{"id":24812,"date":"2017-03-07T09:26:42","date_gmt":"2017-03-07T08:26:42","guid":{"rendered":"http:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/?p=24812"},"modified":"2017-04-23T23:17:14","modified_gmt":"2017-04-23T21:17:14","slug":"premios-la-academia-la-gastronomia-2017-enhorabuena-los-premiados","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/premios-la-academia-la-gastronomia-2017-enhorabuena-los-premiados\/","title":{"rendered":"IV Premios de la Academia de la Gastronom\u00eda de Castilla y Le\u00f3n"},"content":{"rendered":"<p>El pasado s\u00e1bado 4 de marzo, en el Hotel Meli\u00e1 Recoletos, <strong>La Academia de la Gastronom\u00eda de Castilla y Le\u00f3n<\/strong>\u00a0ha hecho entrega de los premios que reconocen la labor de todos aquellos que dedican su vida y profesi\u00f3n a impulsar la gastronom\u00eda castellanoyleonesa. En esta edici\u00f3n el reconocimiento ha reca\u00eddo en los siguientes premiados: Restaurante Lera, Pilar Pedrosa, Julio Delgado, Bodega Jos\u00e9 Pariente, Botillo del Bierzo, Joselito, Oliduero \u201cPrimera Prensada y una Menci\u00f3n Especial para Pascual Herrera en esta cuarta edici\u00f3n de los Premios de Gastronom\u00eda.<\/p>\n<h2>Premios de la Academia de la Gastronom\u00eda de Castilla y Le\u00f3n 2016<\/h2>\n<h4>&#8211; MEJOR RESTAURANTE: \u201cLera\u201d, Castroverde de Campos (Zamora)<\/h4>\n<p>Una familia y un equipo que son una referencia imprescindible en el mundo de la gastronom\u00eda. Desde su rinc\u00f3n de Tierra de Campos<strong> llevan d\u00e9cadas siendo un faro del buen hacer, de la tradici\u00f3n y la creatividad,<\/strong> que atrae a peregrinos culinarios en busca del placer de sus platos. Todos sus esfuerzos, la lucha, el trabajo, la formaci\u00f3n y las inversiones realizadas durante estos a\u00f1os les han tra\u00eddo a este reconocimiento del que gozan en la actualidad tanto por los amantes como por los profesionales de la buena cocina.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h4>&#8211; MEJOR COCINERO: Pilar Pedrosa, Restaurante \u201cEstrella del Bajo Carri\u00f3n\u201d (Palencia)<\/h4>\n<p>Pilar Pedrosa es el alma mater, el principio y el hilo conductor de la Estrella del Bajo Carri\u00f3n. Representa el esp\u00edritu de la familia y la importancia de saber transmitir las tradiciones, pero, al mismo tiempo, haber sabido inculcar en su hijo Alfonso Fierro <strong>la necesidad de formaci\u00f3n e innovaci\u00f3n para caminar con paso firme hacia el futuro<\/strong>. El Villoldo de Madrid o La Barra del Villoldo en Palencia plasman que lo ha conseguido.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h4>&#8211; MEJOR SERVICIO DE SALA: Julio Delgado, Restaurante \u201cEl Almac\u00e9n\u201d (\u00c1vila)<\/h4>\n<p>Julio Delgado ha sido reconocido con galardones como la Nariz de Oro ya en el a\u00f1o 1996 cuando ni el vino ni la sumiller\u00eda ocupaban el lugar preferente que ocupan en la actual restauraci\u00f3n. Fundador junto con su esposa de El Almac\u00e9n en 1991, ha ido llenando la bodega de su establecimiento con una<strong> fant\u00e1stica selecci\u00f3n de vinos y licores que mima, cuida y da a conocer.<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h4>&#8211; MEJOR BODEGA: Jos\u00e9 Pariente, Rueda (Valladolid)<\/h4>\n<p>Bodega Jos\u00e9 Pariente M\u00aa Victoria Pariente, desde la fundaci\u00f3n de su bodega en la D.O Rueda, ha sabido mantener los pies en la tierra,<strong> ser fiel a sus ra\u00edces y dotar de elegancia y car\u00e1cter propio a sus elaboraciones<\/strong>. Armada con el conocimiento y la experiencia, el tiempo transcurrido desde sus comienzos en la Estaci\u00f3n Enol\u00f3gica, su labor en la vi\u00f1a, el vino o la gesti\u00f3n y el manejo empresarial, han fraguado finalmente en esta bodega admirable y ya consolidada.