{"id":22995,"date":"2016-06-29T07:10:11","date_gmt":"2016-06-29T05:10:11","guid":{"rendered":"http:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/?p=22995"},"modified":"2016-06-28T16:18:38","modified_gmt":"2016-06-28T14:18:38","slug":"degustacion-del-crianza-cepas-viejas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/degustacion-del-crianza-cepas-viejas\/","title":{"rendered":"Cata y degustaci\u00f3n del tinto crianza Cepas Viejas de Bodega Dominio de Tares"},"content":{"rendered":"

Hace poco, hemos podido disfrutar de un vino cuya variedad de uva es una de nuestras favoritas. Se trata del tinto crianza Cepas Viejas, de bodegas Dominio de Tares 2012<\/strong>, de la variedad menc\u00eda procedente de la Bodega Dominio de Tares<\/a> de la DO. Bierzo<\/a>. Nos gusta tanto esta variedad, compartida con las DO. Valdeorras, Ribeira Sacra y Monterrey en Galicia, que queremos comentaros nuestra experiencia.<\/p>\n

Adem\u00e1s, esta bodega la visitamos hace ya tiempo<\/a> durante una experiencia de enoturismo recorriendo esta comarca de leonesa de El Bierzo, donde nos enamor\u00f3 esta bodega.
\n  <\/p>\n

Variedad menc\u00eda <\/h3>\n

Parece ser que esta variedad de uva fue introducida en la pen\u00ednsula ib\u00e9rica por los romanos, donde se adapt\u00f3 perfectamente a los terrenos y climas del noroeste de Espa\u00f1a<\/strong>. Tiene la peculiaridad de generar unos vinos muy afrutados, con un tanino moderado y ligeramente especiados<\/strong>, por lo que incluso los vinos tintos j\u00f3venes resultan muy agradables de tomar.<\/p>\n

\"variedad<\/center>
\n  <\/p>\n

Comentarios de la degustaci\u00f3n del tinto crianza Cepas Viejas, Dominio de Tares<\/h2>\n

Variedad de uva<\/strong>: 100 variedad menc\u00eda <\/a>del Bierzo
\nDenominaci\u00f3n de Origen<\/strong>: DO. Bierzo<\/a> en Castilla y Le\u00f3n.
\nElaboraci\u00f3n<\/strong>: Vendimia manual<\/strong>, para realizar la fermentaci\u00f3n con levaduras aut\u00f3ctonas<\/strong>. Paso por crianza de entre 9 y 12 meses en barricas de roble franc\u00e9s y americano<\/strong> para redondearse, al menos 6 meses en botella<\/strong>.<\/p>\n

\"Botella<\/center>
\n  <\/p>\n

Caracter\u00edsticas<\/h3>\n

Visualmente presenta una capa media que cubre sin tapar<\/strong>, con un intenso color rojo picota<\/strong> y borde ligeramente anaranjado.<\/p>\n

Arom\u00e1ticamente muy equilibrado, con aromas frutos rojos y negros ligeramente confitados<\/strong>. Al abrirse, aparecen aromas muy especiales como a panader\u00eda y especias<\/strong>, como a pimienta.<\/p>\n

En boca es realmente agradable, de f\u00e1cil paso<\/strong>. Un gran equilibrio entre acidez y cuerpo, con un postgusto, que si bien no es muy prolongado, se mantiene suficientemente<\/strong>.<\/p>\n

\"Botella<\/center>
\n  <\/p>\n

Nuestras impresiones<\/h3>\n

Tal y como esper\u00e1bamos est\u00e1bamos frente a un estilo de vino que nos gusta<\/strong>. Con un toque justo de barrica<\/strong>, que no ahoga la fruta. Procedente de la variedad, los toques especiados<\/strong> nos resultan casi irresistibles. Esto no permite disfrutar de un vino vers\u00e1til que se aleja, y mucho, de los cl\u00e1sicos vinos elaborados con la variedad tempranillo. Esto lo hace muy interesante para combinarlo con diferentes alimentos<\/strong>, por lo que no estamos atados a las carnes rojas.
\n 
\n

\"Valoraci\u00f3n<\/center>
\n 
\nAunque casi magn\u00edfico, culpa nuestra no haberlo consumido un poco antes<\/strong>, ya que aunque a\u00fan no se hab\u00eda ca\u00eddo, ya no estaba en su punto \u00f3ptimo de consumo, que probablemente fuera el a\u00f1o pasado. Esa es la \u00fanica pega que encontramos a este vinazo berciano.<\/p>\n

  <\/p>\n

Propuesta de maridaje<\/h3>\n

Como hemos comentado, este vino es ligero, con su toque \u00e1cido y especiado<\/strong>, que lejos de desagradar, lo hacen refrescante. Esto nos ayuda a salirnos de la dictadura de las carnes rojas y los quesos curados, como cabr\u00eda esperar con otros vinos tintos. Puede ser armonizado con carnes asadas, como corderos o ternera al horno; o cocidos, como el t\u00edpico botillo de El Bierzo<\/strong>.<\/p>\n

\"Botella<\/center>
\n 
\nEn nuestro caso lo disfrutamos con unas lubinas al vapor ligeramente aromatizadas con especias bals\u00e1micas y guarnici\u00f3n de patatas asadas<\/strong> y lim\u00f3n. Tras dejar se abriese, que le hizo falta, resulto una combinaci\u00f3n francamente buena.<\/p>\n

  <\/p>\n

Premios<\/h4>\n

Este vino tinto crianza Cepas Viejas de Dominio de Tares<\/strong> ha obtenido diversos galardones.<\/p>\n

    \n
  • \nTop 100 Wine Spectator (2015)<\/li>\n
  • Medalla de plata Decanter Asia Wine Awards (2015)<\/li>\n
  • 94 puntos Wine Enthusiast Magazine (2015)<\/li>\n
  • 92 puntos Gu\u00eda Pe\u00f1\u00edn (2015)<\/li>\n
  • 95+ puntos Decanter (2013)<\/li>\n
  • Medalla de plata Concours Mondial Bruxelles (2013)<\/li>\n<\/ul>\n

      <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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