{"id":17295,"date":"2014-12-04T12:41:28","date_gmt":"2014-12-04T11:41:28","guid":{"rendered":"http:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/?p=17295"},"modified":"2014-12-04T12:43:31","modified_gmt":"2014-12-04T11:43:31","slug":"comienza-la-temporada-de-la-trufa-en-soria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/comienza-la-temporada-de-la-trufa-en-soria\/","title":{"rendered":"Soria \u00a1A la b\u00fasqueda de la Trufa y el Acebo!"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><strong>La trufa<\/strong> (blanca o \u00a0negra), es uno de los<strong> hongos m\u00e1s preciados por los chefs de todo el mundo<\/strong>, m\u00e1s a\u00fan que los boletus. En zonas muy boscosas de Castilla y Le\u00f3n como la provincia de Soria es posible encontrarlas. Eso s\u00ed, con perros amaestrados, ya que se dan bajo la tierra.<\/p>\n<h3 style=\"text-align: justify;\"><strong>La realidad de la Trufa de Soria<\/strong><\/h3>\n<blockquote>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong><em>Aunque muy pocos lo saben, Espa\u00f1a es el primer pa\u00eds productor de trufa negra de Europa. Todas las temporadas y en medio de un secreto a voces, suministramos a Francia cantidades importantes de este hongo subterr\u00e1neo que luego comercializan como si fueran del P\u00e9rigord o de otras zonas propias.\u00a0<\/em><\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n<p style=\"text-align: justify;\">La trufa soriana de gran calidad y sabor, denomidada\u00a0<strong>\u201ctuber melanosporum\u201d, <\/strong>tiene que<strong>\u00a0<\/strong>compite en el mercado con otras trufas como\u00a0la \u201c<strong>tuber brumale\u201d,<\/strong> de aspecto parecido pero bastante menos arom\u00e1tica. Y, sobre todo, las<strong>\u00a0\u00abtuber indicum\u00bb,<\/strong> o trufa china, y la \u00ab<strong>tuber himalayensis\u00bb,<\/strong> que se importan de Asia.<\/p>\n<figure id=\"attachment_17297\" aria-describedby=\"caption-attachment-17297\" style=\"width: 500px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/b7929686d8c841f8ada2e64f7c29aef3.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-17297 size-full\" title=\"recolecci\u00f3n de trufa en Soria Fuente: http:\/\/blogs.elpais.com\/\" src=\"http:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/b7929686d8c841f8ada2e64f7c29aef3.jpg\" alt=\"recolecci\u00f3n de trufa en Soria Fuente: http:\/\/blogs.elpais.com\/\" width=\"500\" height=\"667\" srcset=\"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/b7929686d8c841f8ada2e64f7c29aef3.jpg 398w, https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/b7929686d8c841f8ada2e64f7c29aef3-224x300.jpg 224w, https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/b7929686d8c841f8ada2e64f7c29aef3-300x400.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-17297\" class=\"wp-caption-text\">recolecci\u00f3n de trufa en Soria Fuente: http:\/\/blogs.elpais.com\/<\/figcaption><\/figure>\n<h3 style=\"text-align: justify;\"><strong>Comienza\u00a0la temporada de la Trufa en Soria<\/strong><\/h3>\n<p>La temporada de trufa comienza el<strong> 1 de diciembre y se extiende hasta el 15 de marzo.<\/strong> Los truficultores sorianos tienen previsto recoger unos <strong>1.000 kilos de trufa,<\/strong> en las 1.500 hect\u00e1reas de encinares destinadas en la provincia de Soria para este cultivo.<\/p>\n<p><center><iframe src=\"\/\/www.youtube.com\/embed\/PEBXE80femM\" width=\"560\" height=\"315\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/center><\/p>\n<blockquote>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong><em>La trufa soriana recibir\u00e1 un gran implso cuando\u00a0se haga efectivo el hermanamiento con la trufa blanca del Piamonte italiano, prevista para mayo de 2015 en la Exposici\u00f3n Universal que se celebrar\u00e1 en Mil\u00e1n.<\/em><\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n<p style=\"text-align: justify;\">Tradicionalmente, l<strong>os truficultores ten\u00edan que esperar 10 a\u00f1os<\/strong> para obtener el tub\u00e9rculo, pero con las nuevas t\u00e9cnicas ese\u00a0tiempo puede quedar reducido a los cinco a\u00f1os, obteniendo muchas m\u00e1s trufas que en d\u00e9cadas anteriores.<\/p>\n<h3 style=\"text-align: justify;\"><strong>Lo que vale la trufa<\/strong><\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\">El kilo de trufa se est\u00e1 vendiendo en torno a los <strong>900 y 1.200 euros. <\/strong>Sin embargo unas tostas de pan con queso y unas virutas de trufa puede costarte en torno a los 4 &#8211; 5\u20ac.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La empresa soriana <strong><a href=\"http:\/\/www.mykesgourmet.com\/#trufa\">Mik\u00e9s Gourmet<\/a><\/strong>\u00a0ofrece distintos productos elaborados con la trufa soriana: <strong>aceites, sales, quesos de untar y en aceite, cremas, mermeladas, gelees<\/strong>&#8230; Productos gourmet para darnos un homenaje y sacar nuestro lado sibarita a precios bastante razonables. En su tienda online puedes hacerte con estos productos, entre los que destacan sus bolsas de setas y boletus deshidradadas, ideales para hacerse un <strong>\u00abrisotto al fungi\u00bb.