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h4>&#8211; MEJOR PRODUCTO AGROALIMENTARIO: Botillo del Bierzo, I.G.P. (Le\u00f3n)<\/h4>\n<p>Botillo del Bierzo es un producto absolutamente caracter\u00edstico que viene alegrando las mesas desde tiempos inmemoriales y que ha conseguido que baste su nombre para que r\u00e1pidamente se identifique su procedencia. <strong>La creaci\u00f3n de una marca de garant\u00eda que controle<\/strong> y proteja la calidad y las caracter\u00edsticas tradicionales del producto ha venido a rubricar su relevancia.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h4>&#8211; MEJOR INDUSTRIA AGROALIMENTARIA: Joselito, Guijuelo (Salamanca)<\/h4>\n<p><strong>Joselito Cinco generaciones y m\u00e1s de cien a\u00f1os de experiencia<\/strong> han conseguido que esta marca vaya en<strong> productos que son valorados en los mejores restaurantes de nuestro pa\u00eds<\/strong> y lleva el nombre de Guijuelo abriendo las puertas de la gastronom\u00eda de calidad por todo el mundo. Una trazabilidad que va desde la genealog\u00eda de los animales a las dehesas en las que pastan, unos \u00a0continuos controles de calidad y una constante inversi\u00f3n en investigaci\u00f3n e innovaci\u00f3n hacen de esta casa una empresa modelo.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h4>&#8211; REVELACI\u00d3N GASTRON\u00d3MICA: Aceite Oliduero \u201cPrimera Prensada\u201d, Matarromera (Valladolid)<\/h4>\n<p>Aceite Oliduero \u201cPrimera Prensada\u201d no es uno m\u00e1s de los productos con los que nos sorprende la firma Matarromera. No les bastaba con hacer tambi\u00e9n aceite, ten\u00edan que tratar de hacer el mejor y para ello <strong>dedicaron a\u00f1os de investigaci\u00f3n hasta conseguir un producto de unas maravillosas propiedades organol\u00e9pticas<\/strong>. Su presentaci\u00f3n va acorde con el contenido, un frasco joya que rompe con cualquier dise\u00f1o cl\u00e1sico<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h4>-MENCI\u00d3N ESPECIAL: Pascual Herrera, a t\u00edtulo p\u00f3stumo, por una vida dedicada al vino.<\/h4>\n<p>Pascual Herrera, a t\u00edtulo p\u00f3stumo, por una vida dedicada al vino y no necesitamos a\u00f1adir nada m\u00e1s, porque a nadie vinculado al mundo de la vi\u00f1a y el vino le es ajeno ni su nombre ni su entrega a nuestra tierra, a ese Duero que tanto amo y que nos une a la nueve provincias con el <strong>mar.\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h4><strong>Tambi\u00e9n te puede interesar&#8230;<\/strong><\/h4>\n<p><a href=\"http:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/7-jornadas-gastronomicas-en-castilla-y-leon-para-disfrutar-en-marzo\/\">7 Jornadas Gastron\u00f3micas en Castilla y Le\u00f3n para disfrutar en marzo<\/a><\/p>\n<div class=\"review-stars\" title=\"Rating: 4.3\">\n<p><a href=\"http:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/enoturismo-en-toro\/\">Enoturismo en Toro, un destino a\u00fan por descubrir<\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/pascual-herrera\/\">Carta a Pascual Herrera, presidente del CRDO Cigales<\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/43-edicion-de-las-jornadas-de-la-matanza\/\">43 Edici\u00f3n de las Jornadas de la Matanza en Burgo de Osma \u00a1Vive la Cerdoexperiencia!<\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/oleturismo-en-las-arribes-del-duero\/\">Oleoturismo en las Arribes del Duero, disfrutar del aceite desde el origen<\/a><\/p>\n<div class=\"review-stars\" title=\"Rating: 5\"><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>IV Premios de la Academia de la Gastronom\u00eda de Castilla y Le\u00f3n son el reconocimiento a todos aquellos que impulsan la gastronom\u00eda castellanoyleonesa con gran dedicaci\u00f3n y buen hacer. 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