{"id":21298,"date":"2016-01-07T16:36:47","date_gmt":"2016-01-07T15:36:47","guid":{"rendered":"http:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/?p=21298"},"modified":"2016-04-21T13:25:56","modified_gmt":"2016-04-21T11:25:56","slug":"gran-bajoz","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/gran-bajoz\/","title":{"rendered":"Catando el Gran Bajoz de Pagos del Rey, un vino de la DO. Toro"},"content":{"rendered":"

Las navidades son un momento de reuni\u00f3n, y mejor si puedes disfrutar de una buena mesa llena de familia y amigos<\/strong>. En estas ocasiones, sobre todo en una sobremesa, un buen vino como esta Gran Bajoz de Toro nos da bastante buenos resultados<\/strong>.<\/p>\n

Este vino lo elegimos porque desde hace tiempo en la zona de Toro ya no se elaboran aquellos vinos pesados y dif\u00edciles de beber<\/strong>. Actualmente se han refinado bastante, aunque sin perder su personalidad<\/strong>, por lo que podemos encontrar unos vinos con gran potencia de sabor, pero que no raspan.<\/p>\n

\"Botella<\/center><\/a>
\n <\/p>\n

La Denominaci\u00f3n de Origen Toro<\/h3>\n

Situada en el coraz\u00f3n de Castilla y Le\u00f3n<\/strong>, entre Zamora y Valladolid, aunque sobre todo en la provincia de Zamora<\/strong>, y ba\u00f1ada por el r\u00edo Duero<\/strong>, donde se da una larga tradici\u00f3n vin\u00edcola<\/strong>, se encuentra esta Denominaci\u00f3n de Origen. Se podr\u00eda decir que est\u00e1 al lado de las DO. Rueda y DO. Vinos de Zamora; tampoco dista demasiado de la Ribera del Duero o los Arribes.<\/p>\n

\"Arco<\/center><\/a>
\n 
\nLos vinos de Toro tienen una larga historia<\/strong>, pudiendo rastrearlos hasta tiempo de los romanos<\/strong>. En la Edad Media, los vinos producidos en la zona ten\u00edan privilegios reales, por lo que pod\u00edan venderse de forma exclusiva en ciertos pueblos y ciudades. No sabemos si leyenda o realidad, aunque parece ser que s\u00ed fue cierto, pero se dice que Crist\u00f3bal Col\u00f3n llev\u00f3 vino de Toro en sus expediciones a Am\u00e9rica<\/strong>. Desde 1987, casi nada, Toro posee estatus de Denominaci\u00f3n de Origen.
\n <\/p>\n

Catando el Gran Bajoz de Pagos del Rey<\/h2>\n

Variedad: <\/strong>Se trata de un 100% de uva tinta Tempranillo<\/a>.
\nDenominaci\u00f3n de Origen:<\/strong> Procede de las Bodegas Pagos de Rey<\/a>, en la D.O. Toro<\/a>.
\nElaboraci\u00f3n:<\/strong> Partiendo de fincas de gran calidad en su terreno<\/strong>, que transfiere ese Terroir<\/em>, se usa la variedad tempranillo o tinta del pa\u00eds seleccionadas. Maceran en fr\u00edo durante 4 d\u00edas<\/strong>, para realizar la fermentaci\u00f3n alcoh\u00f3lica en 10 d\u00edas<\/strong>, en dep\u00f3sito de acero inoxidable, y la malol\u00e1ctica en barrica<\/strong>. Finalmente pasar\u00e1 12 meses en una barrica de roble con sus l\u00edas y no menos de otros 3, en botella para redondearse<\/strong>.<\/p>\n

\"Botella<\/center><\/a>
\n <\/p>\n

Caracter\u00edsticas<\/h3>\n

Visualmente es muy atractivo con un preciosa coloraci\u00f3n rojo picota<\/strong>, aunque con una capa media baja<\/strong>. Presenta un lagrimal muy marcado<\/strong>.<\/p>\n

En nariz tiene unos intensos aromas muy potentes a frutos rojos muy frescos<\/strong>, destacando la mora y la cereza. Finalmente deja unos toques a canela y vainilla<\/strong>.<\/p>\n

Ya en el paladar, detectamos una acidez bastante m\u00e1s fuerte de la que esperar\u00edamos en un vino de crianza, pero muy equilibrada<\/strong>. Esto lo hace muy refrescante. El tanino est\u00e1 muy domado con una astringencia no muy marcada<\/strong>. Finalmente no posee un retronasal muy marcado, que permite un trago largo que no cansa<\/strong>.<\/p>\n

\"Botella<\/center><\/a>
\n <\/p>\n

Nuestras impresiones<\/h3>\n

Facilito de tomar, es muy agradable<\/strong>. Aunque no es el tradicional Toro de siempre, perfectamente se puede tomar m\u00e1s de una copa porque no satura al paladar<\/strong>, porque la astringencia de la uva tempranillo est\u00e1 muy domada.<\/p>\n

Sin ser el mejor vino que hemos probado, est\u00e1 m\u00e1s que bien, del que esperamos seguir disfrutando.
\n 
\n

\"Valoraci\u00f3n<\/center>
\n <\/p>\n

Propuesta de maridaje<\/h3>\n

Es un vino muy especial que se aleja de los cl\u00e1sicos vinos de Toro<\/strong>. Bastante m\u00e1s f\u00e1cil de lo esperado, puesto que aunque tiene bastante crianza, no est\u00e1 apagado<\/strong>, con una frescura fuera de lo normal.<\/p>\n

\"Botella<\/center><\/a>
\n 
\nEsto hace que no sea tan pesado, pudiendo ser un vino f\u00e1cil de disfrutar, ya que no agota. Aunque vale como un cl\u00e1sico vino tinto, apto para carnes a la brasa o guisada. Pero tambi\u00e9n con embutidos y quesos semicurados. Pero tambi\u00e9n tiene frescura suficiente para carnes blancas y alg\u00fan pescado. En nuestro caso lo tomamos con un guiso de solomillo al vino tinto<\/strong>. Muy atractivo.
\n <\/p>\n

Otros entradas interesantes<\/h4>\n

    \u2022 <\/strong>Actividades en el Museo del Vino – Pagos de Rey<\/span><\/a>.
\n    \u2022 <\/strong>C\u00f3mo se elabora el vino tinto<\/span><\/a>.
\n    \u2022 <\/strong>Aprende como se realiza una cata profesional<\/span><\/a>.
\n    \u2022 <\/strong>Otros tintos regados por el Duero, El Tierra Vettona de la D.O. Arribes del Duero<\/span><\/a>.
\n    \u2022 <\/strong>Ruta tur\u00edstica por la Ciudad de Toro<\/span><\/a>.
\n    \u2022 <\/strong>comentarios de catal del tinto de Toro Sofros crianza 2012<\/span><\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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