{"id":19622,"date":"2015-07-07T07:48:42","date_gmt":"2015-07-07T05:48:42","guid":{"rendered":"http:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/?p=19622"},"modified":"2017-05-08T23:45:49","modified_gmt":"2017-05-08T21:45:49","slug":"bacalao-con-pimientos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/bacalao-con-pimientos\/","title":{"rendered":"Bacalao con pimientos"},"content":{"rendered":"<p>Siempre hemos dicho que <strong>el bacalao se puede preparar de mil formas<\/strong>. Muchas se dan en <a href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Gastronom%C3%ADa_de_Castilla_y_Le%C3%B3n\" title=\"Link a Wikipedia sobre la gastronom\u00eda de Castilla y Le\u00f3n\" target=\"_blank\">la gastronom\u00eda de Castilla y Le\u00f3n<\/a>. Aunque ya hemos repasado algunas, como el <a href=\"http:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/bacalao-con-patatas-gistredo\/\" title=\"Bacalao con patatas gistredo\" target=\"_blank\">bacalao con patatas gistredo<\/a>, el <a href=\"http:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/bacalao-al-ajoarriero\/\" title=\"Bacalao al ajoarriero\" target=\"_blank\">bacalao al ajo arriero<\/a>. En esta ocasi\u00f3n, hemos rescatado otra forma tradicional tal y como nos ense\u00f1aron nuestras abuelas. Se trata de un bacalao con pimientos.<\/p>\n<p>Y simplemente antes de ense\u00f1aros <strong>esta receta de bacalao con pimientos<\/strong>, como siempre, hacer hincapi\u00e9 que aunque en Castilla y Le\u00f3n no tenemos mar, durante mucho tiempo, otras regiones de Espa\u00f1a, como nuestros amigos de <a href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Gastronom%C3%ADa_de_Cantabria\" title=\"Link a Wikipedia sobre la gastronom\u00eda de Cantabria\" target=\"_blank\">Cantabria<\/a>, est\u00e1bamos unidas, y<strong> pescados como el bacalao se salaba para mantenerlo conservados<\/strong>.<br \/>\n&nbsp;<\/p>\n<h3>Ingredientes para elaborar un bacalao con pimientos<\/h3>\n<table border=\"0\" width=\"100%\">\n<tbody>\n<tr>\n<td width=\"15\"><\/td>\n<td>\n<ul>\n&nbsp;<\/p>\n<li>Varios trozos de Bacalao.<\/li>\n<li>1\/2 pimiento rojo.<\/li>\n<li>1\/2 pimiento verde.<\/li>\n<li>2 diente de ajo picado.<\/li>\n<li>1 cebolla.<\/li>\n<li>1 tomate cortado en daditos.<\/li>\n<li>Sal.<\/li>\n<li>Az\u00facar.<\/li>\n<li>Especias, Tomillo y or\u00e9gano.<\/li>\n<li>Huevo y harina para el rebozado del bacalao.<\/li>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p>&nbsp;<br \/>\n<figure id=\"attachment_25418\" aria-describedby=\"caption-attachment-25418\" style=\"width: 640px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/7416e7286eb3134925e5817921544440.jpg\" alt=\"Ingredientes para preparar un Bacalao con pimientos - Destino Castilla y Le\u00f3n\" width=\"640\" height=\"478\" class=\"size-full wp-image-25418\" srcset=\"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/7416e7286eb3134925e5817921544440.jpg 640w, https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/7416e7286eb3134925e5817921544440-300x224.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-25418\" class=\"wp-caption-text\">Ingredientes para preparar un Bacalao con pimientos &#8211; Destino Castilla y Le\u00f3n<\/figcaption><\/figure><br \/>\n&nbsp;<\/p>\n<h2>C\u00f3mo se hace un bacalao con pimientos<\/h2>\n<p><strong>1.-<\/strong> Para empezar, desalaremos <strong>el bacalao<\/strong>, o si es congelado lo descongelamos. Lo lavamos bien, para que est\u00e9 bien fresco. Aconsejamos secar un poco; sobre todo para que no salpique luego al fre\u00edr.<br \/>\n&nbsp;<br \/>\n<strong>2.-<\/strong> Troceamos las mitades de <strong>pimiento <\/strong>en tiras largas como de medio cent\u00edmetro, m\u00e1s o menos. Cortamos <strong>la cebolla<\/strong> en cortes longitudinales. Y laminamos <strong>los dientes de ajo<\/strong>.<\/p>\n<p><figure id=\"attachment_25420\" aria-describedby=\"caption-attachment-25420\" style=\"width: 640px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/2310f1e8616db5094a52f61ce84f3d05.jpg\" alt=\"Troceamos la verdura y preparamos para pochar - Destino Castilla y Le\u00f3n\" width=\"640\" height=\"400\" class=\"size-full wp-image-25420\" srcset=\"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/2310f1e8616db5094a52f61ce84f3d05.jpg 640w, https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/2310f1e8616db5094a52f61ce84f3d05-300x188.