\u00a0<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><a href=\"http:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/3597848af2165441d260712600cc39ed.jpeg\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-17298\" src=\"http:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/3597848af2165441d260712600cc39ed.jpeg\" alt=\"mantequilla con trufa mik\u00e9s\" width=\"640\" height=\"424\" srcset=\"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/3597848af2165441d260712600cc39ed.jpeg 801w, https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/3597848af2165441d260712600cc39ed-300x198.jpeg 300w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3 style=\"text-align: justify;\">La XIII Feria de la Trufa en Abejar (Soria)<\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\">Llegado el duro invierno, en los meses de enero y febrero se da la recolecci\u00f3n de trufas en parajes de frondosos bosques. En <strong>Abejar (Soria)<\/strong> se celebra todos los a\u00f1os la Feria de la Trufa, que este a\u00f1o tendr\u00e1 lugar <strong>el fin de semana del 21 y 22 de febrero.\u00a0<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><a href=\"http:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/Abejar-Soria-pueblo-de-la-Trufa.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-17299\" src=\"http:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/Abejar-Soria-pueblo-de-la-Trufa.jpg\" alt=\"Abejar Soria pueblo de la Trufa\" width=\"640\" height=\"415\" srcset=\"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/Abejar-Soria-pueblo-de-la-Trufa.jpg 640w, https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/Abejar-Soria-pueblo-de-la-Trufa-300x194.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En esta feria l<strong>os truficultores de Soria<\/strong> compiten con sus perros por conseguir la mayor y mejor trufa de Abejar en el tiempo determinado por el jurado. Son unas <strong>jornadas gastron\u00f3micas<\/strong> de primer orden en las que <strong>se exponen las trufas, se realizan charlas<\/strong> y en los restaurantes de la localidad se <strong>ofrecen tapas y men\u00fas<\/strong> con aut\u00e9nticos aromas a trufa.<\/p>\n<h3 style=\"text-align: justify;\"><strong>7\u00aa Feria del Acebo en Oncala (Soria)<\/strong><\/h3>\n<p>Si decides viajar a Soria comentarte que tambi\u00e9n se celebra en Oncala la 7\u00aa Feria del Acebo, planta de clima fr\u00edo tan t\u00edpico en estas fechas.<strong> Se organizan mercados donde se venden acebos<\/strong> y otros productos navide\u00f1os. El pueblo se vuelca con esta feria a la que cada a\u00f1o acuden m\u00e1s y m\u00e1s viajeros.<\/p>\n<p><iframe src=\"\/\/www.youtube.com\/embed\/mz5RH7iMn8c\" width=\"560\" height=\"315\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Tambi\u00e9n est\u00e1n programados <strong>talleres de decoraci\u00f3n con acebo<\/strong> y una ruta para los amantes del senderismo:\u00a0<strong>\u00abLa Ruta del Acebo de Oncala\u00bb<\/strong> que saliendo desde el pueblo son 5 kms cuesta abajo disfrutando del bello paisaje de la comarca de Tierras Altas de Soria. Tambi\u00e9n tendr\u00e1n <strong>Bel\u00e9n Viviente<\/strong> durante la Navidad.<\/p>\n<figure id=\"attachment_17300\" aria-describedby=\"caption-attachment-17300\" style=\"width: 640px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/85f627d49d07554249a2c4d6873c72d9.png\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-17300 size-full\" title=\"taller de decoraci\u00f3n con acebo en Oncala (Soria)\" src=\"http:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/85f627d49d07554249a2c4d6873c72d9.png\" alt=\"taller de decoraci\u00f3n con acebo en Oncala (Soria)\" width=\"640\" height=\"350\" srcset=\"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/85f627d49d07554249a2c4d6873c72d9.png 640w, https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/85f627d49d07554249a2c4d6873c72d9-300x164.png 300w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-17300\" class=\"wp-caption-text\">taller de decoraci\u00f3n con acebo en Oncala (Soria)<\/figcaption><\/figure>\n<p><strong>Este invierno toca viajar a Soria \u00bfNo creees?<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Tambi\u00e9n te puede interesar&#8230;<\/strong><\/p>\n<p><strong>&#8211;\u00a0<a href=\"http:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/pasar-fin-de-semana-en-soria\/\">Pasar un fin de semana en Soria I<\/a><\/strong><\/p>\n<p><strong>&#8211;\u00a0<a href=\"http:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/pasar-fin-de-semana-en-soria-ii\/\">Pasar un fin de semana en Soria II<\/a><\/strong><\/p>\n<p><strong>&#8211;\u00a0<a href=\"http:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/la-fuentona-cascada-en-soria\/\">La Fuentona de Soria<\/a><\/strong><\/p>\n<p><strong>&#8211;\u00a0<a href=\"http:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/la-laguna-negra-de-soria\/\">La Laguna Negra de Soria<\/a><\/strong><\/p>\n<p><strong>&#8211;\u00a0<a href=\"http:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/tren-campos-de-castilla\/\">Tren Campos de Castilla, un viaje a la tierra de los poetas<\/a><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>EEn diciembre comienza la temporada de la trufa en Soria. 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