{"id":24969,"date":"2017-03-29T07:35:51","date_gmt":"2017-03-29T05:35:51","guid":{"rendered":"http:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/?p=24969"},"modified":"2018-01-19T00:06:03","modified_gmt":"2018-01-18T23:06:03","slug":"chorizo-al-ajo-negro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/chorizo-al-ajo-negro\/","title":{"rendered":"Chorizo al ajo negro, un nuevo producto gourmet procedente de Le\u00f3n"},"content":{"rendered":"

Tradici\u00f3n e Innovaci\u00f3n<\/strong>, dos conceptos a veces contrapuestos, pero que no es as\u00ed necesariamente. As\u00ed lo quieren demostrar en la f\u00e1brica de productos derivados del cerdo Embutidos Ezequiel con su nuevo producto; El Chorizo al ajo negro<\/strong>.
\n <\/p>\n

El ajo negro<\/h4>\n

Bueno, pues mucha gente sabr\u00e1 lo que es el ajo negro, pero no siempre es as\u00ed; lo explicaremos en palabras sencillas<\/strong>.<\/p>\n

El ajo negro<\/a> se consigue como fruto de una caramelizaci\u00f3n forzada de un ajo fresco mediante una reacci\u00f3n no fermentativa muy lenta que consigue que el ajo fresco adquiera uno sabor entre dulce y ligeramente \u00e1cido y con un ligero toque a vinagre bals\u00e1mico, aunque por lo que m\u00e1s llama la atenci\u00f3n es por su coloraci\u00f3n negra de sus dientes.<\/p>\n

El ajo negro es muy usado dentro de la cocina asi\u00e1tica<\/strong>, especialmente la coreana, aunque se ha globalizado y actualmente se puede encontrar por todo el mundo; tambi\u00e9n en Le\u00f3n. Y como en el resto del mundo, usado como ingrediente de alta cocina<\/strong>.<\/p>\n

\"Ajo
Ajo negro – Imagen de mumumio<\/figcaption><\/figure><\/a>
\n 
\nOtras caracter\u00edsticas de este producto, son sus cualidades antioxidantes, antiinflamatorias y que ayudan a combatir el cansancio y la fatiga<\/strong>. Adem\u00e1s, posee un alto contenido en vitamina C<\/strong>, por lo que adem\u00e1s es recomendado para reducir el nivel de grasa en sangre.
\n <\/p>\n

Embutidos Ezequiel<\/h4>\n

Embutidos Ezequiel<\/a> es una empresa familiar dedicada a la producci\u00f3n de embutidos desde el a\u00f1o 1945 en la poblaci\u00f3n leonesa de Villaman\u00edn,<\/strong> en medio de la monta\u00f1a leonesa y a escasos kil\u00f3metros de Asturias. Esta empresa se dedica a la elaboraci\u00f3n de gran variedad de derivados c\u00e1rnicos, como jamones, chorizos, y cecina de Le\u00f3n.<\/p>\n

Para muchos procesos, siguen usando las formas tradicionales<\/strong>, como las costumbres de ahumado natural con le\u00f1a de roble. Luego el clima de la monta\u00f1a de Le\u00f3n, se encarga de rematar.<\/p>\n

\"Chorizo
F\u00e1brica de embutidos – Embutidos Ezequiel<\/figcaption><\/figure><\/a>
\n <\/p>\n

El Chorizo al ajo negro, el nuevo producto estrella de Embutidos Ezequiel<\/h2>\n

Este nuevo embutido combina la tradici\u00f3n de m\u00e1s de 70 a\u00f1os elaborando embutidos, con uno de los ingredientes m\u00e1s novedosos<\/strong> en el mundo de los derivados c\u00e1rnicos. Este producto, tan desconocido en nuestra cocina aporta al chorizo aromas y sabores distintos<\/strong> que variar\u00e1n entre el sabor dulce y el \u00e1cido.<\/p>\n

Para elaborar estos chorizos, se sigue el proceso artesano del ahumado<\/strong>, en el que se realiza el secado usando el humo generado de la combusti\u00f3n de le\u00f1a de roble<\/strong>. Con esto, consigue alargar el tiempo de conservaci\u00f3n de estos chorizos, adem\u00e1s del aporte de aromas y sabores.<\/p>\n

\"Chorizo
Chorizo al ajo negro de Embutidos Ezequiel<\/figcaption><\/figure><\/a>
\n 
\nEn definitiva, esta nueva elaboraci\u00f3n de Chorizo al Ajo Negro<\/a> es un producto gourmet, desarrollado usando las formas naturales y artesanales<\/strong>, con unas propiedades que te ayudan a tu bienestar y respetando todo el sabor, gracias a una selecci\u00f3n de las mejores carnes, combinadas con los ingredientes tradicionales<\/strong>, la incorporaci\u00f3n del ajo negro y siendo fieles a las formas de siempre, para elaborar unos chorizos.<\/p>\n

Y bueno, como puedes ver, se vuelve a cumplir la frase de renovarse o morir. En este caso, con esta nueva incorporaci\u00f3n al cat\u00e1logo de productos, esta marca familiar espera cosechar grandes \u00e9xitos. Desde nuestro modesto medio les deseamos la mejor de las suertes<\/strong>.
\n <\/p>\n

Tambi\u00e9n te puede interesar<\/h4>\n