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-25420\" class=\"wp-caption-text\">Troceamos la verdura y preparamos para pochar &#8211; Destino Castilla y Le\u00f3n<\/figcaption><\/figure><br \/>\n&nbsp;<br \/>\n<strong>3.-<\/strong> Calentamos el aceite en una sart\u00e9n grande y <strong>ponemos a pochar a fuego lento las verduras<\/strong>. A\u00f1adimos un poco de <strong>sal<\/strong>.<\/p>\n<p><figure id=\"attachment_25421\" aria-describedby=\"caption-attachment-25421\" style=\"width: 640px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/d4a06cd0be07982d3249e41e63dbc300.jpg\" alt=\"Pochamos las verduras a fuego lento - Destino Castilla y Le\u00f3n\" width=\"640\" height=\"400\" class=\"size-full wp-image-25421\" srcset=\"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/d4a06cd0be07982d3249e41e63dbc300.jpg 640w, https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/d4a06cd0be07982d3249e41e63dbc300-300x188.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-25421\" class=\"wp-caption-text\">Pochamos las verduras a fuego lento &#8211; Destino Castilla y Le\u00f3n<\/figcaption><\/figure><br \/>\n&nbsp;<br \/>\n<strong>4.-<\/strong> Como es mejor dejar que se poche <strong>a fuego lento y sin prisa<\/strong>, podemos ir preparando <strong>el rebozado de los trozos de bacalao<\/strong>. Preparamos un poco de <strong>sal<\/strong>, <strong>harina <\/strong>y batimos un <strong>huevo<\/strong>.<\/p>\n<p>&nbsp;<br \/>\n<strong>5.-<\/strong> Salamos por ambos lados el bacalao, <strong>enharinamos y embadurnamos de huevo batido<\/strong>. Es un poco sucio de hacer, pero el resultado lo merece. Podemos dar dos capas de harina y huevo para mejorar el rebozado.<\/p>\n<p><figure id=\"attachment_25422\" aria-describedby=\"caption-attachment-25422\" style=\"width: 640px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/31d0b44b578be111e360efba480f0d7f.jpg\" alt=\"Rebozamos el pescado y lo preparamos para unirlo a los pimientos - Destino Castilla y Le\u00f3n\" width=\"640\" height=\"400\" class=\"size-full wp-image-25422\" srcset=\"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/31d0b44b578be111e360efba480f0d7f.jpg 640w, https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/31d0b44b578be111e360efba480f0d7f-300x188.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-25422\" class=\"wp-caption-text\">Rebozamos el pescado y lo preparamos para unirlo a los pimientos &#8211; Destino Castilla y Le\u00f3n<\/figcaption><\/figure><br \/>\n&nbsp;<br \/>\n<strong>6.-<\/strong> Fre\u00edmos por separado en <strong>aceite caliente los trozos de bacalao<\/strong>. Luego lo bajaremos para <em>confitarlo a baja temperatura<\/em>. A\u00f1adimos tras varios minutos <strong>unas especias<\/strong>.<\/p>\n<p>&nbsp;<br \/>\n<strong>7.-<\/strong> Antes de juntar todo, troceamos <strong>el tomate en trozos peque\u00f1os<\/strong>, que a\u00f1adimos a la mezcla de pimientos y cebolla. <strong>A\u00f1adimos un poco de sal y az\u00facar<\/strong>.<\/p>\n<p><figure id=\"attachment_25424\" aria-describedby=\"caption-attachment-25424\" style=\"width: 640px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/16d62fe3fa20a5f709d75bf6fdc2dfb5.jpg\" alt=\"A\u00f1adimos el tomate y el bacalao a los pimientos - Destino Castilla y Le\u00f3n\" width=\"640\" height=\"400\" class=\"size-full wp-image-25424\" srcset=\"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/16d62fe3fa20a5f709d75bf6fdc2dfb5.jpg 640w, https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/16d62fe3fa20a5f709d75bf6fdc2dfb5-300x188.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-25424\" class=\"wp-caption-text\">A\u00f1adimos el tomate y el bacalao a los pimientos &#8211; Destino Castilla y Le\u00f3n<\/figcaption><\/figure><br \/>\n&nbsp;<br \/>\n<strong>8.-<\/strong> A\u00f1adimos los trozos de bacalao a la sart\u00e9n de las verduras, de forma que se mezclen los sabores. <strong>Lo dejamos cocer todo junto durante unos 10 o 15 minutos a fuego lento<\/strong>.