{"id":18396,"date":"2015-02-18T18:51:17","date_gmt":"2015-02-18T17:51:17","guid":{"rendered":"http:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/?p=18396"},"modified":"2022-11-22T23:38:26","modified_gmt":"2022-11-22T22:38:26","slug":"vinos-de-senorio-de-valdesneros","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/vinos-de-senorio-de-valdesneros\/","title":{"rendered":"Vinos de Se\u00f1or\u00edo de Valdesneros"},"content":{"rendered":"

Te hacemos esta pregunta, \u00bfEs Palencia una zona de producci\u00f3n de vinos?<\/strong> Sorpresa, aunque poco conocida, as\u00ed es. Y para demostrarlo, nos desplazamo hace un tiempo a conocer en la localidad de Torquemada, Palencia, donde conocimos vinos de Se\u00f1or\u00edo de Valdesneros<\/a>.<\/p>\n

Vinos de Se\u00f1or\u00edo de Valdesneros y la tradici\u00f3n vin\u00edcola de Torquemada<\/strong><\/h3>\n

Y es que, esta bodega retoma una tradici\u00f3n que casi se perdi\u00f3 hace tiempo<\/strong>, la producci\u00f3n de excelentes vinos<\/strong>, y es que no por nada, por este pueblo pasa el r\u00edo Arlanza, hermano norte\u00f1o del Duero. Su valle, tambi\u00e9n ligado a la frontera durante la Reconquista es una buena cuna de vinos de la variedad tempranillo<\/a>, pero que por la diferencia de altura, unos 100 metros m\u00e1s alto y los terrenos adquiere una personalidad diferente.
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\"Vi\u00f1as
Vi\u00f1as en Se\u00f1or\u00edo de Valdesneros – Destino Castilla y Le\u00f3n<\/figcaption><\/figure>
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\nEsta personalidad se ha traducido en la creaci\u00f3n en el 2005 de la Denominaci\u00f3n de Origen Arlanza<\/a><\/strong>, que aunque se centra especialmente en Burgos, tambi\u00e9n se adentra en Palencia, y ejemplo de ello es esta bodega, Se\u00f1or\u00edo de Valdesneros.<\/p>\n

Y sin m\u00e1s dilaci\u00f3n, vamos a hablarte de la degustaci\u00f3n de vinos que probamos durante nuestra visita enotur\u00edstica<\/strong><\/a>.<\/a>
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Cata de los vinos de Se\u00f1or\u00edo de Valdesneros<\/strong><\/h2>\n

Cata del Rosado Se\u00f1or\u00edo de Valdesneros 2014<\/strong><\/h3>\n

Este vino rosado, en el momento que lo catamos era a\u00fan una primicia, puesto que lo cosecharon en septiembre y fue embotellado en octubre de 2014<\/strong>, justo un par de semanas antes de nuestra visita, as\u00ed que estamos frente a un vino muy nuevo.<\/p>\n

\"Rosado<\/center><\/p>\n

Variedad:<\/strong> 100% uva tempranillo o tinta del pa\u00eds con 36 horas de maceraci\u00f3n a temperatura controlada.
\nDenominaci\u00f3n de origen:<\/strong> DO. Arlanza<\/a>.<\/p>\n

Caracter\u00edsticas<\/strong><\/h4>\n

Visualmente es muy atractivo, con una coloraci\u00f3n rosa fresa p\u00e1lido<\/strong>. Muy limpio.<\/p>\n

En nariz es muy interesante con aromas florares<\/strong>. Cuando se abre un poco m\u00e1s, tambi\u00e9n encontramos cierta amargura como de almendras<\/strong>.<\/p>\n

En boca encontramos con un vino afrutado<\/strong>, con toques herb\u00e1ceos <\/strong>con una acidez bastante equilibrada<\/strong>. Cuando se atempera un poco el sabor varietal de la tempranillo termina imponi\u00e9ndose con un toque a fresa \u00e1cida<\/strong>.
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Nuestra valoraci\u00f3n<\/strong><\/h4>\n

Nos gust\u00f3, aunque a\u00fan ha de terminar de redondearse en la botella<\/strong>, este rosado es ideal para tomar un d\u00eda tranquilo<\/strong>, en una cena un poco m\u00e1s relajada en la que maridamos con unos quesos, embutidos y alg\u00fan que otro escabechado<\/strong>.<\/p>\n

\"Valoraci\u00f3n<\/a>
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Cata del Tinto Roble Se\u00f1or\u00edo de Valdesneros 2013<\/strong><\/h3>\n

Saltamos de a\u00f1ada para descubrir este tinto con una crianza en barrica que le da consistencia a un vino de lo m\u00e1s interesante. Ya estamos hablando de dos semanas de maceraci\u00f3n para obtener un buen tintado.<\/p>\n

Variedad:<\/strong> uva 100% tempranillo<\/strong> con crianza de 6 meses en barrica<\/strong> de roble franc\u00e9s y americano.
\nDenominaci\u00f3n de origen:<\/strong> DO. Arlanza<\/a>.
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\"Tinto
Tinto roble Se\u00f1or\u00edo de Valdesneros – Destino Castilla y Le\u00f3n<\/figcaption><\/figure>
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Caracter\u00edsticas<\/strong><\/h4>\n

