{"id":24361,"date":"2017-01-12T13:37:27","date_gmt":"2017-01-12T12:37:27","guid":{"rendered":"http:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/?p=24361"},"modified":"2017-09-05T07:20:48","modified_gmt":"2017-09-05T05:20:48","slug":"43-edicion-de-las-jornadas-de-la-matanza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/43-edicion-de-las-jornadas-de-la-matanza\/","title":{"rendered":"43 Edici\u00f3n de las Jornadas de la Matanza en Burgo de Osma \u00a1Vive la Cerdoexperiencia!"},"content":{"rendered":"<p>Este a\u00f1o se celebra la 43\u00aa edici\u00f3n de las<strong> Jornadas de la Matanza  <a href=\"http:\/\/www.virreypalafox.com\/\">Virrey de Palafox<\/a> en\u00a0Burgo de Osma (Soria)\u00a0<\/strong>Todo un referente gastron\u00f3mico en<strong>\u00a0<\/strong>Castilla y Le\u00f3n que se inicia <strong>el pr\u00f3ximo 14 de enero <\/strong>con\u00a0el periodista y escritor<strong> Maxim Huerta como pregonero de honor<\/strong>. Durante todos los fines de semana <strong>hasta el 9 de abril<\/strong> podr\u00e1s disfrutar de la\u00a0\u00abcerdoexperiencia\u00bb, un homenaje a la tradici\u00f3n de la matanza tan arraigada en nuestra tierra, con un\u00a0<b>men\u00fa de 22 platos relacionados con el mundo del cerdo<\/b>\u00a0donde se fusionan los fogones tradicionales con la cocina m\u00e1s moderna, entre otras actividades.<br \/>\n&nbsp;<\/p>\n<h2>M\u00e1xim Huerta, pregonero de honor de las 42 Jornadas de la Matanza<\/h2>\n<p><a href=\"http:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/43-edicion-de-las-jornadas-de-la-matanza-en-burgo-de-osma-vive-la-cerdoexperiencia\/maxim-huerta-jornadas-de-la-matanza-burgo-de-osma-destino-castilla-y-leon\/\" rel=\"attachment wp-att-24362\"><img decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-24362 alignright\" src=\"http:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/835b422d9fa24b0369fbf2056c6a5786.jpg\" alt=\"Maxim Huerta - Jornadas de la Matanza Burgo de Osma - Destino Castilla y Le\u00f3n\" width=\"640\" height=\"426\" srcset=\"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/835b422d9fa24b0369fbf2056c6a5786.jpg 640w, https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/835b422d9fa24b0369fbf2056c6a5786-300x200.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/a><\/p>\n<p>El afamado periodista y escritor M\u00e1xim Huerta, Premio Primavera de Novela 2014 y colaborador de varios medios de comunicaci\u00f3n como El Espa\u00f1ol, 20 Minutos, Glamour y ViajarNatGeo, entre otros, ser\u00e1 el encargado de realizar el s\u00e1bado 14 de enero <strong>el preg\u00f3n inaugural\u00a0 que da el pistoletazo de salida a las Jornadas de la Matanza del Virrey Palafox,<\/strong> como ya hicieron en ediciones anteriores Camilo Jos\u00e9 Cela, Luis del Olmo, Chumi Chumez, Javier P\u00e9rez de Andr\u00e9s, Jes\u00fas Cintora, o Pepe Boh\u00edo, el a\u00f1o pasado.<\/p>\n<p>Antes del preg\u00f3n se realizar\u00e1<strong> la primera matanza del 2017,<\/strong> donde todos los asistentes podr\u00e1n disfrutar del rito en directo, mientras <strong>un miembro de la organizaci\u00f3n explica paso a paso la historia de este acontecimiento<\/strong>. Un momento \u00fanico que consigue retraer al p\u00fablico asistente a los fr\u00edos d\u00edas de invierno donde matar a un cerdo era sin\u00f3nimo de poder\u00edo econ\u00f3mico y el s<strong>ustento alimenticio de muchas familias en tiempos de crisis<\/strong>.\u00a0Las 43 Jornadas de la Matanza del Hotel Virrey Palafox. se celebrar\u00e1n todos los fines de semana desde el 14 de enero hasta el 9 de abril con el objetivo de <strong>rememorar las m\u00edticas matanzas del cerdo que se celebraban antiguamente<\/strong> y que hoy siguen vivas en el Burgo de Osma.<\/p>\n<blockquote><p><strong><em>El periodista y escritor ser\u00e1 el protagonista de la inauguraci\u00f3n de las Jornadas que se celebrar\u00e1n todos los fines de semana desde el 14 de enero hasta el 9 de abril.<\/em><\/strong><\/p><\/blockquote>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>43 Edici\u00f3n de las Jornadas de la Matanza en Burgo de Osma<\/h2>\n<header>\n<h3>Lo primero, el rito<\/h3>\n<\/header>\n<p>Hacia <strong>las 12:30 de cada s\u00e1bado,<\/strong> <strong>los gaiteros de Soria amenizan el ritual de la matanza del cerdo<\/strong> a la antigua usanza, que se realiza en directo mientras los asistentes disfrutan de la morcilla frita, dulces t\u00edpicos y un buen vino rosado. Adem\u00e1s, para que no te pierdas nada, el \u00a0mantenedor se encarga de ir explicando paso a paso el significado de este ritual tan especial.