00ed<\/strong>.<\/p>\n

C\u00f3mo llegar a la zona<\/strong><\/h4>\n

Estos pueblos est\u00e1n relativamente cercanos<\/strong> y \u201cunidos\u201d por la autov\u00eda de la V\u00eda de la Plata A-66<\/strong>. Esta ruta es similar a la que une los Conjuntos hist\u00f3ricos de Salamanca, y tan solo ser\u00e1 necesario hacer unos pocos kil\u00f3metros por carreteras nacionales<\/strong>, que por cierto est\u00e1n bastante bien.<\/p>\n

Lugares para hacer noche<\/strong><\/h4>\n

Os diremos que nosotros solo hicimos una noche en Candelario<\/a><\/strong>. Nos quedamos en Posada Turismo Rural Artesa<\/strong><\/a>, ya que es un hotelito recomendado para familias, y dentro de uno de los Pueblos m\u00e1s Bonitos de Espa\u00f1a<\/a>, como ya os comentamos una vez. <\/p>\n

\"Hotel
Hotel Posada de Turismo Rural Artesa<\/figcaption><\/figure>\n

No obstante, tambi\u00e9n os recomendamos como un buen lugar donde quedarse es, en el propio B\u00e9jar<\/a><\/strong>; como hemos hecho en otras ocasiones, en los Estudios Sierra De Francia<\/strong><\/a>, preparados para un turismo familiar.<\/p>\n

D\u00f3nde comer<\/strong><\/h4>\n

Aqu\u00ed es donde m\u00e1s nos va a costar recomendaros un lugar<\/strong>; ya que, estamos hablando de una zona donde se come muy bien casi en cualquier sitio<\/strong>. Ahora, que si lo que buscamos es algo econ\u00f3mico, ya la cosa igual se puede complicar. Nosotros picoteamos algo en Guijuelo, en el entorno de la plaza mayor<\/strong>. <\/p>\n

\"La
Restaurante La alegr\u00eda del casta\u00f1ar de B\u00e9jar<\/figcaption><\/figure>\n

En B\u00e9jar es posiblemente donde m\u00e1s oferta llegamos a ver. Nosotros comimos en B\u00e9jar<\/strong>. Una vez en el propio casco urbano, en el Rte. Casa Pav\u00f3n<\/strong>; y otro, en la zona de la colina del sur, donde se encuentran varias terrazas con vistas a B\u00e9jar, en esta ocasi\u00f3n en el Rte. La alegr\u00eda del Casta\u00f1ar<\/strong>. En breve os contaremos c\u00f3mo fue la experiencia.<\/p>\n

Brev\u00edsima historia de la zona<\/strong><\/h4>\n

Esta zona fue poblada por pueblo vettones prerromanos. Fruto de esto es la presencia de verracos, toros y otras esculturas en granito<\/strong> como los famosos Toros de Guisando<\/a> de \u00c1vila. Tras la dominaci\u00f3n romana, esta zona fue ocupada r\u00e1pidamente para controlar la comunicaci\u00f3n entre las mesetas que representa este paso. De esa importancia v\u00eda de comunicaci\u00f3n surge la V\u00eda de la Plata<\/a><\/strong>.<\/p>\n

Pero esta importante v\u00eda de comunicaci\u00f3n hizo que fuera usada para la conquista musulmana del siglo VIII<\/strong>. Tras esto, se debi\u00f3 esperar a la reconquista de la zona a manos cristianas, en el siglo XIII, en la que intervinieron los famosos hombres de musgo<\/a><\/strong>. La zona fue refugio de jud\u00edos<\/strong> durante la edad media, de ah\u00ed que B\u00e9jar cuente con un importante museo jud\u00edo<\/a> y que es de lo m\u00e1s interesante.<\/p>\n

\"Hombres
Hombres de Musgo – Imagen del Ayto. de B\u00e9jar<\/figcaption><\/figure>\n

Tras la reconquista, termin\u00f3 dentro de la \u00f3rbita de los Duques de B\u00e9jar<\/strong>, personalizada en la familia Z\u00fa\u00f1iga<\/strong>, que agrup\u00f3 en s\u00ed varios Se\u00f1or\u00edos por toda Espa\u00f1a. Durante la edad moderna y contempor\u00e1nea, la zona vivi\u00f3 una segunda \u00e9poca de esplendor al contar con una incipiente industria textil<\/strong>, de la que hoy solo nos queda una zona de f\u00e1bricas, visitables en una ruta de senderismo<\/strong> siguiendo el curso del r\u00edo Cuerpo de Hombre. Tambi\u00e9n, y gracias a la industria c\u00e1rnica<\/strong>, esta zona de la Sierra de B\u00e9jar es famosa por su cualidad a la hora de curar los jamones ib\u00e9ricos, de la DO. Guijuelo<\/strong>. <\/p>\n

En la Ruta del Jam\u00f3n<\/strong><\/h2>\n

Como os hemos dicho, en esta escapada, visitamos cuatro poblaciones<\/strong>, aunque igual no le dedicamos a todos el mismo tiempo. Llegando desde Salamanca, visitamos Guijuelo<\/strong><\/a>, luego B\u00e9jar<\/strong><\/a>, hicimos noche en Candelario<\/strong><\/a> y, por \u00faltimo, nos dimos un corto paseo por Montemayor del R\u00edo<\/strong><\/a>; y de todos estos sitios, os vamos a contar algo.<\/p>\n