En la fase visual, estamos frente a un tinto con colores potentes<\/strong>. Un rojo cereza de capa alta con ribetes viol\u00e1ceos<\/strong>.<\/p>\n

En la nariz los frutos rojos y los toques florares<\/strong> se disputan la predominancia, no obstante, cuando se oxigena bien y se abre, tambi\u00e9n podremos encontrar algo de coco<\/strong>.<\/p>\n

En boca la tempranillo deja su firma en la astringencia<\/strong>, aunque sin ser tan secante, que machaque el sabor. Posee un cuerpo muy bien estructurado<\/strong>.<\/p>\n

Nuestra valoraci\u00f3n<\/strong><\/h4>\n

Estamos frente a otro forma de hacer vinos tintos igualmente interesantes. Aunque la madera ha hecho bien su trabajo, no hay un abuso de ella <\/strong>y eso es de agradecer. Esto hace que este vino pudiera ser el ideal para un d\u00eda de chateo<\/strong>, ya que no resulta cansado. Juntarlo con embutidos<\/strong> ligeramente ahumados puede ser un buen maridaje.<\/p>\n

\"Valoraci\u00f3n<\/a>
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Cata del Tinto Crianza Se\u00f1or\u00edo de Valdesneros 2008<\/strong><\/h3>\n

Ya damos un salto a otro nivel, lo que llamamos un vinazo<\/strong> que pese a tener 24 meses de barrica a\u00fan conserva un color muy alto.
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\"Crianza
Crianza Se\u00f1or\u00edo de Valdesneros – Destino Castilla y Le\u00f3n<\/figcaption><\/figure>
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\nVariedad:<\/strong> uva 100% tempranillo con crianza de 24 meses en barrica<\/strong> de roble franc\u00e9s y americano.
\nDenominaci\u00f3n de origen:<\/strong> DO. Arlanza<\/a>.<\/p>\n

Caracter\u00edsticas<\/strong><\/h4>\n

Impresiona ver un vino con esta crianza que a\u00fan conserva un color muy subido<\/strong>. Aunque el ribete deja ver un tono ya algo tierra<\/strong>, sigue dando a\u00fan que otro destello viol\u00e1ceo.<\/p>\n

Los aromas son muy agradables al tener toques herb\u00e1ceos de anisados e hinojo<\/strong> compitiendo con los varietales frutos rojos y negros<\/strong>.<\/p>\n

En boca es s\u00faper atractivo, con astringencia que prolonga el retrogusto lo suficiente<\/strong>, pero sin resultar \u00e1spero. Tiene toques florales muy interesantes<\/strong>.
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Nuestra valoraci\u00f3n<\/strong><\/h4>\n

Es dif\u00edcil ya encontrar vinos de esta a\u00f1ada, y que adem\u00e1s posean estas caracter\u00edsticas tan impresionantes. Lo creemos ideal para una buena raci\u00f3n de asado o una carne roja en parrilla<\/strong>, donde el retrogusto se combine con el alimento.<\/p>\n

\"Valoraci\u00f3n<\/a>
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Cata del Amantia<\/strong><\/h3>\n

Fuera de la tradici\u00f3n, descubrimos parte del I+D de la bodega Valdesneros<\/strong>. Se trata de un vino de hielo. Innovaci\u00f3n pura hecho de forma artesanal.
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\nVariedad:<\/strong> uva 100% tempranillo
\nDenominaci\u00f3n de Origen:<\/strong> No adscrito a ninguna DO.<\/p>\n

Caracter\u00edsticas<\/strong><\/h4>\n

Vamos a dar unas pinceladas gruesas a este vino, pues dejaremos que el en\u00f3logo de la bodega nos los explique \u00e9l mismo en un video<\/strong>.<\/p>\n

Los vinos de hielo<\/strong><\/h4>\n

Los vinos de hielo se consiguen dejando la uva en la vid m\u00e1s tiempo, dejando que las bajas temperaturas nocturnas congelen la uva<\/strong>. De esta forma vamos a conseguir una fase agua helada que vamos a poder retirar y un mosto muy concentrado con todas las sales y propiedades de la uva.<\/p>\n

Visualmente vamos a observar un vino muy ambarino <\/strong>con bastante lacrimal. Con aromas muy de frutas maduras almibaradas, como a melocot\u00f3n confitado<\/strong>. En boca es muy sedoso y dulce<\/strong>. Con un toque fuerte, pero agradable que no repele.
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\"Vino<\/center>
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Nuestra valoraci\u00f3n<\/strong><\/h4>\n

De lo m\u00e1s interesante, este vino con toques dulces aunque puede ser un acompa\u00f1ante de postres, resulta mejor como complemento de unos entrantes a base de escabechados, picantes o agridulces<\/strong>.<\/p>\n

\"Valoraci\u00f3n
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\nComo has podido leer, en Palencia, tambi\u00e9n se dan vinos de muy buena calidad con una amplia variedad de elaboraciones, rosados, robles, crianzas y vinos de hielo. Esto permite competir con cualquier zona. Incluso esta bodega se est\u00e1 planteando un aut\u00e9ntico trabajo de I+D en cuestiones de enolog\u00eda. Estaremos muy antentos, porque la cosa promete<\/strong>.
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Tambi\u00e9n te puede interesar,..<\/h4>\n