{"id":19006,"date":"2015-05-04T07:54:04","date_gmt":"2015-05-04T05:54:04","guid":{"rendered":"http:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/?p=19006"},"modified":"2017-05-05T00:20:21","modified_gmt":"2017-05-04T22:20:21","slug":"berenjena-rellena-de-carne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/berenjena-rellena-de-carne\/","title":{"rendered":"Berenjena rellena de carne"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Ten\u00edamos unas berenjenas en casa<\/strong>, as\u00ed que acudimos a una receta muy rica y f\u00e1cil de elaborar. Se trata de la receta cl\u00e1sica de berenjena rellena con carne de picada guisada y finalmente gratinada.<\/p>\n<blockquote>\n<p style=\"text-align: justify;\">No es una <strong>receta tradicional de Castilla y Le\u00f3n<\/strong>, pero s\u00ed se consume en nuestra tierra.\u00a0El uso de la berenjena nos llega a trav\u00e9s de la cocina sefard\u00ed, aunque tambi\u00e9n\u00a0hay quien afirma que fue un plato introducido<strong> por las tropas napole\u00f3nicas<\/strong> durante la invasi\u00f3n francesa.<\/p>\n<\/blockquote>\n<p style=\"text-align: justify;\">Sea como fuere, este plato est\u00e1<strong>\u00a0integrado en nuestro dietario<\/strong> y es una forma exquisita de disfrutar de\u00a0las berenjenas.<\/p>\n<h3>Ingredientes para elaborar una Berenjena rellena<\/h3>\n<table border=\"0\" width=\"100%\">\n<tbody>\n<tr>\n<td width=\"15\"><\/td>\n<td>\n<ul>\n<li>1 berenjena grande por comensal<\/li>\n<li>200 g de carne picada de pollo o pavo por comensal<\/li>\n<li>Un chorrito de aceite de oliva<\/li>\n<li>1\/2 cebolla peque\u00f1a picada<\/li>\n<li>1 diente de ajo picado<\/li>\n<li>1 pimiento rojo picado<\/li>\n<li>2 tomates sin semillas y cortados en daditos<\/li>\n<li>Perejil fresco picado<\/li>\n<li>Albahaca fresca picada<\/li>\n<li>2 cucharadas de queso parmesano<\/li>\n<li>2 huevos<\/li>\n<li>Sal y pimienta<\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><center><img decoding=\"async\" title=\"Ingredientes para preparar una berenjena rellena\" src=\"http:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/b7b88fc3a523eeb09db04301c05cb13a.jpg\" alt=\"Ingredientes para preparar una berenjena rellena\" width=\"640\" height=\"480\" \/><\/center><figure id=\"attachment_25385\" aria-describedby=\"caption-attachment-25385\" style=\"width: 640px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/b7b88fc3a523eeb09db04301c05cb13a.jpg\" alt=\"Berenjena rellena - Destino Castilla y Le\u00f3n - Ingredientes\" width=\"640\" height=\"440\" class=\"size-full wp-image-25385\" srcset=\"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/b7b88fc3a523eeb09db04301c05cb13a.jpg 640w, https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/b7b88fc3a523eeb09db04301c05cb13a-300x206.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-25385\" class=\"wp-caption-text\">Ingredientes para una berenjena rellena &#8211; Destino Castilla y Le\u00f3n<\/figcaption><\/figure><br \/>\n&nbsp;<\/p>\n<h2>C\u00f3mo se hace una berenjena rellena de carne<\/h2>\n<p><strong>1.-<\/strong>\u00a0Para empezar, puedes <strong>ir calentando el horno a 180\u00ba para su \u00faltimo gratinado,\u00a0<\/strong>mientras vas preparando la receta.<\/p>\n<p><strong>2.-<\/strong> Lavarmos\u00a0<strong>la berenjena y la cortamos\u00a0a la mitad<\/strong> (a lo largo)<\/p>\n<p><strong>3.-<\/strong> Con un cuchillo,\u00a0<strong>vaciamos\u00a0la berenjena<\/strong>, dejando como 3 \u00f3 4 mil\u00edmetros de carne, para que mantenga su forma. Reservar la carne extra\u00edda de la berenjena para\u00a0a\u00f1adir al relleno\u00a0m\u00e1s adelante.<\/p>\n<p><figure id=\"attachment_25386\" aria-describedby=\"caption-attachment-25386\" style=\"width: 600px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/2f1c94dc51270aac41a3b856bd686c8e.jpg\" alt=\"Berenjena rellena - Destino Castilla y Le\u00f3n - Cortamos la berenjena longitudinalmente y la vaciamos\" width=\"600\" height=\"400\" class=\"size-full wp-image-25386\" srcset=\"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/2f1c94dc51270aac41a3b856bd686c8e.jpg 600w, https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/2f1c94dc51270aac41a3b856bd686c8e-300x200.