Los pr\u00f3ximos 27 y 28 de octubre, la ciudad de Soria se convertir\u00e1 en referente gastron\u00f3mico mundial con la celebraci\u00f3n del IV Congreso Internacional de Micolog\u00eda \u2018Soria Gastron\u00f3mica\u2019. <\/em><\/strong><\/p>\n La Consejera de Cultura y Turismo, Alicia Garc\u00eda, present\u00f3 el viernes en Madrid los detalles de una cita que llevar\u00e1 por t\u00edtulo \u2018Sinestesia y trufa negra\u2019 y que seguir\u00e1 apostando por convertir a Castilla y Le\u00f3n en referente gastron\u00f3mico a nivel nacional. <\/em><\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n <\/p>\n La Consejera de Cultura y Turismo, Alicia Garc\u00eda<\/strong>, ha presentado la nueva edici\u00f3n del Congreso Internacional de Micolog\u00eda \u2018Soria Gastron\u00f3mica\u2019<\/strong>, que en 2014 celebrar\u00e1 su cuarta edici\u00f3n en Soria los d\u00edas 27 y 28 de octubr<\/strong>e. Un acto que ha tenido lugar en Madrid, principal mercado nacional emisor de turismo para Castilla y Le\u00f3n, con un 27,35 % de los visitantes espa\u00f1oles en 2013, y comunidad invitada en este congreso.\u00a0<\/strong> Alicia Garc\u00eda ha resaltado la importancia de la gastronom\u00eda para Castilla y Le\u00f3n, un sector para el que desde la Consejer\u00eda de Cultura y Turismo se dise\u00f1\u00f3 un Plan Estrat\u00e9gico de Turismo Gastron\u00f3mico<\/strong> y que est\u00e1 permitiendo un correcto posicionamiento de la gastronom\u00eda de la Comunidad como recurso tur\u00edstico de primer orden. Bajo el t\u00edtulo de \u2018Sinestesia y trufa negra\u2019,<\/strong> el Congreso rendir\u00e1 homenaje a la trufa, uno de los productos m\u00e1s apreciados de la gastronom\u00eda mundial. \u00a0El Congreso se celebrar\u00e1 el 27 y 28 de octubre<\/strong> en el Aula Magna Tirso de Molina de Soria y ya est\u00e1 abierto el plazo de inscripci\u00f3n.<\/p>\n El programa incluye la participaci\u00f3n de expertos cocineros, nacionales e internacionales, as\u00ed como ponentes de reputado prestigio de entidades como el CSIC, las universidades de Salamanca y de Murcia, la Fundaci\u00f3n Tormes o el Instituto de Neurociencias de Castilla y Le\u00f3n<\/strong>. A nivel asociativo, se ha contado con el asesoramiento y colaboraci\u00f3n de la Academia Castellana y Leonesa de Gastronom\u00eda y Alimentaci\u00f3n, la Escuela Internacional de Cocina, la Federaci\u00f3n de Empresarios de Hosteler\u00eda de Castilla y Le\u00f3n y asociaciones regionales y provinciales.<\/p>\n \u2018Soria Gastron\u00f3mica\u2019 contar\u00e1 en 2014 con 15 cocineros<\/strong>: siete de ellos procedentes de Castilla y Le\u00f3n, cinco nacionales y tres internacionales, todos expertos en el conocimiento y el manejo de las setas y los hongos en la cocina<\/strong>. En Soria Gastron\u00f3mica 2014 se dar\u00e1n cita 12 estrellas Michel\u00edn.<\/p>\n A nivel internacional se contar\u00e1 con el japon\u00e9s Yukio Hattori,<\/strong> fundador de la Escuela Yukio Hattori de Cocina y Nutrici\u00f3n -dos estrellas Michel\u00edn-, el siciliano Andrea Tumbarello<\/strong>, todo un referente en el mundo de la trufa, y el franc\u00e9s Regis Marc\u00f3n -tres estrellas Michel\u00edn- \u00a0uno de los grandes expertos mundiales en cocina micol\u00f3gica. Del \u00e1mbito nacional destaca la presencia de cocineros como Diego Guerrero y Oscar Velasco<\/strong> -ambos con dos estrellas Michel\u00edn-,\u00a0 Rodrigo de la Calle<\/strong> -una estrella Michel\u00edn-, Juan Pablo Felipe<\/strong> -Premio Nacional de Gastronom\u00eda- y Luis Miguel Bartolom\u00e9,<\/strong> originario de Castilla y Le\u00f3n igual que Oscar Velasco.<\/p>\n De Castilla y Le\u00f3n participar\u00e1n siete cocineros: los sorianos Oscar Garc\u00eda y Jos\u00e9 Antonio Ant\u00f3<\/strong>n, el vallisoletano V\u00edctor Mart\u00edn<\/strong> o los estrellas Michel\u00edn V\u00edctor Guti\u00e9rrez de Salamanca<\/strong>, Miguel \u00c1ngel de la Cruz de Valladolid, y Yolanda Le\u00f3n y Juanjo P\u00e9rez de Le\u00f3n.