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/jornadas-de-la-matanza-2015-burgo-de-osma\/jornadas-de-la-matanza-evento\/\" rel=\"attachment wp-att-17838\"><img decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-17838 aligncenter\" src=\"http:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/Jornadas-de-la-Matanza-evento.jpg\" alt=\"Jornadas de la Matanza \" Title=\"Jornadas de la Matanza\" width=\"600\" height=\"399\" srcset=\"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/Jornadas-de-la-Matanza-evento.jpg 600w, https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/Jornadas-de-la-Matanza-evento-300x199.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/a><br \/>\n&nbsp;<\/p>\n<h3>La Cerdoexperiencia,\u00a0\u00a1Un Men\u00fa de 22 Platos!<\/h3>\n<p>Una vez finalizado el ritogastron\u00f3mico de la matanza, los comensales disfrutar\u00e1n de <strong>un exquisito men\u00fa de 22 platos relacionados con el mundo del cerdo<\/strong>\u00a0donde se fusionan los fogones tradicionales con la cocina m\u00e1s moderna para que los asistentes compartan mesa y mantel como se hac\u00eda anta\u00f1o. <strong>Las Jornadas de la Matanza son un espect\u00e1culo declarado Bien de Inter\u00e9s Cultural<\/strong> que adem\u00e1s de mantener vivo un rito que se ha ido perdiendo, satisface a los est\u00f3magos m\u00e1s exigentes y ha convertido al Virrey Palafox en una referencia gastron\u00f3mica de Castilla y Le\u00f3n.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><iframe src=\"https:\/\/player.vimeo.com\/video\/113524691\" width=\"640\" height=\"294\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Visitas Guiadas y Verm\u00fa Matancero<\/h3>\n<p>No s\u00f3lo de la Matanza viven las Jornadas. Este a\u00f1o desde el Virrey Palafox han preparado para todos los asistentes una espectacular #CerdoExperiencia<strong>, dos actividades paralelas<\/strong> a las Jornadas de la Matanza que pretende incorporar a este evento ritogastron\u00f3mico varias experiencias \u00fanicas que resalten los valores gastron\u00f3micos y culturales de la zona.<\/p>\n<figure id=\"attachment_21855\" aria-describedby=\"caption-attachment-21855\" style=\"width: 600px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/arranca-la-cerdoexperiencia\/matanzas-tradicionales-en-burgo-de-osma-destino-castilla-y-leon\/\" rel=\"attachment wp-att-21855\"><img decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-21855\" src=\"http:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/c56ac93e87c0344a7f4497c27d17f223.jpg\" alt=\"Jornadas de la Matanza \" Title=\"Matanzas tradicionales en Burgo de Osma - Destino Castilla y Le\u00f3n\" width=\"600\" height=\"370\" srcset=\"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/c56ac93e87c0344a7f4497c27d17f223.jpg 600w, https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/c56ac93e87c0344a7f4497c27d17f223-300x185.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-21855\" class=\"wp-caption-text\">Matanzas tradicionales en Burgo de Osma &#8211; imagen cortes\u00eda de El Mir\u00f3n de Soria<\/figcaption><\/figure>\n<p>La primera de ellas son las <strong>visitas guiadas por el Burgo de Osma<\/strong> que tiene como objetivo que los asistentes a las Jornadas de la Matanza puedan descubrir de la mano de un gu\u00eda experto de los secretos mejor guardados de la localidad soriana.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/catedrales-de-castilla-y-leon\/catedral-de-el-burgo-de-osma\/\" rel=\"attachment wp-att-16773\"><img decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-16773 aligncenter\" src=\"http:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/Catedral-de-El-Burgo-de-Osma.jpg\" alt=\"Jornadas de la Matanza \" Title=\"Catedral de El Burgo de Osma\" width=\"640\" height=\"480\" srcset=\"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/Catedral-de-El-Burgo-de-Osma.jpg 640w, https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/Catedral-de-El-Burgo-de-Osma-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Por otro lado, todos los domingos<strong> a partir del cinco de febrero<\/strong>, el Virrey Palafox ha preparado un <strong>verm\u00fa matancero con m\u00fasica en directo<\/strong>. Cada domingo<strong> un grupo diferente se subir\u00e1 al escenario de la Cafeter\u00eda Do\u00f1a Remedios<\/strong> para que los asistentes disfruten de los productos del cerdo y de los platos de la tierra en un ambiente m\u00e1s distendido.