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-25386\" class=\"wp-caption-text\">Cortamos la berenjena longitudinalmente y la vaciamos &#8211; Destino Castilla y Le\u00f3n<\/figcaption><\/figure><br \/>\n&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>4.-<\/strong> Picaremos\u00a0<strong>media cebolla y un par de dientes de ajo<\/strong>. Cuanto m\u00e1s fino mejor, puesto que si la berenjena no es muy grande, enseguida da la sensaci\u00f3n de no entrar m\u00e1s relleno. Igualmente, <strong>picaremos un pimiento verde y un pimiento rojo<\/strong>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>5.-<\/strong> Calentamos <strong>aceite de oliva virgen extra en una sart\u00e9n<\/strong>. Cuando adquiera una buena temperatura, a\u00f1adiremos el ajo y la cebolla. Cuando veamos que empiezan a ponerse transparentes, a\u00f1adiremos los trocitos de pimiento, y dejaremos que se poche todo el conjunto.<\/p>\n<p><figure id=\"attachment_25387\" aria-describedby=\"caption-attachment-25387\" style=\"width: 600px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/81a0f55210b9cfe24c537d5d8cc49f46.jpg\" alt=\"Berenjena rellena - Destino Castilla y Le\u00f3n - Sofreimos las verduras\" width=\"600\" height=\"400\" class=\"size-full wp-image-25387\" srcset=\"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/81a0f55210b9cfe24c537d5d8cc49f46.jpg 600w, https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/81a0f55210b9cfe24c537d5d8cc49f46-300x200.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-25387\" class=\"wp-caption-text\">Sofreimos las verduras &#8211; Destino Castilla y Le\u00f3n<\/figcaption><\/figure><br \/>\n&nbsp;<br \/>\n<strong>6.-<\/strong> Cuando\u00a0est\u00e9\u00a0casi pochado, a\u00f1adimos\u00a0<strong>la carne picada y la carne de la berenjena <\/strong>troceada finamente. Removemos bien el conjunto. Lo dejaremos a fuego medio, removiendo, hasta que veamos que empieza a dorarse la carne. Tambi\u00e9n <strong>es un buen momento para a\u00f1adir algunas especies si os gustan<\/strong>. Un toque pincante de cayena\u00a0le va muy bien tambi\u00e9n a esta receta.<\/p>\n<p><strong>7.-<\/strong> Batimos<strong>\u00a0un par de huevos<\/strong>, a los que a\u00f1adimos un poco de <strong>queso rallado o en polvo<\/strong>. Tambi\u00e9n podemos a\u00f1adir <strong>algo de pimienta<\/strong> reci\u00e9n molida.<\/p>\n<p><figure id=\"attachment_25388\" aria-describedby=\"caption-attachment-25388\" style=\"width: 600px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/9d3cda34664bead0c0f5bd68c96db1be.jpg\" alt=\"Batimos el huevo y a\u00f1adimos un poco de queso - Destino Castilla y Le\u00f3n\" width=\"600\" height=\"400\" class=\"size-full wp-image-25388\" srcset=\"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/9d3cda34664bead0c0f5bd68c96db1be.jpg 600w, https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/9d3cda34664bead0c0f5bd68c96db1be-300x200.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-25388\" class=\"wp-caption-text\">Batimos el huevo y a\u00f1adimos un poco de queso &#8211; Destino Castilla y Le\u00f3n<\/figcaption><\/figure><br \/>\n&nbsp;<br \/>\n<strong>8.-<\/strong> <strong>A\u00f1adiremos los huevos batidos\u00a0al\u00a0relleno<\/strong>. Removeremos todo junto y dejaremos reposar menos de un minuto con la sart\u00e9n a\u00fan caliente.<\/p>\n<p><figure id=\"attachment_25389\" aria-describedby=\"caption-attachment-25389\" style=\"width: 600px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/07e2893ed5736f0eb57502a19f80a018.jpg\" alt=\"Berenjena rellena - Destino Castilla y Le\u00f3n - A\u00f1adimos el huevo a sofrito\" width=\"600\" height=\"400\" class=\"size-full wp-image-25389\" srcset=\"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/07e2893ed5736f0eb57502a19f80a018.jpg 600w, https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/07e2893ed5736f0eb57502a19f80a018-300x200.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-25389\" class=\"wp-caption-text\">A\u00f1adimos el huevo a sofrito &#8211; Destino Castilla y Le\u00f3n<\/figcaption><\/figure><br \/>\n&nbsp;<br \/>\n<strong>9.-<\/strong> Con el\u00a0relleno listo, colocaremos las mitades de berenjena <strong>sobre una bandeja para horno y las rellenamos con algo de copete<\/strong>. Pondremos algo m\u00e1s de queso rallado o en polvo. Para cocer ligeramente la carne adherida a la piel de la berenjena, en la bandeja, a\u00f1adimos medio vaso de agua.