{"id":13957,"date":"2014-05-29T12:00:51","date_gmt":"2014-05-29T12:00:51","guid":{"rendered":"http:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/?p=13957"},"modified":"2025-11-03T10:06:44","modified_gmt":"2025-11-03T09:06:44","slug":"los-chocolates-de-castilla-y-leon-pura-seduccion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/los-chocolates-de-castilla-y-leon-pura-seduccion\/","title":{"rendered":"Los chocolates de Castilla y Le\u00f3n, pura seducci\u00f3n"},"content":{"rendered":"<p>El chocolate es uno de los bocados m\u00e1s deliciosos de nuestro paladar, exquisito, capaz de deleitarnos sin importar la hora del d\u00eda en el que lo consumamos. <strong>De sabor imborrable<\/strong> al tiempo que se derrite en nuestra boca <b>pudiendo crear adicci\u00f3n<\/b>. Descubre los chocolates de Castilla y Le\u00f3n, pura seducci\u00f3n.<br \/>\n&nbsp; <\/p>\n<h3>Antecedentes<\/h3>\n<p>El chocolate es una <b>bebida prehisp\u00e1nica<\/b> surgida de las <strong>culturas mayas y aztecas<\/strong> y desde Mesoam\u00e9rica, se difundi\u00f3 por todo el mundo. Estas culturas valoraban mcuho estas semillas del cacao, <b>que se utilizaban como moneda<\/b> y por sus <b>cualidades como alimento<\/b>. <\/p>\n<p>En inicio era una <b>bebida muy amarga<\/b> a base de cacao, harina de ma\u00edz y pimienta, pero que llam\u00f3 poderosamente la atenci\u00f3n de los espa\u00f1oles por las cualidades tonificantes. M\u00e1s tarde se mezcl\u00f3 con miel, y a la <b>llegada de los espa\u00f1oles, \u00e9stos le agregaron az\u00facar, tom\u00e1ndolo caliente y haci\u00e9ndolo la bebida de lujo de la \u00e9poca colonial.<\/b><\/p>\n<p>Su nombre <strong>original fue <em>Chocolha<\/em><\/strong>, por los \u00faltimos hallazgos de unas vasijas encontradas en puerto Escondido (M\u00e9xico) parece que ya se consum\u00eda <b>en el 1900 a.C.<\/b>. Los primeros europeos que probaron el chocolate fueron <b>Crist\u00f3bal Col\u00f3n<\/b> y su tripulaci\u00f3n, durante su <b>cuarto viaje en 1502<\/b>.<\/p>\n<p>En 1519, fue efrecida de nuevo a Hern\u00e1n Cort\u00e9s por los aztecas en un vaso de oro con todos los honores, aunque no fue hasta 1528 que lo hace llegar a Espa\u00f1a.<br \/>\n&nbsp; <\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: center\"><a data-size=\"600x399\" href=\"http:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2014\/05\/falsos-mitos-del-chocolate.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\" wp-image-13946 aligncenter\" alt=\"Chocolate l\u00edquido\" src=\"http:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2014\/05\/falsos-mitos-del-chocolate-300x199.jpg\" width=\"640\" height=\"340\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp; <\/p>\n<h4>Los chocolates de Castilla y Le\u00f3n<\/h4>\n<p>El origen que une a la ciudad de Astorga con la elaboraci\u00f3n del chocolate se remonta al siglo XVI. En 1545 se acuerda el <\/span>casamiento de la hija de Hern\u00e1n Cort\u00e9s, Mar\u00eda Cortes de Z\u00fa\u00f1iga, con \u00c1lvaro P\u00e9rez Osorio,<\/b>heredero del marquesado de Astorga.<\/span><\/p>\n<p>Posiblemenete el conocimiento de las propiedades del chocolate de Cortes fuera parte de la dote, esto pudo haber sido el origen de la recepci\u00f3n del cacao en Astorga<\/p>\n<p>Los espa\u00f1oles se habituaron a este alimento introduciendo las f\u00f3rmulas y los utensilios denominando al fruto del cacao \u201c<em>am\u00edgdala pecuniaria<\/em>\u201d (en lat\u00edn significa almendra del dinero) por su uso como moneda.<br \/>\n&nbsp; <\/p>\n<h4>Factores que influyen en la comercializaci\u00f3n del chocolate en la zona:<\/h4>\n<ul>\n<li><b>La Di\u00f3cesis de Astorga, existente desde el siglo III d.C.<\/span><\/b>, se constato como una <b>poblaci\u00f3n consumidora habitual de chocolate<\/b> asegurando la comercializaci\u00f3n del producto en la ciudad.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>\u00a0<b>El Marquesado de Astorga gozaba en su territorio de una red<\/span><\/b> de transporte establecida por Arrieros Maragatos que le permit\u00eda su capacidad de comercio con los puertos del reino y especialmente con el puerto de La Coru\u00f1a, para <b>abastecer<\/b> a la ciudad de pescados en salazones y productos de ultramar, introduciendo de la misma manera el az\u00facar y el cacao americano.