{"id":27592,"date":"2018-02-28T07:33:45","date_gmt":"2018-02-28T06:33:45","guid":{"rendered":"http:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/?p=27592"},"modified":"2018-02-28T07:33:45","modified_gmt":"2018-02-28T06:33:45","slug":"chorizo-de-leon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/chorizo-de-leon\/","title":{"rendered":"Chorizo de Le\u00f3n, una joya de la despensa leonesa"},"content":{"rendered":"

Es por todos, esperamos, que este a\u00f1o 2018, la ciudad de Le\u00f3n ostenta el t\u00edtulo de \u201cCapital Espa\u00f1ola de la Gastronom\u00eda<\/a>\u201d. Ya os hablamos sobre ello hace unas semanas. Aprovechando esta titularidad, la Marca Colectiva Chorizo de Le\u00f3n<\/strong>, quiere dar a conocer este producto, que junto a la morcilla y la cecina forma el tr\u00edo de embutidos maravillosos de la despensa leonesa<\/strong>.<\/p>\n

El chorizo de Le\u00f3n<\/strong><\/h2>\n

Posiblemente sea uno de los emblemas gastron\u00f3micos de Le\u00f3n<\/strong>, su chorizo, un embutido curado, que puede ser en algunos casos ahumado. Este chorizo de Le\u00f3n se elabora con las partes nobles del cerdo blanco<\/strong>. Los componentes b\u00e1sicos son carnes frescas<\/strong> de razas blancas de cerdo, correspondientes a los despieces de jam\u00f3n, paleta, aguja, papada,.. y buenas especias<\/strong>, esencialmente buenos pimentones. Todo con un cuidadoso proceso de elaboraci\u00f3n que respeta el producto.<\/p>\n

\"Chorizo
logo de la Marca de Calidad Chorizo de Le\u00f3n<\/figcaption><\/figure>\n

Esta uni\u00f3n de producto, trabajo y tiempo, da como resultado una calidad tradicional que garantiza un sabor y unos aromas caracter\u00edsticos. <\/strong><\/p>\n

Formas de disfrutar el chorizo de Le\u00f3n<\/strong><\/h4>\n

Pues hay tantas, como gustos del consumidor. Lo \u201ct\u00edpico\u201d, en rodajas, pero tambi\u00e9n se puede hacer en picadillo, en tacos para unas croquetas de chorizo<\/a>, guisado al vino, frito con patatas,.. Bueno, igualmente es el mejor acompa\u00f1ante para los guisos tradicionales, como las alubias estofadas de La Ba\u00f1eza, o algo m\u00e1s \u201cmoderno\u201d, en empanadas o en pizzas<\/strong>.<\/p>\n

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Chorizo de Le\u00f3n – Imagen de iLe\u00f3n<\/figcaption><\/figure><\/a><\/p>\n

Y cuando la innovaci\u00f3n es a\u00fan m\u00e1s imaginativa<\/h4>\n

Reconocemos que esto no lo hemos visto a\u00fan, pero, nos cuentan que los chefs m\u00e1s imaginativos han fusionado el chorizo de Le\u00f3n con otras elaboraciones<\/strong>, haciendo el chocorizo<\/em><\/strong>, un bomb\u00f3n crujiente de chorizo elaborado en la Confiter\u00eda Sanvy, o el Humus de garbanzos Pico Pardal<\/strong> con chips<\/em> chorizo de Le\u00f3n y trompeta de la muerte, en el Restaurante Serrano de Astorga.<\/p>\n

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Chocorizo en Le\u00f3n – Imagen de ical<\/figcaption><\/figure><\/a><\/p>\n

Otras iniciativas de la Capital Espa\u00f1ola de la Gastronom\u00eda<\/h3>\n

El Escaparate de los manjares<\/h4>\n

En la Casa de las Carnicer\u00edas, en la plaza de San Martin<\/strong>, dentro del conocid\u00edsimo Barrio H\u00famedo de Le\u00f3n, se han abierto sus puertas para acoger actividades relacionadas en la programaci\u00f3n de Le\u00f3n, como Capital Espa\u00f1ola de la Gastronom\u00eda<\/strong>. Por este centro, ya ha pasado las presentaciones de los Productos de Le\u00f3n que componen la despensa leonesa; entre ellos, no pudo faltar, el chorizo de Le\u00f3n, la cecina ni la morcilla, claro; pero hay otros tantos m\u00e1s.<\/p>\n

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Casa de Carnicer\u00edas en el Barrio H\u00famedo de Le\u00f3n – Imagen de Jes\u00fas F. Salvadores<\/figcaption><\/figure><\/a><\/p>\n

Desde las instituciones p\u00fablicas, se solicit\u00f3 a los restauradores, que fomenten estos productos, con sus elaboraciones<\/strong>, aprovechando la buena calidad de los productos de Le\u00f3n. En palabras del alcalde de Le\u00f3n:<\/p>\n

\u00abhay que consumir Le\u00f3n, legumbres, quesos, vinos y dulces de Le\u00f3n porque eso significa apostar por lo que es nuestra tierra y, sin g\u00e9nero de dudas, por lo que significa la capitalidad en t\u00e9rminos de difusi\u00f3n y actividad econ\u00f3mica. Cada vez que tengamos la oportunidad de elegir, elegir siempre productos de Le\u00f3n.\u00bb <\/p><\/blockquote>\n

La presencia de Le\u00f3n, como Capital Espa\u00f1ola de la Gastronom\u00eda en Xantar 2018<\/h4>\n

Otra de las ventajas de Le\u00f3n como Capital Espa\u00f1ola de la Gastronom\u00eda fue, poder abrir con una conferencia en la 19 edici\u00f3n de Xantar, Sal\u00f3n Internacional de Turismo Gastron\u00f3mico, celebrado en Ourense<\/strong>. Esta es una feria de las m\u00e1s importantes en el \u00e1mbito gastron\u00f3mico.<\/p>\n

Nota:<\/strong> Imagen de portada cortes\u00eda de Comer de Le\u00f3n<\/a>.
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Tambi\u00e9n te puede interesar<\/h4>\n