<\/strong><\/p>\n <\/p>\n Desc\u00e1rgate aqu\u00ed el programa completo:\u00a0Congreso Soria Gastron\u00f3mica_2014<\/a><\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n <\/p>\n Desde \u2018Soria Gastron\u00f3mica\u2019 se volver\u00e1 a reconocer la labor de profesionales en la investigaci\u00f3n y divulgaci\u00f3n del producto micol\u00f3gico. El Premio Amanita<\/strong>, el m\u00e1s importante a nivel internacional, se entregar\u00e1 al doctor Yukio Hattori, fundador de la Escuela Hattori de Cocina y Nutrici\u00f3n en Jap\u00f3n.<\/p>\n <\/p>\n El Premio Boletus<\/strong> es un reconocimiento de car\u00e1cter regional, cuyo proceso de presentaci\u00f3n de candidaturas concluir\u00e1 el pr\u00f3ximo 8 de octubre.<\/p>\n<\/blockquote>\n <\/p>\n Para la cuarta edici\u00f3n de \u2018Soria Gastron\u00f3mica\u2019 se ha dise\u00f1ado un paquete de inscripci\u00f3n que, por 50 euros<\/strong>, incluye acceso completo al Congreso, almuerzos y los c\u00f3cteles-coloquio<\/strong> que se celebrar\u00e1n a final de la tarde, y que suponen una novedad dentro del programa.<\/p>\n Adem\u00e1s, la inscripci\u00f3n, que debe realizarse a trav\u00e9s de la p\u00e1gina web www.congresosoriagastronomica.com<\/em><\/strong><\/a>, tendr\u00e1n un 50 % de descuento para estudiantes y personas desempleadas.<\/p>\n <\/p>\n De forma paralela a la IV edici\u00f3n del Congreso, se han organizado una serie de acciones con el objetivo de que, durante casi un mes, la micolog\u00eda de Castilla y Le\u00f3n tenga un protagonismo absoluto:<\/p>\n – Desde el 24 de octubre al 2 de noviembre,<\/strong> la ciudad de Soria acoger\u00e1 la \u20187\u00aa Semana de las Tapas\u2019<\/strong>, con participaci\u00f3n de m\u00e1s de 50 restaurantes sorianos.<\/p>\n – Del el 25 al 27 se organizar\u00e1 el primer Mercado \u2018Mercasetas\u2019,<\/strong> un novedoso concepto de mercado de productos y servicios micol\u00f3gicos; el fin de semana anterior al congreso. – El 25 y 26 de octubre,<\/strong> se ha organizado unos \u2018Talleres Micol\u00f3gicos\u2019<\/strong> en sesiones de ma\u00f1ana y tarde y, por \u00faltimo, tras el Congreso.<\/p>\n – Del 10 al 23 de octubre<\/strong>, se desarrollar\u00e1n las XIII Jornadas Micol\u00f3gicas \u2018Buscasetas\u2019,<\/strong> en las que se espera la participaci\u00f3n de unos 250 restaurantes de toda la Comunidad que presentar\u00e1n un men\u00fa micol\u00f3gico.<\/p>\n \n <\/p>\n \u2022 <\/strong>10 lugares para recolectar setas en Castilla y Le\u00f3n y disfrutar del oto\u00f1o<\/a>. Soria presenta la IV edici\u00f3n del Congreso \u2018Soria Gastron\u00f3mica\u2019<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":15933,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"rop_custom_images_group":[],"rop_custom_messages_group":[],"rop_publish_now":"initial","rop_publish_now_accounts":{"twitter_1150954226_1150954226":""},"rop_publish_now_history":[],"rop_publish_now_status":"pending","footnotes":""},"categories":[77,1343,68,41,3493],"tags":[3329,539,3331,2107,3328,3332,3376,3327,4226],"class_list":["post-15926","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualidad-y-agenda-de-castilla-y-leon","category-agenda","category-post_inicial","category-soria","category-turismo-micologico","tag-congreso-soria-gastronomica","tag-gastronomia-en-castilla-y-leon","tag-lugares-para-recoger-setas-en-soria","tag-micologia-en-castilla-y-leon","tag-micoturismo-en-castilla-y-leon","tag-promocion-de-las-setas-de-soria","tag-setas-en-soria","tag-soria-gastronomica","tag-turismo-en-castila-y-leon"],"yoast_head":"\nPresentaci\u00f3n en Madrid<\/strong><\/h3>\n
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\n <\/p>\nIV Congreso Internacional de Micolog\u00eda \u2018Soria Gastron\u00f3mica\u2019<\/strong><\/h3>\n
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\n <\/p>\n15 cocineros y 13 estrellas Michel\u00edn en el IV Congreso Soria Gastron\u00f3mica<\/strong><\/h3>\n
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Yukio Hattori recibir\u00e1 el premio Amanita<\/strong><\/h3>\n
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Inscripciones al Congreso<\/strong><\/h3>\n
Actividades paralelas al Congreso<\/strong><\/h3>\n
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