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s, no faltar\u00e1n otras actividades ya tradicionales en las Jornadas enmarcadas en\u00a0<strong><a title=\"Programa Cultural M\u00e1s Que Cochinos Jornadas de la Matanza\" href=\"http:\/\/www.jornadasdelamatanza.com\/mas-que-cochinos\" target=\"_blank\">el \u00a0programa cultural \u00abM\u00e1s Q cochinos\u00bb<\/a>,<\/strong> que incluye exposiciones, mercadillos, concursos y muchas cosas m\u00e1s. Tampoco te puedes perder<strong>\u00a0el tradicional Concurso de Torreznos<\/strong> (donde se elige el mejor torrezno del mundo), <strong>el divertido encierro de cochinos,<\/strong> o <strong>una exposici\u00f3n de verracos de granito.\u00a0<\/strong><\/p>\n<h3>El Museo del Cerdo<\/h3>\n<div class=\"row-fluid\">\n<div class=\"span6\">\n<article>No puedes acabar el d\u00eda <a title=\"El Museo del Cerdo | Jornadas de la Matanza\" href=\"http:\/\/www.jornadasdelamatanza.com\/conoces-el-museo-del-cerdo\" target=\"_blank\">sin visitar el Museo del Cerdo<\/a>, donde podr\u00e1s encontrar entre otras cosas relacionadas con este animal, m\u00e1s de <strong>10.000 reproducciones de cerdos<\/strong> procedentes de los cinco continentes.\u00a0Desde que comenz\u00f3 la andadura de las J<strong>ornadas Rito-Gastron\u00f3micas de La Matanza all\u00e1 por los a\u00f1os 70,<\/strong> la familia Mart\u00ednez Soto ha ido recopilando por todo el mundo una ingente cantidad de material de muy diversos tipos -cuadros, esculturas, bibliograf\u00eda, etc.\u00a0<\/article>\n<article><\/article>\n<article><a href=\"http:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/43-edicion-de-las-jornadas-de-la-matanza-en-burgo-de-osma-vive-la-cerdoexperiencia\/museo-del-cerdo-jornadas-de-la-matanza-burgo-de-osma\/\" rel=\"attachment wp-att-24364\"><img decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-24364 aligncenter\" src=\"http:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/Museo-del-Cerdo-Jornadas-de-la-Matanza-Burgo-de-Osma-.png\" alt=\"Museo del Cerdo- Jornadas de la Matanza Burgo de Osma\" width=\"640\" height=\"426\" srcset=\"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/Museo-del-Cerdo-Jornadas-de-la-Matanza-Burgo-de-Osma-.png 640w, https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/Museo-del-Cerdo-Jornadas-de-la-Matanza-Burgo-de-Osma--300x200.png 300w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/a><\/article>\n<article><\/article>\n<article>Para poder mostrar esta colecci\u00f3n al p\u00fablico se ha habilitado un especio muse\u00edstico en el que se recogen tan variopintos objetos: cer\u00e1micas, telas, tapices, \u00fatiles relacionados con la matanza, pinturas, prendas de vestir&#8230; hay espacios reservados a piezas procedentes de a diferentes pa\u00edses, a im\u00e1genes de San Ant\u00f3n retratado con el cerdo, etc.<\/article>\n<article>\n<header>\n&nbsp;<\/p>\n<h3>La fiesta<\/h3>\n<\/header>\n<p>Al terminar, <strong>continuamos la fiesta en el Palacio del Virrey<\/strong>, que abre sus puertas para acoger una fiesta repleta de buena m\u00fasica, buenas copas y el mejor ambiente hasta la madrugada. Para terminar como debe ser.<\/p>\n<\/article>\n<\/div>\n<\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h4><strong>Tambi\u00e9n te puede interesar&#8230;<\/strong><\/h4>\n<p>&#8211;\u00a0<a href=\"http:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/jornadas-de-la-matanza-2015-burgo-de-osma\/\">\u00a1Vuelven las jornadas de la Matanza al Burgo de Osma!<\/a><br \/>\n&#8211;\u00a0<a href=\"http:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/fiestas-de-la-matanza-en-castilla-y-leon\/\">Fiestas de la Matanza en Castilla y Le\u00f3n<\/a><br \/>\n&#8211;\u00a0<a href=\"http:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/jornadas-fiestas-de-la-matanza-en-castilla-leon\/\">Jornadas y Fiestas de la Matanza en Castilla y Le\u00f3n<\/a><br \/>\n&#8211; <a href=\"http:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/los-17-pueblos-de-castilla-y-leon-mas-bonitos-de-espana\/\">Los 17 Pueblos de Castilla y Le\u00f3n \u201cM\u00e1s bonitos de Espa\u00f1a\u201d<\/a><\/p>\n<p>&#8211; <a href=\"http:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/ideas-para-viajar-a-soria-en-primavera\/\">5 ideas para viajar a Soria en primavera<\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Este a\u00f1o vive la 43\u00aa edici\u00f3n de las Jornadas de la Matanza Virrey de Palafox en Burgo de Osma (Soria) Todo un referente gastron\u00f3mico en Castilla y Le\u00f3n. \u00bfTe vas a perder esta tradici\u00f3n tan nuestra con su correspondiente fiesta gastronomica de 22 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