{"id":2320,"date":"2013-05-02T08:46:44","date_gmt":"2013-05-02T08:46:44","guid":{"rendered":"http:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/?p=2320"},"modified":"2016-03-17T18:59:23","modified_gmt":"2016-03-17T17:59:23","slug":"patatas-a-la-importancia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/patatas-a-la-importancia\/","title":{"rendered":"Patatas a la importancia"},"content":{"rendered":"

Nuevamente desde el blog de La Cocina de Tryna<\/a>, traemos esta f\u00e1cil receta que seg\u00fan parece es de origen palentino<\/strong>. Se trata de la receta de patatas a la importancia<\/strong>, una receta sencillita de hacer y que es realmente sabrosa y con la ventaja de ser anticrisis. Esperamos que os guste:
\n  <\/p>\n

Ingredientes para preparar unas Patatas a la importancia<\/h3>\n\n\n\n
<\/th>\n\u00b7 <\/strong>600 gr de patatas.
\n\u00b7 <\/strong>1 cebolla.
\n\u00b7 <\/strong>2 dientes de ajo.
\n\u00b7 <\/strong>2 huevos.
\n\u00b7 <\/strong>harina para rebozar.
\n\u00b7 <\/strong>aceite de oliva (en cantidad).
\n\u00b7 <\/strong>1\/2 litro de agua o caldo.
\n\u00b7 <\/strong>2 hojas de laurel.
\n\u00b7 <\/strong>Perejil.
\n\u00b7 <\/strong>Sal.\n<\/th>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

 <\/p>\n

Opcional: <\/h4>\n

Se le puede a\u00f1adir jam\u00f3n o cecina muy picado
\n <\/p>\n

Elaboraci\u00f3n de las patatas a la importancia<\/h2>\n

1.-<\/strong> Pelamos y partimos las patatas en l\u00e1minas gruesas, m\u00e1s o menos de medio cent\u00edmetro de grosor.
\n 
\n

\"Receta<\/center>
\n 
\n2.-<\/strong> En un plato llano, espolvoreamos harina (como 4 cucharadas soperas) y en otro, batimos los huevos y a\u00f1adimos el perejil a los huevos batidos.<\/p>\n

3.-<\/strong> Rebozamos las patatas, primero en harina y despu\u00e9s en huevo.
\n 
\n

\"Receta<\/center>
\n 
\n4.-<\/strong> En una sart\u00e9n ponemos a calentar el aceite, que cubra el fondo. Y en esta sart\u00e9n pondremos las patatas rebozadas, a fuego alto. Con que se doren es suficiente, no hace falta que se hagan.
\n 
\n
\"Receta<\/center>
\n 
\n5.-<\/strong> A medida que vayan saliendo las patatas, las ponemos en papel absorbente. No es imprescindible, pero cuanta menos grasa, mejor. Del papel absorvente, las pasaremos a una cazuela. Cuanto mayor sea su radio, mejor; menos se aplastar\u00e1n las de patatas de arriba con las de abajo.
\n 
\n
\"Receta<\/center>
\n 
\n6.-<\/strong> Por otro lado, picamos la cebolla y el ajo en juliana, lo ponemos a pochar con un par de cucharadas de aceite de oliva y esperamos a que se haga. Una vez est\u00e9, le a\u00f1adimos el jam\u00f3n, la cecina o no a\u00f1adimos nada y se lo a\u00f1adimos a las patatas que tenemos en la cazuela.
\n 
\n
\"Receta<\/center>
\n 
\n7.-<\/strong> Al punto anterior, le a\u00f1adiremos el agua o el caldo y el laurel y lo pondremos a cocer. Aproximadamente 15 minutos a fuego medio. Antes de quitarlo del fuego, hay que comprobar que las patatas est\u00e1n hechas.
\n 
\n
\"Receta<\/center>
\n 
\n\u00a1Y ya est\u00e1! Dejamos reposar un par de minutos para que se enfrie, y a la mesa.
\n <\/p>\n

Notas<\/h4>\n

    \u00b7 <\/strong>Para hacer el caldo de que se le a\u00f1ade, podemos cocer un cachito de jam\u00f3n (100 gr es m\u00e1s que suficiente) en agua.
\n    \u00b7 <\/strong>Esta receta la he visto con trocitos de huevo duro, de bacon y hasta de aceitunas; pero este \u00faltimo me parece que ya mancilla el buen nombre de la patata a la importancia.
\n    \u00b7 <\/strong>De no tener una cacerola planita, las patatas se aplastan un poco entre s\u00ed y se separa el rebozado de la patata, como se puede ver en la imagen.
\n    \u00b7 <\/strong>Hay quien hace el mismo proceso, pero a la hora de cocer lo mete al horno. Cada maestrillo…<\/p>\n

 
\n\u00bfA qu\u00e9 es f\u00e1cil? \u00bfPor qu\u00e9 no pruebas a hacerlas y nos dices qu\u00e9 tal te quedaron?
\n  <\/p>\n

Otras Recetas<\/h4>\n

    \u2022 <\/strong>Asado de lechazo con patatas<\/span><\/a>.
\n    \u2022 <\/strong>Pollo guisado con arroz<\/span><\/a>.
\n    \u2022 <\/strong>Filetes de vaca guisados al estilo castellano<\/span><\/a>.
\n    \u2022 <\/strong>Guiso de conejo al estilo casero<\/span><\/a>.
\n    \u2022 <\/strong>Sopas Canas de Gredos<\/span><\/a>.
\n    \u2022 <\/strong>Sopas de ajo<\/a>.
\n    \u2022 <\/strong>Sopas de cebolla<\/a>.
\n  <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Aprende la receta para preparar unas ricas patatas a la importancia que comparte Noemi Arada desde su blog de \u00abLa Cocina de Tryna\u00bb. 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