{"id":23313,"date":"2016-09-14T10:49:14","date_gmt":"2016-09-14T08:49:14","guid":{"rendered":"http:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/?p=23313"},"modified":"2016-09-14T10:49:14","modified_gmt":"2016-09-14T08:49:14","slug":"vino-gran-colegiata-lagrima","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/vino-gran-colegiata-lagrima\/","title":{"rendered":"Comentario de cata del vino Gran Colegiata l\u00e1grima 2014"},"content":{"rendered":"

Lo bueno que tiene viajar por toda Castilla y Le\u00f3n es poder adquirir en los lugares de producci\u00f3n algunos de los vinos m\u00e1s interesantes a precios bastante ajustados. Eso es lo que pas\u00f3 con este vino tinto procedente de la DO. Toro, el Gran Colegiata, l\u00e1grima, de Bodegas Fari\u00f1a<\/a><\/strong>.<\/p>\n

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Comentario de cata del vino Gran Colegiata l\u00e1grima 2014<\/h2>\n

Origen<\/strong>: Vino calificado de la DO. Toro<\/a>.
\nVariedad de uva<\/strong>: uvas procedentes dela variedad Tinta de Toro<\/a> o Tempranillo.
\nElaboraci\u00f3n<\/strong>: procedentes de majuelos de edad variable entre 20 y 40 a\u00f1os, vendimiados en su punto \u00f3ptimo. Tras realizar la fermentaci\u00f3n primaria y secundaria, pasan al menos 4 meses en barricas de roble franc\u00e9s y americano<\/strong> antes de embotellar.<\/p>\n

\"vino<\/center>
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Caracter\u00edsticas<\/h3>\n

Este es un vino procedente de un vino madre o vino de l\u00e1grima<\/strong>, es decir, prodente de un autoprensado por gravedad al que no se le ha aplicado presi\u00f3n externa, por lo que, aunque tiene un precioso color rojo picota es de capa media baja<\/strong>. No posee turbidez y es muy transparente<\/strong>, con un lagrimal intenso.<\/p>\n

Arom\u00e1ticamente es franco, con una gran cantidad de fruta fresca<\/strong>. Del roble encontramos algo de especias, pero son bastante ligeras<\/strong>.<\/p>\n

En boca es cuando no encontramos el car\u00e1cter de un vinazo<\/strong>. Seguimos encontrando mucha fruta fresca<\/strong>, ajustada de acidez por lo que no amarga y s\u00ed refresca<\/strong>, pero el retrogusto cae demasiado pronto<\/strong>.
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\"vino<\/center>
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Nuestra valoraci\u00f3n<\/h3>\n

No estamos frente a un cl\u00e1sico de la zona de Toro<\/strong>, aunque encontramos mucha fruta. Est\u00e1 muy bien ajustada la acidez, por lo que gana en versatilidad. Al ser un vino madre, no tiene el aporte extra de untuosidad del prensado<\/strong>. Esto lo hace igualmente interesante, porque es algo no habitual. Hemos echado en falta ese retrogusto largo que permite seguir enlazando tragos<\/strong>.<\/p>\n

\"Valoraci\u00f3n
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\nAun as\u00ed, este vino tiene cualidades muy interesantes y que valoramos positivamente<\/strong>. Y ya no solo lo vamos a decir nosotros, si no los premios que ha recopilado.<\/p>\n

Propuesta de maridaje<\/h3>\n

Esa falta de postgusto final que nos falta, unido a su toque de acidez hace que lo que le falta en complejidad, lo gane en versatilidad<\/strong>. Lo consideramos un gran vino de tapeo<\/strong>, ya que no resulta cansado de beber y f\u00e1cilmente maridable<\/strong> con muchos alimentos.<\/p>\n

Aunque se suele decir que es ideal con carnes rojas, este vino se puede quedar sin fuerza. No obstante, con carnes blancas, pastas, quesos y embutidos este es un vino que resulta ideal<\/strong>. En nuestro caso lo tomamos con un guiso casero de aut\u00e9ntico pollo de corral<\/strong>. Una forma cl\u00e1sica y f\u00e1cil de preparar, con su justo toque de especias. El funcionamiento fue perfecto.<\/p>\n

\"Maridaje
Maridaje del Gran Colegiata L\u00e1grima de Bodegas Fari\u00f1as con pollo de corral – Destino Castilla y Le\u00f3n<\/figcaption><\/figure>
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Premios del Gran Colegiata L\u00e1grima<\/h4>\n

Solo vamos a indicaros los \u00faltimos, aunque durante varias a\u00f1adas, este vino a tenido diversos galardones.<\/p>\n