<br \/>\n&nbsp;<br \/>\n<figure id=\"attachment_25416\" aria-describedby=\"caption-attachment-25416\" style=\"width: 640px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/6d8e426748a1842e0d8d8b1cb39e96a7.jpg\" alt=\"Bacalao con pimientos - Destino Castilla y Le\u00f3n - Tapamos y dejamos hacer a fuego lento\" width=\"640\" height=\"400\" class=\"size-full wp-image-25416\" srcset=\"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/6d8e426748a1842e0d8d8b1cb39e96a7.jpg 640w, https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/6d8e426748a1842e0d8d8b1cb39e96a7-300x188.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-25416\" class=\"wp-caption-text\">Tapamos y dejamos hacer a fuego lento &#8211; Destino Castilla y Le\u00f3n<\/figcaption><\/figure><br \/>\n&nbsp;<br \/>\n&nbsp;<\/p>\n<h3>Presentamos y proponemos un vino para maridar<\/h3>\n<p>Y ya estar\u00eda <strong>nuestro bacalao con pimientos<\/strong>. Como pod\u00e9is comprobar es una receta muy f\u00e1cil aunque el truco es hacerlo sin prisas, poco a poco.<\/p>\n<p><figure id=\"attachment_25417\" aria-describedby=\"caption-attachment-25417\" style=\"width: 640px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/f121fb32b480fc49a6da11290f96383c.jpg\" alt=\"Presentamos el Bacalao con pimientos - Destino Castilla y Le\u00f3n\" width=\"640\" height=\"400\" class=\"size-full wp-image-25417\" srcset=\"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/f121fb32b480fc49a6da11290f96383c.jpg 640w, https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/f121fb32b480fc49a6da11290f96383c-300x188.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-25417\" class=\"wp-caption-text\">Presentamos el Bacalao con pimientos &#8211; Destino Castilla y Le\u00f3n<\/figcaption><\/figure><br \/>\n&nbsp;<br \/>\nY ahora,.. \u00bfQu\u00e9 vino os proponemos? Vamos a proponeros dos vinazos. Un fresquito <strong>blanco de Rueda<\/strong>. Como el <a href=\"http:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/verdejo-cuatro-rayas-2013-un-100-verdejo\/\" title=\"Verdejo Cuatro Rayas 2013, un 100% verdejo\" target=\"_blank\">Cuatro Rayas<\/a> que ya hemos analizado hace tiempo. Y si queremos ir poco m\u00e1s lejos, \u00bfQu\u00e9 tal si probamos <strong>un blanco godello<\/strong> de <a href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Bierzo_%28vino%29\" title=\"Link a los vinos de El Bierzo seg\u00fan Wikipedia\" target=\"_blank\">El Bierzo<\/a>?<br \/>\n&nbsp;<\/p>\n<h3>Otras Recetas que te pueden interesar&#8230;<\/h3>\n<ul>\n<li><a title=\"Receta de Merluza en salsa verde a la castellana\" href=\"http:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/merluza-en-salsa-verde-la-castellana\/\" target=\"_blank\"> <span style=\"color: #000000;\">Merluza en salsa verde a la castellana<\/span><\/a>.<\/li>\n<li><a title=\"Receta de Merluza en salsa de azafr\u00e1n\" href=\"http:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/merluza-en-salsa-de-azafran\/\" target=\"_blank\"><span style=\"color: #000000;\">Merluza en salsa de azafr\u00e1n<\/span><\/a>.<\/li>\n<li><a title=\"Receta de Merluza en salsa de pi\u00f1ones\" href=\"http:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/receta-de-merluza-en-salsa-de-pinones\/\" target=\"_Blank\"><span style=\"color: #000000;\">Merluza en salsa de pi\u00f1ones<\/span><\/a>.<\/li>\n<li><a title=\"Receta de Bacalao al ajo arriero\" href=\"http:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/bacalao-al-ajoarriero\/\" target=\"_blank\"> <span style=\"color: #000000;\">Bacalao al ajo arriero<\/span><\/a>.<\/li>\n<li><a href=\"http:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/receta-de-sopas-canas-al-estilo-maraengredos\/\"><span style=\"color: #000000;\">Receta de Sopas Canas al estilo \u201cMara en Gredos\u201d<\/span><\/a>.<\/li>\n<li><a href=\"http:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/receta-de-truchas-al-estilo-del-hospital-del-orbigo\/\"><span style=\"color: #000000;\">Truchas al estilo del Hospital del \u00d3rbigo<\/span><\/a>.<\/li>\n<li><a href=\"http:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/bacalao-con-patatas-gistredo\/\"><span style=\"color: #000000;\">Bacalao con Patatas Gistredo<\/span><\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Aprende con Destino Castilla y Le\u00f3n a preparar esta receta de Bacalao con pimientos, tradicional de la gastronom\u00eda de nuestra regi\u00f3ny que puedes hacer en 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