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>\u00a0<b>El clima seco y fr\u00edo<\/span><\/b>, ideal para el enfriamiento r\u00e1pido del chocolate.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>\u00a0En <b>1914 se censan en la ciudad 49 f\u00e1bricas<\/b>, alguna de ellas, de las m\u00e1s importantes de Espa\u00f1a. Esta saturaci\u00f3n hace emigrar a muchos chocolateros a otras ciudades o pueblos, incluso a naciones americanas. <\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp; <\/p>\n<h3>Los chocolates de Castilla y Le\u00f3n<\/h3>\n<p>Destacan 3 municipios de Espa\u00f1a con mayor <b>tradici\u00f3n chocolatera<\/b>, <b>Astorga, Verdemarb\u00e1n y Villajoyosa.<\/b> En la actualidad s\u00f3lo existen <b>5 fabricantes de chocolate<\/b> a peque\u00f1a escala, una f\u00e1brica <strong>en Toro<\/strong>, otras <strong>dos en Le\u00f3n<\/strong>, una en <strong>Palenci<\/strong>a y otra en <strong>\u00c1vila<\/strong>. Estas compa\u00f1\u00edas tienden a e<b>specializarse en tiendas gourmet o delicatesen que venden productos artesanos.<\/b><\/span><\/p>\n<p>&nbsp; <\/p>\n<p class=\"MsoNormal\"><a data-size=\"267x189\" href=\"http:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2014\/05\/images.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-13947 aligncenter\" alt=\"chocolate en tableta\" src=\"http:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/wp-content\/uploads\/2014\/05\/images.jpg\" width=\"267\" height=\"189\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp; <\/p>\n<h4>Museo del chocolate de Astorga <\/h4>\n<p>El Museo del Chocolate ofrece un recorrido por la <b>historia de la industria chocolatera de la ciudad de Astorga desde el siglo XVII hasta la actualidad<\/b>. Los or\u00edgenes de este museo nacen en 1994 como una iniciativa de Jos\u00e9 Luis L\u00f3pez Garc\u00eda, qui\u00e9n rescat\u00f3 e investig\u00f3 la indudable importancia del pasado y el presente de esta industria y su influencia en la historia de la ciudad. A partir de 2002 se llev\u00f3 a cabo el Inventario de la Colecci\u00f3n Museogr\u00e1fica por parte del Ayuntamiento de Astorga para su compra.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp; <\/p>\n<h4>Visita a Chocolates Marug\u00e1n (\u00c1vila)<\/h4>\n<p>Casi 50 a\u00f1os despu\u00e9s de que saliera de la f\u00e1brica Marug\u00e1n la \u00faltima tableta de chocolate reabren las puertas del negocio familiar en unas jornadas de puertas abiertas con motivo de las fiestas en Honor de La Virgen y San Roque, para mostrar c\u00f3mo se <b>trabajaba<\/b> con los dulces desde <b>finales del siglo XIX hasta el \u00faltimo tercio del siglo XX. Es un museo temporal de la elaboraci\u00f3n artesanal del chocolate<\/b>, ya que las m\u00e1quinas permanecen intactas, en su sitio, paradas, entre envoltorios de tabletas y olor a buen chocolate, adem\u00e1s en un edificio declarado de inter\u00e9s patrimonial. <\/span><\/p>\n<p>Esta factor\u00eda fue fundada por Agust\u00edn R\u00edos Santiago en 1832 en <b>Mingorr\u00eda<\/b>, siendo una empresa familiar que elabor\u00f3 chocolate durante 150 a\u00f1os hasta su cierre en 1970. Un molino de piedra movido por mulas fue la \u00fanica maquinaria de la f\u00e1brica hasta que en 1925, se instal\u00f3 un motor de gasolina. En 1940 ya tuvo maquinaria el\u00e9ctrica. Fue <b>conocida por su chocolate con leche y almendras<\/b>. <\/span><\/p>\n<p>&nbsp; <\/p>\n<h4>Chocolates La Superlativa (Zamora)<\/h4>\n<p>A mediados del <b>siglo XIX<\/b>, Francisco Pascual P\u00e9rez y Toribia Alfageme Alfageme fundaron La Fe en 1870 en <b>Vezdemarb\u00e1n<\/b>. Destaca esta <b>poblaci\u00f3n<\/b> porque durante el siglo pasado llego a <b>tener 22 f\u00e1bricas de chocolate<\/b>. La aportaci\u00f3n principal fue <b>ajustar la elaboraci\u00f3n del chocolate a las preferencias organil\u00e9pticas de la zona<\/b>, as\u00ed le confirieron al producto unas caracter\u00edsticas muy concretas y particulares. En especial \u00a0destaca su <b>chocolate a la taza<\/b>. En 1987 la f\u00e1brica se traslada a Toro para la mejor distribuci\u00f3n de sus productos, aunque siguen conservando la misma f\u00f3rmula original de anta\u00f1o para fabricarlo.