{"id":25575,"date":"2017-06-07T08:08:17","date_gmt":"2017-06-07T06:08:17","guid":{"rendered":"http:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/?p=25575"},"modified":"2021-02-15T19:15:12","modified_gmt":"2021-02-15T18:15:12","slug":"tinto-roble-7-navas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/tinto-roble-7-navas\/","title":{"rendered":"Cometario de cata del tinto roble 7 navas"},"content":{"rendered":"

No hace mucho, tuvimos la oportunidad de disfrutar de la I TuitQuedadaCultural de \u00c1vila<\/a>. Tras finalizar el programa oficial, varios blogueros participantes en este intenso fin de semana de actividades, nos reunimos para disfrutar de algunos pinchos y tapas de la ciudad de amurallada de Santa Teresa<\/strong>. Y este picoteo, lo acompa\u00f1amos con este vino tinto roble 7 Navas, de Bodegas Garnacha Alto Alberche<\/a>, de la zona de Cebreros.<\/p>\n

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Las garnachas de la Sierra de Gredos<\/strong><\/h3>\n

Posiblemente la variedad garnacha sea una de las m\u00e1s abundantes de Espa\u00f1a. Se trata de una variedad dif\u00edcil, pues mal trabajada produce, a nuestro entender, vinos \u00e1speros que al menos a nosotros no nos convencen<\/strong>. No obstante, cuando tradici\u00f3n y un buen hacer se juntan, producen efectos maravillosos<\/strong>.<\/p>\n

Esta variedad de uva se cultiva desde tiempos inmemoriales en toda la zona del Sistema Central<\/strong> y en sus vertientes sur de Madrid y Toledo han dado pie a sendas Denominaciones de Origen que ya est\u00e1n perfectamente establecidas y ganando notoriedad. Por fin en la vertiente norte la organizaci\u00f3n de unos cuantos elaboradores, convencidos que haciendo las cosas bien y cuidando la materia prima, las garnachas de Cebreros, se pod\u00eda alcanzar el reconocimiento que se hab\u00edan negado.<\/p>\n

\"vinos<\/center><\/p>\n

Desde octubre de 2016, esta zona, con 15 bodegas adscritas, est\u00e1 reconocida como la primera denominaci\u00f3n de origen protegida de \u00c1vila.<\/p><\/blockquote>\n

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Comentario de cata y degustaci\u00f3n de tinto roble 7 Navas 2015<\/strong><\/h2>\n

Origen del vino<\/strong>: Procede la recientemente reconocida como DOP. Cebreros<\/a>.
\nVariedad de uva<\/strong>: monovarietal de garnacha<\/a>.
\nVinificaci\u00f3n<\/strong>: Desde la selecci\u00f3n manual de los racimos, estos son despalillados, estrujados y encubados en dep\u00f3sitos para fermentar con levadura aut\u00f3ctona durante 18 d\u00edas<\/strong> a temperatura controlada. Tras esto macera durante 6 meses<\/strong> en barrica de roble franc\u00e9s de primer y segundo paso.<\/p>\n

\"tinto<\/center>
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Caracter\u00edsticas<\/strong><\/h3>\n

Visualmente es un vino de capa media<\/strong>, de un rojo muy intenso<\/strong> como una cereza madura. El borde refleja destellos m\u00e1s anaranjados<\/strong> que denotan el paso por barrica.<\/p>\n

Arom\u00e1ticamente es muy frutal<\/strong>, con una gran presencia de frutos rojos<\/strong>, como la frambuesa, algo picante y muy fresco<\/strong>.<\/p>\n

Al paladar presenta una gran potencia de sabor<\/strong>, debido a una gran untuosidad que invade la boca. Es muy sabroso<\/strong>, aunque se apaga m\u00e1s r\u00e1pido de lo esperado<\/strong>. Agradable en l\u00edneas generales, especialmente por un regusto bals\u00e1mico<\/strong> de los m\u00e1s agradable.<\/p>\n

\"Botella
Botella de vino tinto roble 7 Navas – Destino Castilla y Le\u00f3n<\/figcaption><\/figure>
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Nuestra valoraci\u00f3n<\/strong><\/h3>\n

Es un vino tipo medio, muy interesante<\/strong>. Representa la evoluci\u00f3n de un vino hacia la excelencia, aunque a\u00fan le queda refinarse. En nuestra opini\u00f3n, la variedad es muy complicada, sobre todo trabajando como monovarietal, y lo obtenido habla del potencial que queda por lograr con esta uva y esta zona.<\/p>\n

\"Valoraci\u00f3n<\/p>\n

Dejando de lado que no es un vinazo, si es un vino a tener en cuenta<\/strong>, y que los amantes de las garnachas deben conocer, creemos que a\u00fan puede seguir mejorando, lo que no es malo, si no justamente lo contrario. Es un vino interesante para hacer un seguimiento.
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Propuesta de maridaje<\/strong><\/h3>\n

Reconociendo que no es un vino top<\/em>, este vino es muy agradable para un momento tapeo<\/strong>, donde combinar con diversas tapas y pinchos, como puedes hacer si est\u00e1s de tapas por \u00c1vila<\/a>. Esto nos habla de una gran versatilidad para armonizar.<\/p>\n

\"Tapeando
Tapeando en \u00c1vila con este tinto roble 7 Navas – Destino Castilla y Le\u00f3n<\/figcaption><\/figure>\n

No obstante, creemos que por su toque especiado, es ideal para aperitivos, guisos tradicionales, estofados,.. vamos la tradicional cocina abulense<\/a>; y por supuesto, el ideal compa\u00f1ero de unas carnes rojas pasadas de \u00c1vila.
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Tambi\u00e9n te puede interesar…<\/h4>\n