<\/p>\n<p><figure id=\"attachment_25390\" aria-describedby=\"caption-attachment-25390\" style=\"width: 600px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/b365ce673220bc90a7b1299970b382fd.jpg\" alt=\"Berenjena rellena - Destino Castilla y Le\u00f3n - Rellenamos con la mezcla\" width=\"600\" height=\"400\" class=\"size-full wp-image-25390\" srcset=\"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/b365ce673220bc90a7b1299970b382fd.jpg 600w, https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/b365ce673220bc90a7b1299970b382fd-300x200.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-25390\" class=\"wp-caption-text\">Rellenamos las berenjenas con la mezcla que hemos hecho y a\u00f1adimos queso para gratinar &#8211; Destino Castilla y Le\u00f3n<\/figcaption><\/figure><br \/>\n&nbsp;<br \/>\n<strong>10.-<\/strong> Tan solo dejaremos <strong>unos minutos estas berenjenas rellenas en horno<\/strong>, lo suficiente como para que se gratine el queso.. Cuando\u00a0el queso est\u00e9 gratinado, la berenjena rellena ya est\u00e1 lista\u00a0para emplatar.<br \/>\n&nbsp;<\/p>\n<h3>Armon\u00eda del plato<\/strong><\/h3>\n<p>Bien presentada, esta receta de berenjena rellena <strong>resulta muy atractiva. <\/strong>Adem\u00e1s tiene un sabor muy potente a carne de ternera y especias. Un vino especiado y con cuerpo ir\u00eda bien a este plato.<\/p>\n<p>\u00a0En esta ocasi\u00f3n, nuestra elecci\u00f3n fue un elegante vino tinto de la Ribera del Duero, <a title=\"Link a la web oficial de la Bodega de Pago de los Capellenes, al vino Nogal\" href=\"http:\/\/www.pagodeloscapellanes.com\/Pago_de_los_Capellanes\/NOGAL.html\" target=\"_blank\"><strong>Pago de los Capellanes, Nogal<\/strong><\/a>; un tinto lleno de matices y con potencia suficiente para darse la mano con esta receta.<br \/>\n&nbsp;<br \/>\n<figure id=\"attachment_25384\" aria-describedby=\"caption-attachment-25384\" style=\"width: 640px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/bca9295787a45dc2d13428aeeb6f61e8.jpg\" alt=\"Berenjena rellena - Destino Castilla y Le\u00f3n - Emplatamos\" width=\"640\" height=\"427\" class=\"size-full wp-image-25384\" srcset=\"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/bca9295787a45dc2d13428aeeb6f61e8.jpg 640w, https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/bca9295787a45dc2d13428aeeb6f61e8-300x200.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-25384\" class=\"wp-caption-text\">Emplatamos y presentamos la Berenjena rellena &#8211; Destino Castilla y Le\u00f3n<\/figcaption><\/figure><br \/>\n&nbsp;<br \/>\nEsperamos que te haya gustado esta receta y su maridaje, y nos cuentes con un comentario si te animas a probarlos.<br \/>\n&nbsp;<\/p>\n<h4>Tambi\u00e9n te puede interesar&#8230; \u00a0<\/h4>\n<ul>\n<li><a href=\"http:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/olla-podrida\/\">Receta de la olla podrida t\u00edpica de Burgos<\/a>.<\/li>\n<li><a href=\"http:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/arroz-a-la-zamorana\/\">Receta de Arroz a la Zamorana<\/a>.<\/li>\n<li><a href=\"http:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/sopas-canas-al-estilo-maraengredos\/\">Receta de Sopas Canas al estilo \u201cMara en Gredos\u201d<\/a>.<\/li>\n<li><a href=\"http:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/receta-de-merluza-rellena-al-estilo-de-siempre\/\">Receta de merluza rellena al estilo de siempre<\/a>.<\/li>\n<li><a href=\"http:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/bacalao-al-ajoarriero\/\">Receta de bacalao al ajoarriero<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La receta de berenjena rellana de carne de ternera y verduras es muy sencilla de hacer y est\u00e1 muy rica. 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Perfecta junto al vino Pago de Capellanes Nogal.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/berenjena-rellena-de-carne\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Berenjena rellena de carne - Destino Castilla y Le\u00f3n\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"La receta de berenjena rellana de carne de ternera y verduras es muy sencilla de hacer y est\u00e1 muy rica. 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