{"id":24797,"date":"2017-03-08T07:16:00","date_gmt":"2017-03-08T06:16:00","guid":{"rendered":"http:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/?p=24797"},"modified":"2020-05-06T09:29:40","modified_gmt":"2020-05-06T07:29:40","slug":"tinto-roble-proclama-seleccion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/tinto-roble-proclama-seleccion\/","title":{"rendered":"Cata del tinto roble Proclama Selecci\u00f3n, de bodegas El Soto"},"content":{"rendered":"

Lo primero que queremos indicar es que este vino tinto roble Proclama selecci\u00f3n, de bodegas El Soto<\/strong>, lo adquirimos en un lineal de Lidl<\/a>; por experiencias previas de nuestros compa\u00f1eros de A Tavola con il Conte<\/em><\/a>, dudamos si comprarlo o no, pues la pol\u00edtica de vinos de esta distribuidora alemana para Espa\u00f1a es traer segundas y terceras marcas de grandes bodegas, lo que a veces se traduce en decepcionantes vinos.<\/p>\n

Pero, no siempre tenemos la posibilidad de adquirir un vino procedente de la Denominaci\u00f3n de Origen Tierra del Vino de Zamora<\/strong>, as\u00ed que nos pic\u00f3 la curiosidad y decidimos traerlo a casa.
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Vinos de la Denominaci\u00f3n de Origen Tierra del Vino de Zamora<\/strong><\/h3>\n

Como os contamos en nuestra entrada sobre las Denominaciones de Origen de Castilla y Le\u00f3n<\/a>, La vega zamorana junto al r\u00edo Duero tambi\u00e9n posee una Denominaci\u00f3n de Origen, aunque no sea tan conocida como su hermana DO. Toro.<\/p>\n

\"Vi\u00f1as
Vi\u00f1as de las Bodegas El Soto en la provincia de Zamora – Imagen de Bodegas El Soto<\/figcaption><\/figure>\n

Esta denominaci\u00f3n abarca el r\u00edo Duero a su paso por la provincia de Zamora<\/strong>, que tradicionalmente siempre ha sido elaboradora de grandes vinos tintos, desde el final de la DO. Toro, hasta que el paisaje cambia y nos adentramos en la DO. Arribes, de la cual, tambi\u00e9n os hemos hablado.
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Bodegas El Soto<\/strong><\/h3>\n

La bodega el Soto<\/a> nace de una sociedad cooperativa de la comarca zamorana de Campe\u00e1n<\/strong>, con una superficie de vi\u00f1edo de 240 hect\u00e1reas. Esta iniciativa que se inici\u00f3 en 2001, cuenta actualmente ya con una capacidad para elaborar unos 700.000 litros. Para el parque de 75 barricas de roble franc\u00e9s y americano se elaboran vinos de guarda<\/strong>, en los que se usan las mejores uvas.<\/p>\n

\"Bodegas<\/p>\n

Aunque elaboran sus propios vinos, realizan tiradas a medida para grandes superficies, como el tinto roble Proclama Selecci\u00f3n<\/strong> que adquirimos recientemente, que est\u00e1 amparado bajo los est\u00e1ndares de calidad de la DO. Tierra del Vino de Zamora.
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Comentario de la degustaci\u00f3n de tinto roble Proclama Selecci\u00f3n<\/strong><\/h2>\n

Origen del vino<\/strong>: Este vino procede de la DO. Tierra del Vino de Zamora<\/a>.
\nVariedades de uva<\/strong>: 100% uva tinta de pa\u00eds de vi\u00f1as prefiloxericas<\/a> aut\u00f3ctonas de Zamora.
\nElaboraci\u00f3n<\/strong>: Crianza de 6 meses en barrica de roble franc\u00e9s<\/strong> y estancia de 12 meses en botella.<\/p>\n

\"Botella
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Caracter\u00edsticas<\/strong><\/h3>\n

Visualmente este vino presenta un muy bonito rojo picota, de una capa media y una aureola ligeramente granate<\/strong>, aunque sin dejar de ser viol\u00e1cea.<\/p>\n

Arom\u00e1ticamente no es muy potente<\/strong>, en el sentido que no espanta. Tiene mucha presencia de fruta fresca<\/strong>, pero que al abrirse un poco salen los toques m\u00e1s especiados.<\/p>\n

En boca resulta agradable, buena acidez, un tanino muy presente<\/strong> que seca la boca haciendo salivar, para un paso de tan solo seis meses la barrica est\u00e1 m\u00e1s presente de lo que en principio pens\u00e1bamos por la sensaci\u00f3n arom\u00e1tica<\/strong>, aun as\u00ed, la fruta sigue estando ah\u00ed.<\/p>\n

\"tinto
Copa de vino tinto roble Proclama Selecci\u00f3n<\/figcaption><\/figure>
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Nuestras impresiones<\/strong><\/h3>\n

Es nuestra primera vez con un vino de la DO. Tierra del Vino de Zamora<\/a>. La verdad es que a simple vista no llama nada la atenci\u00f3n, pues la etiqueta deja mucho que desear<\/strong> en cuanto a que es muy simplona y anodina. Si no fuera por nuestro inter\u00e9s en conocer m\u00e1s vinos seguramente no lo hubi\u00e9ramos elegido.<\/p>\n

La sorpresa llega cuando lo descorchas en casa<\/strong>, ya que en base a anteriores experiencias con vinos de Lidl, esper\u00e1bamos algo m\u00e1s mediocre. Pero es toda una satisfacci\u00f3n el encontrar que est\u00e1bamos equivocados con este vino<\/strong>. Bueno, no es un vinazo, pero est\u00e1 m\u00e1s que correcto<\/strong> y disfrutamos mucho con \u00e9l.<\/p>\n

\"Valoraci\u00f3n<\/p>\n

Nos record\u00f3 mucho a los vinos de Toro<\/strong>, pero m\u00e1s bien tirando a los m\u00e1s tradicionales, con unos taninos muy fuertes que secan la lengua a su paso, aunque menos desagradables que aquellos que caracterizaron a aquellos vinos.
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Propuesta de maridaje<\/strong><\/h3>\n

Como hemos rese\u00f1ado, este es un vino muy correcto, aunque sin ser el no va m\u00e1s<\/strong>. Es una recomendaci\u00f3n que har\u00edamos para un vino de chateo en un bar<\/strong>, donde lo hacemos acompa\u00f1ar con alguna tapa con base carne o guiso de carne<\/strong>, ya que aunque tiene frescura, no tanta como para aportarle algo a un pescado.<\/p>\n

\"tinto
Maridando el tinto Proclama Selecci\u00f3n con pasta carbonara – Destino Castilla y Le\u00f3n<\/figcaption><\/figure>\n

En nuestro caso, disfrutamos de este vino en dos ocasiones; Con pasta a la carbonara<\/strong>, como nos presentaron en A Tavola con il Conte<\/em><\/a>, con bien de especias, sobre todo pimienta negra; Pero tambi\u00e9n con una carne de ternera a la plancha<\/strong>, a la que tan solo le a\u00f1adimos un poco de sal en escamas y una pizca de especias que nos gustan.<\/p>\n

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