\u00a0 En estos momentos cuenta con las marcas, La Superlativa, La Fe, La Rosa y La Predilecta. <\/span><\/p>\n<p>&nbsp; <\/p>\n<h4>Chocolates Santocildes (Le\u00f3n)<\/h4>\n<p>David Gonz\u00e1lez Pombar, hijo de chocolatero, decide trasladarse en 1916 a Castrocontrigo porque pod\u00eda mover la maquinaria con la fuerza del agua, con una especie de molino. Crea \u00a0el Chocolate Santocildes de <b>manera tradicional, con materias primas de primera calidad procedente de pa\u00edses como Ghana, Costa de Marfil y Ecuador.<\/b> Solamente se fabricaba el chocolate tradicional de la taza. Esta empresa familiar trabajo el chocolate con el instrumental que ven\u00eda de los tiempos antiguos y con los m\u00e9todos artesanos conocidos a lo largo y ancho de la tierra maragata.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp; <\/p>\n<h4>Chocolates Gredos Alimentaria (\u00c1vila)<\/h4>\n<p>Empresa de origen y tradici\u00f3n familiar comenz\u00f3 su actividad <b>hace m\u00e1s de 100 a\u00f1os en Navatejares.<\/b> En sus comienzos por el a\u00f1o 1905, no solamente hac\u00edan chocolate, tambi\u00e9n toda clase de dulces. Laureano, el fundador, decidi\u00f3 dedicarse al <b>chocolate y al caf\u00e9. <\/b>Laureano consigui\u00f3 <b>construir una peque\u00f1a f\u00e1brica dise\u00f1ada por \u00e9l mismo<\/b>, donde por fin pod\u00eda fabricar una cantidad mayor de chocolate. Mediante un complejo sistema de poleas y un motor de gasolina, pod\u00eda mover varias de las primeras m\u00e1quinas. Primero se comercializ\u00f3 bajo su propio nombre, Laureano Garc\u00eda Garc\u00eda, a partir de 1955 bajo la marca El canario y a partir de 2006 El Barco Delice. En 1988 se traslado a El Barco de \u00c1vila aunque en su elaboraci\u00f3n sigue utilizando las mismas f\u00f3rmulas que sus antepasados.<br \/>\n&nbsp; <\/p>\n<h3>Concluyendo los Chocolates de Castilla y Le\u00f3n<\/h3>\n<p>Blanco, negro, emulsionando con leche y az\u00facar o relleno de licores, frutas, caramelo o especias la variedad es, en la actualidad, casi infinita. <b>El negro, es el m\u00e1s beneficioso y algunos dietistas incluso aconsejan tomar unos cien gramos al d\u00eda<\/b> para disminuir el riesgo de accidentes vasculares, para regular la hipertensi\u00f3n, lo aseguran anticancer\u00edgeno y un fant\u00e1stico estimulador cerebral. <b>Tambi\u00e9n se le atribuye poderes afrodis\u00edacos. <\/b><\/p>\n<p>&nbsp; <\/p>\n<h4>Art\u00edculos relacionados:<\/h4>\n<p>&nbsp; &nbsp; <strong>\u2022 <\/strong><a title=\"Enlace a nuestra entrada sobre los paisajes nevados m\u00e1s expectaculares de Castilla y Le\u00f3n\" href=\"http:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/10-espectaculares-paisajes-nevados-en-castilla-leon\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"color: #000000;\">Los paisajes nevados m\u00e1s expectaculares de Castilla y Le\u00f3n<\/span><\/a>.<br \/>\n&nbsp; &nbsp; <strong>\u2022 <\/strong><a title=\"Enlace a nuestra entrada sobre las 10 cascadas m\u00e1s bonitas de Castilla y Le\u00f3n\" href=\"http:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/cascadas-castilla-y-leon\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"color: #000000;\">Las 10 cascadas m\u00e1s impresionantes de Castilla y Le\u00f3n<\/span><\/a>.<br \/>\n&nbsp; &nbsp; <strong>\u2022 <\/strong><a title=\"Enlace a nuestra entrada sobre los 10 Rincones rom\u00e1nticos para enamorarse\" href=\"http:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/10-rincones-de-castilla-y-leon-para-enamorarse\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"color: #000000;\">Los 10 Rincones rom\u00e1nticos para enamorarse<\/span><\/a>.<br \/>\n&nbsp; &nbsp; <strong>\u2022 <\/strong><a title=\"Enlace a nuestra entrada sobre los balnearios de Castilla y Le\u00f3n\" href=\"http:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/los-increibles-balnearios-de-castilla-leon\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"color: #000000;\">Los balnearios de Castilla y Le\u00f3n<\/span><\/a>.