\"Castillo
Castillo de B\u00e9jar – Destino y Sabor<\/figcaption><\/figure>\n

Todo en esta zona, junto a la Sierra de Francia, est\u00e1 protegida como Reserva de la Bioesfera<\/strong> por lo que cualquier parte de esta Sierra de Salamanca es preciosa.<\/a><\/p>\n

Guijuelo<\/strong><\/h3>\n

Guijuelo es un pueblo que huele a jam\u00f3n<\/strong>; a jam\u00f3n ib\u00e9rico del bueno. Nuestra impresi\u00f3n, es que no se tratara de un pueblo bonito, si bien tiene \u201cesquinas\u201d atractivas<\/strong>. Quiz\u00e1s, lo m\u00e1s interesante est\u00e9 en el entorno pr\u00f3ximo a la plaza mayor<\/strong>, donde se encuentra el ayuntamiento. <\/p>\n

\"Edificio
Edificio del reloj de Guijuelo – Destino Castilla y Le\u00f3n<\/figcaption><\/figure>\n

Hist\u00f3ricamente, sabemos que el lugar en s\u00ed estuvo siempre poblado, aunque la refundaci\u00f3n actual fue por el reino leon\u00e9s en la edad media. Desconocemos si alg\u00fan avatar hist\u00f3rico destruy\u00f3 su patrimonio, ya que no encontramos grandes palacios m\u00e1s all\u00e1 de alg\u00fan cas\u00f3n de estilo modernista rural<\/strong>, la Iglesia de Nuestra Se\u00f1ora de la Asunci\u00f3n<\/strong> que, sin ser verdaderamente antigua, est\u00e1 construida en un estilo neoherreriano muy elegante.<\/p>\n

\"Iglesia
Iglesia de Santa Mar\u00eda de la Asunci\u00f3n de Guijuelo de estilo neoherreriano – Destino Castilla y Le\u00f3n<\/figcaption><\/figure>\n

Otro resto interesante, pero que no pudimos ver m\u00e1s que de lejos, son unas ruinas sobre una colina<\/strong>. Es un \u00e1bside de una iglesia, que nos cuentan que perteneci\u00f3 a una iglesia g\u00f3tica del siglo XV<\/strong>, pero que dado lo poco que se conserva, parece m\u00e1s una torre, y as\u00ed es por lo que se lo conoce.<\/p>\n

\"El
El Torre\u00f3n de Guijuelo – Imagen de TripAdvisor<\/figcaption><\/figure>\n

Jam\u00f3n turismo<\/strong><\/h4>\n

Ya os hemos dicho que huele a jam\u00f3n, y es que estamos en el coraz\u00f3n de una de las grandes denominaciones de origen del jam\u00f3n ib\u00e9rico en Espa\u00f1a; la DO. Guijuelo<\/a>. Esto significa que hay muchas bodegas visitables, aunque no todas<\/strong>. Lo que si es posible es adquirir embutidos ib\u00e9ricos directamente de la bodega, lo que sin que sea significativamente m\u00e1s econ\u00f3mico, s\u00ed queda asegurada la calidad del producto<\/strong>. Puedes aprender m\u00e1s sobre el jam\u00f3n ib\u00e9rico<\/a> gracias a nuestros amigos de A Tavola con il Conte<\/em>.<\/p>\n

\"Bodega
Bodega de jamones ib\u00e9ricos a la entrada de Guijuelo – Destino Castilla y Le\u00f3n<\/figcaption><\/figure>\n

Museo de la industria chacinera de Guijuelo<\/strong><\/h4>\n

Se trata de un museo dedicado a la actividad chacinera de Guijuelo<\/strong>. Es un espacio que permite conocer c\u00f3mo es que Guijuelo destaca por ser la cabecera del \u00e1rea geogr\u00e1fica con mayor producci\u00f3n de jamones y embutidos ib\u00e9ricos del mundo<\/strong>. Empezando por conocer el entorno de, el proceso de alimentaci\u00f3n de cerdos de raza seleccionada y el curado de los embutidos.<\/p>\n

\"Logo<\/center><\/p>\n

Y es que los embutidos ib\u00e9ricos son uno de los alimentos m\u00e1s apreciados<\/strong>, y un emblema de Espa\u00f1a en general y de Salamanca en particular. Solo se puede comprender, conociendo el medio, la dehesa ib\u00e9rica del campo charro<\/strong>, la raza, un cerdo ib\u00e9rico<\/strong> procedente de una raza r\u00fastica; unas t\u00e9cnicas ancestrales<\/strong>, aunque ahora est\u00e1n industrializadas y un clima, el de la Sierra de B\u00e9jar, que permite curar las piezas hasta dejarlas en un estado \u00fanico.<\/p>\n

\"ruta
Museo de la industria chacinera de Guijuelo – Destino Castilla y Le\u00f3n<\/figcaption><\/figure>\n

Informaci\u00f3n de inter\u00e9s<\/strong><\/p>\n