<br \/>\n&nbsp; &nbsp; <strong>\u2022 <\/strong><a title=\"Enlace a nuestra entrada sobre el \u00fanico museo egipcio de Espa\u00f1a, que est\u00e1 en Le\u00f3n\" href=\"http:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/hoy-abre-sus-puertas-el-museo-egipcio-de-leon-unico-en-espana\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"color: #000000;\">Conocemos el \u00fanico museo egipcio de Espa\u00f1a est\u00e1 en Le\u00f3n<\/a>.<br \/>\n&nbsp; &nbsp; <strong>\u2022 <\/strong><a href=\"http:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/palacio-de-canedo-el-corazon-de-el-bierzo\/\" title=\"Nuestra experincia en el Placio de Canedo target=\"_blank\"><span style=\"color: #000000;\">Experincias en el Placio de Canedo<\/a>.<br \/>\n&nbsp; &nbsp; <strong>\u2022 <\/strong><a title=\"Enlace a nuestra entrada sobre la Gastronom\u00eda de Astorga, el cocido maragato\" href=\"http:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/gastronomia-de-astorga-el-cocido-maragato\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"color: #000000;\">Gastronom\u00eda de Astorga, el cocido maragato<\/a>.<br \/>\n&nbsp; &nbsp; <strong>\u2022 <\/strong><a title=\"Enlace a nuestra entrada sobre la ruta por el Valle del Silencio en el Bierzo\" href=\"http:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/el-valle-del-silencio-en-leon\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"color: #000000;\">Ruta por el Valle del Silencio en el Bierzo<\/a>.<br \/>\n&nbsp; &nbsp; <strong>\u2022 <\/strong><a title=\"Enlace a nuestra entrada sobre el \u00fanico museo egipcio de Espa\u00f1a, que est\u00e1 en Le\u00f3n\" href=\"http:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/hoy-abre-sus-puertas-el-museo-egipcio-de-leon-unico-en-espana\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"color: #000000;\">Conocemos el \u00fanico museo egipcio de Espa\u00f1a est\u00e1 en Le\u00f3n<\/a>.<br \/>\n&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El chocolate es uno de los bocados m\u00e1s deliciosos de nuestro paladar, su exquisitez es capaz de deleitarnos sin importarnos la hora del d\u00eda en que lo consumamos. Su sabor es imborrable mientras se derrite en nuestra boca pudiendo crear adicci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"author":13,"featured_media":13950,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"rop_custom_images_group":[],"rop_custom_messages_group":[],"rop_publish_now":"initial","rop_publish_now_accounts":{"twitter_1150954226_1150954226":""},"rop_publish_now_history":[],"rop_publish_now_status":"pending","footnotes":""},"categories":[77,379,68],"tags":[2973,2974,2238,2976,2975,2971,2972,4080],"class_list":["post-13957","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualidad-y-agenda-de-castilla-y-leon","category-gourmet","category-post_inicial","tag-chocolates-de-astorga","tag-chocolates-de-avila","tag-chocolates-de-castilla-y-leon","tag-chocolates-toro","tag-chololates-de-palencia","tag-fabricas-de-chocolate-en-castilla-y-leon","tag-historia-del-chocolate","tag-los-chocolates-de-castilla-y-leon"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v20.4 (Yoast SEO v27.4) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>Los chocolates de Castilla y Le\u00f3n, pura seducci\u00f3n<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Los chocolates de Castilla y Le\u00f3n, la seducci\u00f3n de uno de los bocados m\u00e1s deliciosos de nuestro paladar, capaz de deleitarnos a cuaquier hora\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/destinocastillayleon.es\/index\/los-chocolates-de-castilla-y-leon-pura-seduccion\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Los chocolates de Castilla y Le\u00f3n, pura seducci\u00f3n\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"El chocolate es uno de los bocados m\u00e1s deliciosos de nuestro paladar, su exquisitez es capaz de deleitarnos sin importarnos la hora del d\u00eda en que lo consumamos. 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